Дзиро мечтает о суши

Дзиро мечтает о суши
Дзиро мечтает о суши
	Рекламный плакат релиза
Режиссер	Дэвид Йеллоу
Продюсер:	Кевин Стиральная машина ; Том Пеллегрини
В главных ролях	Дзиро Оно
Кинематография	Дэвид Йеллоу
Под редакцией	Брэндон Дрисколл-Латтинджер
Распространено	Фотографии Магнолии
Даты выхода	11 июня 2011 г. ( МКФ Провинстаун ) ; 9 марта 2012 г. (США, ограничено ) ;
Время работы	81 минута
Страна	Соединенные Штаты
Язык	японский
Театральная касса	2 552 478 долларов США Северная Америка

«Мечты Дзиро о суши» — американский документальный фильм 2011 года на японском языке режиссёра Дэвида Гелба . ^{[ 2 ]} В фильме рассказывается о Дзиро Оно ( 小野二郎 , Оно Дзиро ) , тогдашнем 85-летнем мастере суши и владельце Sukiyabashi Jiro , тогда еще Мишлен трехзвездочного ресторана . Сукиябаши Дзиро — это ресторан только суши на 10 мест, расположенный на станции токийского метро. По состоянию на 2023 год Дзиро Оно предлагает дегустационное меню из примерно 20 блюд по цене минимум 55 000 иен (270 долларов США). ^{[ 4 ]}

В фильме также рассказывается о двух сыновьях Дзиро, оба из которых также являются поварами-суши. Младший сын, Такаси ( 隆士 ) , покинул Сукиябаши Дзиро, чтобы открыть зеркальное отражение ресторана своего отца в Роппонги-Хиллз . 50-летний старший сын Ёсикадзу ( 禎一 ) , обязанный стать преемником своего отца, все еще работает на Дзиро и сталкивается с перспективой однажды стать владельцем флагманского ресторана.

Производство и выпуск

Первоначально Гелб планировал сделать то, что он назвал «Планетой суши», вдохновленный кинематографией документального BBC « фильма Планета Земля» : ^{[ 5 ]}

Изначально я собирался снять фильм с участием множества разных поваров-суши, у каждого из которых был свой стиль, но когда я попал в ресторан Дзиро, я был не только поражен тем, насколько хороши были суши, и насколько они были лучше, чем любые другие. суши-ресторан, в котором я когда-либо был, но я также нашел Дзиро таким убедительным персонажем и таким интересным человеком. Еще меня заворожила история его сына, которому пятьдесят лет, но он до сих пор работает у отца в ресторане. Итак, я подумал: «Вот история о человеке, живущем в тени своего отца, в то время как его отец неустанно стремится к совершенству». Это были задатки хорошего художественного фильма.

Кулинарный критик Масухиро Ямамото связал Гельба с Дзиро. ^{[ 6 ]} Основная фотография заняла у Гельба один месяц (январь 2010 г.), к которому были добавлены дополнительные сцены, снятые позже в том же году, в августе; редактирование заняло 10 месяцев. ^{[ 5 ]}

«Мечты Дзиро о суши» дебютировали в США в 2011 году на кинофестивале Tribeca. ^{[ 7 ]} и был официальным отбором Международного кинофестиваля в Провинстауне. ^{[ 1 ]} в том же году. Документальный фильм был доступен на Netflix 28 августа 2012 года.

По состоянию на 2013 год ^[update]В Северной Америке фильм собрал 2 552 478 долларов США. Он занимает 70-е место среди всех документальных фильмов США по кассовым сборам Mojo . ^{[ 3 ]}

Критический прием

фильм получил оценку 99% На сайте Rotten Tomatoes на основе 88 рецензий и среднюю оценку 7,8 из 10. Критический консенсус сайта гласит: «Красивый, продуманный и увлекательный фильм « Мечты Дзиро о суши » должен доставить удовольствие даже кинозрителям, которым кухня небезразлична». ^{[ 8 ]} На Metacritic фильм получил оценку 77 из 100 на основе 27 рецензий, что означает «в целом положительные отзывы». ^{[ 9 ]}

Роджер Эберт назвал это «портретом туннельного видения » и заключил: ^{[ 10 ]}

Во время просмотра я погрузился в тайну этого человека. Есть ли в его жизни нереализованные желания? Секретные развлечения? Сожаления? Если вы найдете занятие по душе и потратите на него всю свою жизнь, достаточно ли этого? Стоя за стойкой, Дзиро замечает разные вещи. Некоторые клиенты левши, некоторые правши. Это помогает определить, где они сидят за стойкой. Подавая идеальный кусок суши, он наблюдает, как его едят. Он знает историю этого куска морепродуктов. Он знает, что его сотрудники недавно начали массировать осьминога, например, в течение 45 минут, а не получаса. Ищет ли он в глазах клиента сигнал о том, что это изменение стало улучшением? Полчаса массажа хватило, чтобы получить три звезды Мишлен.

Саундтрек

Гелб, «большой поклонник Филипа Гласса », так прокомментировал использование им композиций Филипа Гласса в саундтреке к фильму: ^{[ 11 ]}

Оглядываясь назад, я думаю, что это работает, потому что музыка Филипа Гласса является своего рода метафорой трудовой этики Дзиро, потому что она повторяется, но также строится сама по себе и обостряется, и то же самое происходит с работами Дзиро. Потому что каждый день он выполняет одну и ту же рутину и пытается делать все точно так же, но просто стремится к этому одному шагу к улучшению, и я чувствую, что музыка делает то же самое, поэтому они идеально сочетаются.

Саундтрек включает в себя следующее: ^{[ 12 ]}

Чайковский : Концерт для скрипки с оркестром ре мажор, Opus 35 – Allegro Moderato. Яша Хейфец (скрипка), Джон Барбиролли / Лондонский филармонический оркестр
Филип Гласс : «Я собираюсь пойти испечь торт» из саундтрека « Часы»
Макс Рихтер : «Берлин ночью»
Гласс: «Утренние переходы» из саундтрека к фильму «Часы».
Рихтер: «О природе дневного света».
Рихтер: «Инфра 5»
Стакан: «Гертруда покидает летний домик» из оперы «В летнем домике».
Стекло: Этюд №5
Онтик : «На рынок» ^{[ 13 ]}
Анугама : « Африканское путешествие » из альбома «Exotic Dance».
Стекло: «Выбор» из саундтрека к фильму «Часы».
Стекло: Струнный квартет № 4 Бузчак : Квартет И. Кроноса
Стекло: Этюд №2
Моцарт : Концерт для фортепиано с оркестром № 21 до мажор, К. 467 – Анданте. Альфред Брендель (фортепиано), Невилл Марринер / Академия Святого Мартина в полях
Бах и Михаэль Кольбекер: Сюита для виолончели №. 1: Прелюдия. Исполняет Фюнф Д.
Стекло: «Часы» из саундтрека к фильму «Часы».
Стекло: «Приглашение» из саундтрека к фильму « Записки о скандале».

См. также

«Стол шеф-повара» — документальный сериал о еде, созданный Гелбом.

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б «Мечты Дзиро о суши» . Международный кинофестиваль в Провинстауне . Архивировано из оригинала 1 июня 2012 года . Проверено 16 января 2013 г. {{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Мечты Дзиро о суши» . Международный кинофестиваль в Торонто . Архивировано из оригинала 15 ноября 2012 года . Проверено 26 декабря 2012 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Мечты Дзиро о суши (2012)» . Касса Моджо . Проверено 10 июля 2012 г.
^ «Ужин в Дзиро» . 3 июня 2023 г. . Проверено 3 июня 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Дейл, Остин (8 марта 2012 г.). « Мечты Дзиро о суши — режиссер Дэвид Гелб о захвате одного из национальных сокровищ Японии» . Индивайр . Проверено 16 января 2013 г.
^ «Дэвид Гелб мечтает о суши: вопросы и ответы Дзиро | Блог | Независимый объектив | PBS» . ПБС .
^ «Киногид Tribeca: Мечты Дзиро о суши» . Архивировано из оригинала 22 марта 2012 года.
^ «Мечты Дзиро о суши (2012)» . Гнилые Помидоры Фликстер . Проверено 3 августа 2015 г.
^ «Мечты Дзиро о суши» . Метакритик CBS Interactive . Проверено 3 августа 2015 г.
^ Эберт, Роджер (4 апреля 2012 г.). «Рецензия на фильм «Мечты Дзиро о суши» (2012)» . Проверено 1 июля 2021 г.
^ Андерсон, Л.В. (9 марта 2012 г.). «Съёмки фильма о величайшем суши-поваре в мире: разговор с Дэвидом Гелбом» . Сланец . Проверено 16 января 2013 г.
^ «Мечты Дзиро о суши» . саундтреки.нет . Проверено 17 февраля 2017 г.
^ IMDb. «Саундтрек – Мечты Дзиро о суши (2011)» . IMDB . Проверено 25 апреля 2013 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт
Дзиро мечтает о суши на IMDb
Дзиро мечтает о суши в AllMovie
Дзиро мечтает о суши в кассе Mojo
Дзиро мечтает о суши на Metacritic
Дзиро мечтает о суши в Rotten Tomatoes
Мечты Дзиро о суши – видеообзор от The Guardian , написанный, Питером Брэдшоу среди прочего,

[ptownfilmfest.org-1] Перейти обратно: ^а ^б «Мечты Дзиро о суши» . Международный кинофестиваль в Провинстауне . Архивировано из оригинала 1 июня 2012 года . Проверено 16 января 2013 г. {{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )

[jiro-tiff-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Мечты Дзиро о суши» . Международный кинофестиваль в Торонто . Архивировано из оригинала 15 ноября 2012 года . Проверено 26 декабря 2012 г.

[BoxOfficeMojo-3] Перейти обратно: ^а ^б «Мечты Дзиро о суши (2012)» . Касса Моджо . Проверено 10 июля 2012 г.

[4] «Ужин в Дзиро» . 3 июня 2023 г. . Проверено 3 июня 2023 г.

[indiewire-5] Перейти обратно: ^а ^б Дейл, Остин (8 марта 2012 г.). « Мечты Дзиро о суши — режиссер Дэвид Гелб о захвате одного из национальных сокровищ Японии» . Индивайр . Проверено 16 января 2013 г.

[6] «Дэвид Гелб мечтает о суши: вопросы и ответы Дзиро | Блог | Независимый объектив | PBS» . ПБС .

[tribecafilm.com-7] «Киногид Tribeca: Мечты Дзиро о суши» . Архивировано из оригинала 22 марта 2012 года.

[Tomatoes-8] «Мечты Дзиро о суши (2012)» . Гнилые Помидоры Фликстер . Проверено 3 августа 2015 г.

[Metacritic-9] «Мечты Дзиро о суши» . Метакритик CBS Interactive . Проверено 3 августа 2015 г.

[10] Эберт, Роджер (4 апреля 2012 г.). «Рецензия на фильм «Мечты Дзиро о суши» (2012)» . Проверено 1 июля 2021 г.

[11] Андерсон, Л.В. (9 марта 2012 г.). «Съёмки фильма о величайшем суши-поваре в мире: разговор с Дэвидом Гелбом» . Сланец . Проверено 16 января 2013 г.

[12] «Мечты Дзиро о суши» . саундтреки.нет . Проверено 17 февраля 2017 г.

[soundtrack-13] IMDb. «Саундтрек – Мечты Дзиро о суши (2011)» . IMDB . Проверено 25 апреля 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]