✖


Jump to content

Дэвид Чанг

Дэвид Чанг
Чанг в 2010 году
Рожденный ( 1977-08-05 ) 5 августа 1977 г. (47 лет)
Арлингтон, Вирджиния , США [ 1 ]
Образование Джорджтаунская подготовка
Тринити-колледж, Хартфорд
Французский кулинарный институт
Супруг
Грейс Со Чанг
( м. 2017 г.)
[ 2 ]
Дети 2 [ 3 ]
Кулинарная карьера
Стиль приготовления Новый американец
Современно-Азиатский
Текущий ресторан(ы)
    • Лапша Момофуку
    • Момофуку
    • мажордомо
Предыдущий ресторан(ы)
    • Момофуку Ко 2 звезды Мишлен
Выигранные награды
Веб-сайт момофуку .с
Корейское имя
хангыль
Чан Сок Хо
Пересмотренная романизация Чан Сохо
МакКьюн-Рейшауэр Чанг Сохо

Дэвид Чанг ( корейский : Чанг Сок Хо 장석호 ; родился 5 августа 1977 г.) [ 4 ] — американский ресторатор , автор, подкастер и телеведущий. Он является основателем ресторанной группы Momofuku . [ 5 ] [ 6 ] В 2009 году Момофуку Ко был удостоен двух звезд Мишлен , которые с тех пор ресторан сохраняет каждый год. [ 7 ] В 2011 году он стал сооснователем влиятельного кулинарного журнала Lucky Peach, который до 2017 года выходил 25 ежеквартально. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] В 2018 году Чанг создал, продюсировал и снялся в оригинальном сериале Netflix под названием Ugly Delicious . [ 11 ] и через свою группу Majordomo Media он продюсировал и / или снимался в большем количестве телепередач и подкастов. [ 12 ] 29 ноября 2020 года он стал первой знаменитостью, выигравшей главный приз в размере 1 000 000 долларов от своей благотворительной организации Southern Smoke Foundation, и четырнадцатым победителем в общем зачете в миллион долларов в программе « Кто хочет стать миллионером » с помощью Мины Каймс по телефону: спасательный круг друга по вопросу на миллион долларов и Алан Янг как его сторонник. [ 13 ]

Ранняя жизнь и образование

[ редактировать ]

Чанг родился в Арлингтоне, штат Вирджиния, в семье корейских родителей, матери Ву Чунг Хи «Шерри», родившейся в Кэсоне , и Чанг Джин Пиля, позже Джозефа П. Чанга, родившегося в Пхеньяне . [ 1 ] Чанг вырос в Арлингтоне с двумя старшими братьями и одной сестрой. Родители Чанга эмигрировали из Кореи взрослыми людьми в 1960-х годах. [ 14 ] [ 15 ] [ 5 ] В детстве Чанг был конкурентоспособным игроком в гольф , принимавшим участие в ряде юношеских турниров. [ 16 ] Чанг посещал подготовительную школу Джорджтауна , а затем Тринити-колледж , где специализировался на религиоведении. [ 14 ] После окончания колледжа Чанг работал на различных должностях, в том числе преподавал английский язык в Японии , затем занимался перевозкой столов и занимал финансовые должности в Нью-Йорке. [ 17 ]

В эпизоде ​​телесериала 2022 года « В поисках своих корней » выяснилось, что одним из предков Чанга по отцовской линии был Чан Бого , известный моряк и военачальник средневекового корейского королевства Силла . [ 18 ]

Кулинарное образование и карьера

[ редактировать ]
из свинины Блюдо рамэн от Momofuku Noodle Bar
Булочки со свининой Момофуку, фирменное блюдо ресторанной группы.

Чанг начал посещать Французский кулинарный институт (FCI) — ныне известный как Международный кулинарный центр — в Нью-Йорке в 2000 году. Во время обучения он также работал неполный рабочий день в Mercer Kitchen на Манхэттене и устроился на работу, отвечая на телефонные звонки в Tom Ресторан Colicchio's Craft. Чанг проработал в Craft два года, а затем переехал в Японию, чтобы работать в небольшом магазине соба , а затем в ресторане в токийском отеле Park Hyatt . По возвращении в США Чанг работал в Café Boulud его кумир Алекс Ли , где работал . Но вскоре Чанг стал «полностью недоволен всей изысканной кухней». [ 17 ] [ 19 ]

В 2004 году Чанг открыл свой первый ресторан Momofuku Noodle Bar в Ист-Виллидж . [ 20 ] На сайте Чанга говорится, что момофуку означает «счастливый персик». [ 21 ] но ресторан также носит одно и то же имя с Момофуку Андо. [ 22 ] — изобретатель лапши быстрого приготовления . [ 23 ]

В августе 2006 года в нескольких кварталах от него открылся второй ресторан Чанга, Momofuku Ssäm Bar. [ 24 ] [ 25 ] The Infatuation оценило его на высокую оценку 8,4 из 10, назвав меню «изобретательным, захватывающим и необычным». [ 26 ] В марте 2008 года Чанг открыл Momofuku Ko, ресторан на 12 мест, в котором можно забронировать столик за десять человек. [ 27 ] дней заранее, только онлайн, в порядке очереди. [ 28 ] Позже в том же году Чанг расширил Momofuku Ssäm Bar в соседнее помещение вместе со своей коллегой Кристиной Тоси , которую он нанял для реализации кондитерской программы Momofuku. Они назвали новое пространство Momofuku Milk Bar, где подают мягкие блюда, а также печенье, пироги, пирожные и другие угощения, многие из которых вдохновлены едой, которую Тоси ел в детстве. [ 29 ] [ 30 ]

В мае 2009 года сообщалось, что Crack Pie , Cereal Milk и Compost Cookies Momofuku Milk Bar находятся в процессе регистрации товарных знаков. [ 31 ] В октябре 2009 года Чанг и бывший New York Times писатель Питер Михан опубликовали Momofuku , долгожданную кулинарную книгу, содержащую подробные рецепты из ресторанов Чанга. В мае 2010 года Чанг открыл Má Pêche в центре Манхэттена. [ 32 ]

В ноябре 2010 года Чанг объявил об открытии своего первого ресторана за пределами США в Сиднее , Австралия. Momofuku Seiōbo открылся в октябре 2011 года в реконструированном казино Star City в Южном полушарии. В статье в Sydney Morning Herald Чанг сказал: «Я только что влюбился в Австралию. Я просто очарован гастрономической сценой Сиднея и Мельбурна . Люди в восторге от еды в Австралии. Она свежая. и это энергично». [ 33 ] [ 34 ] В первый год своего существования ресторан был удостоен трех наград от журнала Sydney Morning Herald Good Food Guide и был назван лучшим новым рестораном. [ 35 ]

В марте 2011 года Чанг объявил, что привезёт Momofuku в Торонто , и открыл его в конце 2012 года. Ресторан расположен в трёхэтажном стеклянном кубе в самом центре Торонто. Momofuku Toronto состоит из трех ресторанов: Noodle Bar, Daishō и Shōtō, а также бара Nikai. [ 36 ] [ 37 ] Дайсё и Сёто закрылись в конце 2017 года. [ 38 ] и помещение было отремонтировано. В 2018 году здесь открылся новый ресторан Momofuku Kojin. [ 39 ]

В июне 2015 года Чанг запустил Fuku, сеть ресторанов быстрого питания, специализирующихся на сэндвичах с жареной курицей. [ 40 ] В 2016 году Чанг запустил свой первый ресторан, работающий только в цифровом формате, который предлагает меню только для доставки в Midtown East и принимает заказы, принимаемые через приложение Ando . [ 41 ] Позже в 2016 году Чанг принял участие в проекте Impossible Foods, организованном стартапом Кремниевой долины. Он готовил еду, которая позже была добавлена ​​в меню одного из его ресторанов Momofuku Nishi в результате партнерства Impossible Foods и Дэвида Чанга. [ 42 ]

В июле 2017 года Чанг объявил об открытии своего первого ресторана на Западном побережье в Лос-Анджелесе . Ресторан Majordomo открылся в январе 2018 года. [ 43 ] [ 44 ] В мае 2017 года Чанг объявил об открытии нового ресторана в комплексе Hudson Yards в Нью-Йорке. [ 45 ] В июне 2018 года Má Pêche закрылась, проработав 8 лет. [ 46 ]

30 декабря 2019 года Чанг открыл ресторан Majordomo Meat & Fish на 250 мест в башне Палаццо отеля The Venetian Las Vegas . [ 47 ] В марте 2020 года в ответ на пандемию COVID-19 ресторанная группа Momofuku приняла решение временно закрыть свои рестораны. [ 48 ] Позже в том же году они решили объединить несколько ресторанов и навсегда закрыть Momofuku Nishi в районе Челси на Манхэттене и Momofuku CCDC в Вашингтоне, округ Колумбия. [ 49 ] В 2021 году они также закрыли Momofuku Seiōbo в Сиднее . [ 50 ] Мажордом Чанга и Лунный дворец закрылись в Палаццо 6 июня 2022 года. [ 51 ] Бар Momofuku Ssäm закрылся 30 сентября 2023 года. [ 52 ] Ресторан Чанга Momofuku Ko, удостоенный двух звезд Мишлен, расположенный в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, закрылся 4 ноября 2023 года. [ 53 ]

В 2024 году компания Чанга, Momofuku, подверглась критике после того, как отправила уведомления о прекращении использования своей торговой марки «хрустящий перец чили». [ 54 ] В заявлении для Los Angeles Times Момофуку утверждал, что товарный знак не был предназначен для подавления какой-либо конкуренции вокруг соусов, заявив, что «Когда мы создавали наш продукт, мы хотели, чтобы у нас было имя, которым мы могли бы владеть, и намеренно выбрали «Chili Crunch», чтобы способствовать его дальнейшему развитию». отличать его от более широкой категории чипсов с чили». [ 55 ] 12 апреля Чанг принес публичные извинения по поводу этой проблемы в своем подкасте The Dave Chang Show , заявив, что Momofuku не намеревался расстраивать их судебными исками, и отметил, что Momofuku больше не будет пытаться защитить товарный знак. [ 56 ]

Медиа-карьера

[ редактировать ]

Телевидение

[ редактировать ]

В 2010 году он появился в пятом эпизоде на канале HBO ​​сериала «Треме» вместе с коллегами-поварами Томом Коликкио , Эриком Рипертом и Уайли Дюфрен . Его присутствие в сериале расширилось во втором сезоне, когда один из персонажей, шеф-повар из Нового Орлеана, переехавший в Нью-Йорк, устраивается на работу в его ресторан. Чанг также выступал в качестве приглашенного судьи на реалити-шоу Top Chef: All Stars . [ 57 ] В 2011 году он был приглашенным судьей на выставке MasterChef Australia . Чанг вел первый сезон PBS кулинарного сериала «Разум шеф-повара» , исполнительным продюсером которого выступил Энтони Бурден, а премьера состоялась осенью 2012 года. В сентябре 2013 года Дэвид появился в пародии на Deltron 3030 альбоме «Event 2 ». В 2016 году он снялся в роли самого себя в IFC сериале «Документальный фильм сейчас!» эпизод «Хуан любит рис и курицу», пародия на «Мечты Дзиро о суши» . [ 58 ] В 2018 году Чанг создал, продюсировал и снялся в Netflix оригинальном сериале «Ugly Delicious» . [ 11 ] Чанг также появился в двух эпизодах BuzzFeed веб-сериала «Worth It » и еще одного сериала Netflix « The Chef Show» , продюсерами которого выступили его друзья Рой Чой и Джон Фавро . В 2019 году он продюсировал оригинальный сериал Netflix под названием « Завтрак, обед и ужин » с участием приглашенных звезд, включая Сета Рогена и Кейт Маккиннон . Он также появился в Blue's Clues & You! эпизод «Добро пожаловать в бистро Блю» в сегменте Mailtime. Он вел серию документальных фильмов «Следующее, что вы съедите» . [ 59 ] Дэвид Чанг появился как вымышленная версия самого себя в на Apple TV+ оригинальном сериале «Лут» . [ 60 ]

Письмо

[ редактировать ]

Летом 2011 года Чанг выпустил первый выпуск своего Lucky Peach кулинарного журнала , ежеквартального издания, созданного совместно с Питером Миханом и издаваемого McSweeney's. [ 61 ] Темой первого выпуска был Рамен. [ 62 ] В число участников входили Энтони Бурден , Уайли Дюфрен , Рут Райхл и Гарольд МакГи . Тема второго выпуска — «Сладкое пятно», а второй выпуск занял третье место в New York Times списке бестселлеров . [ 63 ] В выпуске 2 приняли участие Бурден, Гарольд МакГи , Кристина Тоси из Momofuku Milk Bar, Дэниел Паттерсон и Рассел Чатем . Выпуск 3: Chefs and Cooks вышел 13 марта и также стал бестселлером New York Times . [ 64 ] Каждый последующий выпуск по-прежнему был посвящен определенной теме.

Lucky Peach прекращено после 25 выпусков в 2017 году. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]

Публичная персона

[ редактировать ]

Эпикуриус описал Чанга как «плохого парня» из-за отсутствия оговорок или вегетарианских блюд. [ 65 ] Чанг вызвал споры в 2009 году, пренебрежительно отозвавшись о калифорнийских поварах, сказав Энтони Бурдену : «Они не манипулируют едой, они просто кладут инжир на тарелку». [ 66 ]

Чанг входит в состав Продовольственного совета City Harvest и Кулинарного совета Food Bank for New York City , двух организаций по оказанию помощи голодающим. [ 67 ] Он также является членом попечительского совета MOFAD , Музея еды и напитков в Нью-Йорке. [ 68 ]

Публикации

[ редактировать ]
  • Дэвид Чанг; Питер Михан (27 октября 2009 г.). Момофуку . Издательство Кларксона Н. Поттера. ISBN  978-0-307-45195-8 .
  • Дэвид Чанг; Крис Ин; Питер Михан (05.05.2017). Удачный Персик . [ нужна ссылка ]
  • Дэвид Чанг; Гейб Улла (08 сентября 2020 г.). Съешьте персик . [ 69 ]
  • Дэвид Чанг; Прия Кришна (26 октября 2021 г.). Готовим дома, или Как я научился не беспокоиться о рецептах (и полюбил свою микроволновую печь): кулинарная книга . Издательство Кларксона Н. Поттера/Ten Speed. ISBN  9781524759254 . [ нужна ссылка ]

Рестораны

[ редактировать ]

Момофуку

[ редактировать ]
  • 2004: Бар Momofuku Noodle Bar (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • 2006: Бар Momofuku Ssäm (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
    • Букер и Дакс - расположены в баре Ссам (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк).
  • 2008–2023: Momofuku Ko (New York, NY)
  • 2010–2018: Má Pêche - расположен в отеле Chambers (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк).
  • 2011–2021: Момофуку Сейобо - расположен в The Star (Сидней, Австралия).
  • 2012–2022: Момофуку (Торонто, Канада) - включая Momofuku Noodle Bar, Никай, Дайсё и Сёто.
    • Noodle Bar (Торонто, Канада)
    • Никай (Торонто, Канада)
    • Дайсё (Торонто, Канада)
    • Сёто (Торонто, Канада)
  • 2015–2020: Момофуку CCDC (Вашингтон, округ Колумбия)
  • 2016–2020: Момофуку Ниси (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • 2017: Момофуку Лас-Вегас (Лас-Вегас, Невада)
  • 2018: Мажордом (Лос-Анджелес, Калифорния)

Фуку

[ редактировать ]
  • 2015: Фуку – Ист-Виллидж (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2015: Фуку+ – Мидтаун; расположен в отеле Chambers (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • 2017: Фуку - Финансовый район (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • Фуку – Бэттери-Парк-Сити (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • Фуку – Мэдисон Сквер Гарден (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • Футбол – Сити Филд (Куинс, Нью-Йорк)
  • Фуку – Стадион Хард Рок (Майами Гарденс, Флорида)
  • Фуку – Хадсон Ярдс (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • Фуку - Канцелярский рынок (Уилмингтон, Делавэр)

Молочный бар

[ редактировать ]
  • 2008: Молочный бар Momofuku – Ист-Виллидж (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Молочный бар Momofuku – Мидтаун (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк)
  • Молочный бар Momofuku – Вильямсбург (Бруклин, Нью-Йорк)
  • Молочный бар Momofuku – Верхний Вест-Сайд (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Молочный бар Momofuku – Carroll Gardens (Бруклин, Нью-Йорк)
  • 2012: Молочный бар (Торонто, Канада)
  • 2015: Молочный бар (Вашингтон, округ Колумбия)
  • 2017: Milk Bar (Лас-Вегас, Невада)
  • 2018: Молочный бар (Лос-Анджелес, Калифорния)
  • 2019: Milk Bar & Pizza (Кембридж, Массачусетс)

Лунный дворец

[ редактировать ]
  • 2020–2022: Moon Palace (Лас-Вегас, Невада)

Награды Фонда Джеймса Берда

  • Шеф-повар года "Восходящая звезда Джеймса Берда" 2007 года
  • Джеймс Бирд, 2008 г., лучший шеф-повар Нью-Йорка в баре Momofuku Ssäm
  • Лучший новый ресторан Джеймса Бирда 2009 года для Момофуку Ко
  • Джеймс Берд, выдающийся шеф-повар 2013 года
  • 2014 Фонд Джеймса Берда «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке»

Другие награды

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б Заявлено в книге «В поисках своих корней» , 4 января 2022 г.
  2. ^ "картинка" . Инстаграм. Архивировано из оригинала 24 декабря 2021 года . Проверено 19 июля 2017 г.
  3. ^ Дэйв Чанг в Instagram: «Сегодняшний выпуск @davechangshow включает интервью с моей прекрасной и блестящей женой @graceseo. Мы записали его за неделю до рождения Хьюго. Мы даже не были уверены, что собираемся его выпустить. Это просто обсуждение всего, о чем мы думали, когда впервые готовились стать родителями. Самым полезным для нас во время беременности было слушать истории других людей. Рождение ребенка открыло мне глаза на то, насколько различен опыт родов и воспитания детей у людей. И хотя у нас были взлеты и падения, мне очень повезло, что у меня родился здоровый и счастливый ребенок. Меньшее, что я могу сделать, — это поделиться нашим опытом с другими в надежде, что, возможно, кто-то найдет его полезным. Спасибо за внимание и следите за обновлениями, чтобы увидеть еще два эпизода на следующей неделе. @majordomomedia @ringer" " .
  4. ^ «Чанг, Дэвид» . Ежегодник текущей биографии 2010 . Ипсвич, Массачусетс: HW Wilson. 2010. С. 99–103 . ISBN  9780824211134 .
  5. ^ Jump up to: а б Финн, Робин (18 мая 2007 г.). «Восходящая звезда знает, что, а не кто готовит» . Нью-Йорк Таймс .
  6. ^ Веб-сайт Момофуку , получено 26 октября 2015 г.
  7. ^ Левенталь, Бен (5 октября 2009 г.). «Срочное: выбор звезд Мишлен '09 здесь! Сейчас!» . Пожиратель.
  8. ^ Jump up to: а б Карр, Дэвид (31 июля 2011 г.). «Приносим комфортную еду любителям печати» . Нью-Йорк Таймс .
  9. ^ Jump up to: а б Рознер, Хелен (17 апреля 2017 г.). «Настоящее наследие Lucky Peach — это то, как он выглядел» . Пожиратель.
  10. ^ Jump up to: а б Кроули, Крис (15 марта 2017 г.). «Почему Lucky Peach — это больше, чем просто журнал для кулинаров» . Грабстрит .
  11. ^ Jump up to: а б «Ужасно вкусно» . IMDB . Проверено 27 февраля 2018 г.
  12. ^ Джарви, Натали (12 марта 2018 г.). «Шеф-повар Дэвид Чанг запускает медиа-платформу с телевидением и подкастами» . Голливудский репортер .
  13. ^ «Выигрыш в миллион долларов». Кто хочет стать миллионером (2020) . 2 сезон. 6 серия. 29 ноября 2020. ABC.
  14. ^ Jump up to: а б Макфаркуар, Ларисса (24 июля 2008 г.). «Шеф-повар на грани» . Житель Нью-Йорка .
  15. ^ Дурано, Женевия (15 октября 2020 г.). «От его мемуаров до ресторанов в Лас-Вегасе взлет шеф-повара Дэвида Чанга был уникальным» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 8 ноября 2020 г.
  16. ^ «Дэвид Чанг» . Авторы@Google . Google. 16 ноября 2009 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г.
  17. ^ Jump up to: а б Бертони, Стивен. «Внутри секретной испытательной кухни Момофуку Дэвида Чанга» . Форбс . Проверено 17 октября 2016 г.
  18. ^ «В поисках своих корней | Дети изгнания | 8 сезон | 3 серия» . ПБС. 4 января 2022 г.
  19. ^ Бруни, Фрэнк. «Дэвид Чанг (шеф-повар)» . Нью-Йорк Таймс .
  20. ^ Михан, Питер (13 апреля 2005 г.). «В лапшичном баре лапша играет в догонялки» . Нью-Йорк Таймс .
  21. ^ Momofuku > о нас. Архивировано 30 июля 2011 г. в Wayback Machine.
  22. ↑ Имя г-на Андо — « 百百福 », что буквально означает «сотня удачи». Момо — старое японское произношение слова «сотня» и омофон слова «персик» (桃).
  23. ^ Томпсон, Андреа; Житель Нью-Йорка (16 октября 2006 г.), «Столы на двоих: бар Momofuku Ssäm» , The New Yorker , получено 25 ноября 2008 г.
  24. ^ Бруни, Франк (21 февраля 2007 г.). «Больше, чем просто продолжение лапшичного батончика» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 15 декабря 2007 года . Проверено 14 декабря 2007 г.
  25. ^ Боуэн, Дана (26 октября 2006 г.). «Корейская простота превращается в роскошь» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 5 декабря 2007 года . Проверено 14 декабря 2007 г.
  26. ^ «Бар Момофуку Ссэм — Ист-Виллидж — Нью-Йорк» . Увлечение . 22 февраля 2018 года . Проверено 12 февраля 2020 г.
  27. ^ Бруни, Фрэнк. «Фрэнк Бруни о Момофуку Ко» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 23 августа 2008 года . Проверено 12 августа 2008 г.
  28. ^ Шпигель, Брендан. « Гонка за резервированием мест превращает нью-йоркские закусочные в сетевую одержимость », Wired.com , 2 июля 2008 г.
  29. ^ Фабрикант, Флоренция (18 ноября 2008 г.). «Продукты питания — необычная выпечка от пекарни и молочного бара Момофуку» . Нью-Йорк Таймс .
  30. ^ Бруни, Фрэнк (3 декабря 2008 г.). «Серьезные успехи, но сохраняем хладнокровие» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 20 декабря 2008 года . Проверено 19 декабря 2008 г.
  31. ^ Хью Мервин (7 мая 2009 г.). «Молочный батончик Momofuku переходит на товары под торговой маркой» . Gothamist.com . Архивировано из оригинала 10 мая 2009 года . Проверено 30 ноября 2021 г.
  32. ^ Аманда Клудт (4 мая 2010 г.). «Ма Пече сегодня вечером откроется на ужин — MomoWire» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 30 ноября 2021 г.
  33. ^ Беннетт, Сью (13 ноября 2010 г.). «Лучший шеф-повар Нью-Йорка делает ставку на Сидней» . Сидней Морнинг Геральд . Фэрфакс . Проверено 13 ноября 2010 г.
  34. ^ Паула Форбс (24 октября 2011 г.). «Открытие Momofuku Seiobo на этой неделе в Сиднее — Expansionwire» . Пожиратель Национал . Проверено 14 февраля 2012 г.
  35. ^ «Победители, проигравшие и много шляп» . Сидней Морнинг Геральд . 3 сентября 2012 г.
  36. ^ «Дэвид Чанг привозит Момофуку в Торонто после пьяных выходных» . Модный блог . Загат . 10 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 13 марта 2011 г.
  37. ^ «Все четыре ресторана Момофуку в Торонто: СЕЙЧАС ОТКРЫТЫ» . Пожиратель . 26 сентября 2012 г.
  38. ^ «Момофуку закрывает рестораны в Торонто и начинает что-то новое» . блогTO . Проверено 14 сентября 2018 г.
  39. ^ «Новый ресторан Momofuku в Торонто отдает дань уважения фермерам Онтарио» . Пожиратель . Проверено 14 сентября 2018 г.
  40. ^ «О Фуку» . Фуку . Архивировано из оригинала 18 октября 2016 года . Проверено 17 октября 2016 г.
  41. ^ Крук, Джордан (16 мая 2016 г.). «Дэвид Чанг из Momofuku запускает Ando, ​​ресторан только для доставки» . ТехКранч . Проверено 17 октября 2016 г.
  42. ^ Стефан Этьен (26 июля 2016 г.). «Еда растительного бургера Impossible Burger, приготовленного Дэвидом Чангом из Momofuku» . Технический кризис . Проверено 28 июля 2016 г.
  43. ^ «Дэвид Чанг откроет ресторан в Лос-Анджелесе» . Еда и вино . Проверено 15 августа 2017 г.
  44. ^ «Сегодня вечером откроется мажордом Дэвида Чанга: вот чего ожидать» . Пожиратель Лос-Анджелеса . Проверено 23 января 2018 г.
  45. ^ Фабрикант, Флоренция (9 мая 2017 г.). «Рестораны в Хадсон Ярдс становятся на свои места» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 14 сентября 2018 г.
  46. ^ «Сегодня вечером «Ма Пече закрываются ставни» Дэвида Чанга» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 14 сентября 2018 г.
  47. ^ Ван, Энди (30 декабря 2019 г.). «Новый ресторан Дэвида Чанга в Вегасе — его самый большой за всю историю, и его будет еще больше» . Еда и вино . Проверено 8 ноября 2020 г.
  48. ^ Марчезе, Дэвид (27 марта 2020 г.). «Дэвид Чанг не уверен, что ресторанная индустрия переживет Covid-19» . Журнал «Нью-Йорк Таймс» . Проверено 8 ноября 2020 г.
  49. ^ Ниренберг, Амелия (13 мая 2020 г.). «Дэвид Чанг навсегда закрывает два своих ресторана» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 ноября 2020 г.
  50. ^ Роделл, Беша (14 марта 2021 г.). «Момофуку Сейобо в Сиднее закроется в июне» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 5 октября 2021 г.
  51. ^ Карел, Жанна (28 июня 2022 г.). «Два ресторана Дэвида Чанга на Лас-Вегас-Стрип внезапно закрылись» . Пожиратель . Проверено 21 ноября 2023 г.
  52. ^ Маккарт, Мелисса (9 сентября 2023 г.). «Ресторан Дэвида Чанга, бар Momofuku Ssäm закрывается» . Пожиратель . Проверено 4 февраля 2024 г.
  53. ^ Маккарт, Мелисса (24 октября 2023 г.). «Момофуку Ко» Дэвида Чанга, обладатель двух звезд Мишлен, закрывается» . Пожиратель . Проверено 21 ноября 2023 г.
  54. ^ Шальтеггер, Меган (5 апреля 2024 г.). «Дэвида Чанга назвали «хулиганом по товарным знакам» после того, как он отправил письма о прекращении противоправных действий другим брендам Chili Crunch» . Вкусно . Проверено 15 апреля 2024 г.
  55. ^ Харрис, Дженн (8 апреля 2024 г.). «Момофуку отвечает на негативную реакцию, связанную с чили-хрустом: «Мы хотели иметь имя, которым могли бы владеть» » . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 9 апреля 2024 г.
  56. ^ Аскинаси, Рэйчел (13 апреля 2024 г.). «Дэвид Чанг приносит извинения по поводу спора о товарном знаке «хрустящий перец чили»» . Сегодня . Проверено 15 апреля 2024 г.
  57. ^ Ост, Карина (16 декабря 2010 г.). «Лучший шеф-повар: Матч звезд, неделя 3: Дэвид Чанг и кухня, полная потных шариков - Рестораны и рестораны Сан-Франциско - SFoodie» . SFWeekly . Проверено 30 ноября 2021 г.
  58. ^ Зиемба, Кристина (27 сентября 2016 г.). « Документальный фильм «Теперь мечты о курице и рисе в блестящей пародии на Дзиро » . Вставить . Архивировано из оригинала 13 мая 2021 года . Проверено 15 июля 2020 г.
  59. ^ Альтер, Ребекка (29 сентября 2021 г.). «Вспомните выращенное в лаборатории мясо динозавра из трейлера Дэвида Чанга «Следующее, что вы съедите»» . Стервятник . Проверено 30 ноября 2021 г.
  60. ^ «Добыча Apple TV+: 10 самых нелепых экстравагантностей Молли» . Скринрант . 4 июля 2022 г. Проверено 4 июня 2023 г.
  61. ^ «Подписка на персик удачи» . Магазин МакСвини. Архивировано из оригинала 7 декабря 2011 года.
  62. ^ «Лучший журнал о новой еде 2011 года: «Счастливый персик» Дэвида Чанга - Дэниел Фромсон - Здоровье» . Атлантика. 10 февраля 2012 года . Проверено 14 февраля 2012 г.
  63. ^ Коулз, Грегори (4 декабря 2011 г.). «Печатные и электронные книги» . Нью-Йорк Таймс .
  64. ^ Коулз, Грегори (1 апреля 2012 г.). «Печатные и электронные книги» . Нью-Йорк Таймс .
  65. ^ «Самые влиятельные повара мира» . Эпикурьер . Конде Наст.
  66. ^ Маккей, Джимми (26 ноября 2009 г.). «Повара района залива уклоняются от нью-йоркских ножей» . Нью-Йорк Таймс .
  67. ^ «Круглые столы Времени 100» . Время . 20 мая 2010 г. ISSN   0040-781X . Проверено 18 июля 2018 г.
  68. ^ «Попечители – Музей еды и напитков МОФАД» . МОФАД.
  69. ^ Аддисон, Билл (19 сентября 2020 г.). «Дэвид Чанг о ресторанах и своей жизни: «Старые методы больше не работают» » . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 20 сентября 2020 г.
  70. ^ Райхл, Рут (29 апреля 2010 г.). «Дэвид Чанг - The Time 100 2010» . Время . Том. 175, нет. 18. с. 48. ISSN   0040-781X . Архивировано из оригинала 2 мая 2010 года . Проверено 7 мая 2010 г.
[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Дэвидом Чангом .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=David_Chang&oldid=1234337787"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 1fba918def580d3012c19c944b98ff8a__1720893540
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/1f/8a/1fba918def580d3012c19c944b98ff8a.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
David Chang - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)