Сукиябаши Дзиро
| Сукиябаши Дзиро | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Владелец(и) | Дзиро Оно |
| Шеф-повар | Дзиро Оно (до 2023 г.), Ёсиказу Оно (к 2023 г. – настоящее время) [ 1 ] |
| Тип еды | Суши |
| адрес улицы | Здание Цукамото Согё Подвальный этаж 1 2-15, Гиндза 4-чомэ |
| Город | Тюо, Токио |
| Страна | Япония |
| Координаты | 35 ° 40'21,58 "N 139 ° 45'50,54" E / 35,6726611 ° N 139,7640389 ° E |
| Бронирование | Необходимый |
| Другие локации | Роппонги Хиллз |
| Веб-сайт | www |
Сукиябаши Дзиро ( Sukiyabashi Jiro , Sukiyabashi Jiro ) — суши- ресторан в Гиндзе , Тюо, Токио, принадлежащий Дзиро Оно . [ 2 ] Ранее Оно работал шеф-поваром, но в 2023 году уступил место своему сыну Ёсикадзу Оно из-за плохого здоровья. [ 3 ]
Сукиябаши Дзиро был первым суши-рестораном. [ 4 ] получить три звезды от гида Мишлен . [ 5 ] Он был исключен из гида Мишлен в ноябре 2019 года, поскольку не получает оговорок от широкой публики. [ 6 ] [ 7 ] вместо этого требуется, чтобы бронирование было сделано через консьержа роскошного отеля. [ 8 ]
В ресторане десять мест за стойкой. [ 9 ] Сын Дзиро, Такаши, управляет двухзвездочным филиалом в Роппонги Хиллз в Минато, Токио . [ 10 ] [ 11 ] Французский шеф-повар Жоэль Робюшон сказал, что этот ресторан был одним из его любимых в мире и что он научил его тому, что суши — это искусство. [ 12 ] Сукиябаши Дзиро - герой документального фильма 2011 года «Мечты Дзиро о суши» . [ 13 ]
Огонь
[ редактировать ]Утром 24 июня 2013 года в ресторане произошел пожар. Пожарные сообщили, что суши-повар использовал солому для копчения скумбрии, и что соломинка, скорее всего, загорелась после того, как он вернул ее на склад. На тушение пожара ушло около часа. Травм не было. [ 14 ]
Визит Барака Обамы
[ редактировать ]
Президент США Барак Обама обедал в ресторане с премьер-министром Японии Синдзо Абэ 23 апреля 2014 года. [ 15 ] Есть противоречивые сведения о том, доел ли Обама суши, хотя Абэ сказал, что Обама назвал это лучшим блюдом, которое он когда-либо пробовал. [ 16 ] [ 17 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сангви, Раадж (18 декабря 2023 г.). «Вот что вы получите в Сукиябаши Дзиро в Токио, если сможете туда попасть» . Бизнес сегодня . Проверено 24 марта 2024 г.
- ^ «Гинза Сукиябаши Дзиро Главный Магазин Суши» . Сукиябаши Дзиро СУКИЯБАСИ ДЗИРО .
- ^ Сангви, Раадж (18 декабря 2023 г.). «Вот что вы получите в Сукиябаши Дзиро в Токио, если сможете туда попасть» . Бизнес сегодня . Проверено 24 марта 2024 г.
- ^ Маркус, Лилит (27 ноября 2019 г.). «Самый известный суши-ресторан Токио исключен из гида Мишлен » CNN Трэвел . Проверено 28 ноября 2019 г.
- ^ Китамура, Макико (17 ноября 2009 г.). «Гид Мишлен присвоил 3 звезды 11 ресторанам Токио» . Bloomberg.com . Проверено 16 августа 2011 г.
- ^ МакКарри, Джастин (26 ноября 2019 г.). «Лучший суши-ресторан в мире лишен трех звезд Мишлен» – через www.theguardian.com.
- ^ «Лучший суши-ресторан в мире исключен из гида Мишлен» . Независимый . 26 ноября 2019 года. Архивировано из оригинала 25 мая 2022 года . Проверено 27 января 2020 г.
- ^ «Знаменитый токийский суши-ресторан Дзиро остался мечтать о звездах Мишлен» . ЦНА . Архивировано из оригинала 28 ноября 2019 года.
- ^ «Ужин в Дзиро» . ДЗИРО .СУКИЯБАСИ
- ^ Суши Сукиябаши Дзиро [Суши Сукиябаши Дзиро]. Веб-сайт Roppongi Hills (на японском языке). Мори Билдинг Ко., Лтд. 2013 г. Проверено 3 января 2014 г.
- ^ Ричард Вайнс и Макико Китамура (24 ноября 2010 г.). «Япония соответствует Франции по ресторанам, получившим три звезды Мишлен» . Блумберг . Проверено 1 апреля 2012 г.
Новые двухзвездочные рестораны Токио: ... Сукиябаши Дзиро Роппонги (Японские суши) ...
- ^ С. Карен Ведьмак (27 марта 2009 г.). «Хит-лист: любимые рестораны Жоэля Робюшона» . Wall Street Journal (Машина обратного пути). Архивировано из оригинала 9 октября 2015 года . Проверено 1 июня 2023 г.
- ^ «Мечты Дзиро о суши (официальный сайт фильма) — режиссер Дэвид Гелб — доступно на DVD и Blu-ray™ — трейлер, изображения и многое другое» . www.magpictures.com .
- ^ «В здании Гиндзы, где расположен знаменитый суши-ресторан, вспыхнул пожар» . Япония сегодня. 24 июня 2013 г.
- ^ Супервилл, Дарлин (23 апреля 2014 г.). «Обама открывает поездку в Японию в знаменитый суши-ресторан» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 23 апреля 2014 г.
- ^ «Отчет: Обама даже не довел до конца свои мечты Дзиро о суши» .
- ^ «Дзиро Оно предупреждает о жестокой сделке, связанной с чрезмерным выловом рыбы» . Ежедневные новости . Нью-Йорк. 4 ноября 2014 г.
