Список суши-ресторанов
Ниже приводится неполный список известных суши-ресторанов .
Суши — это японская еда, состоящая из специально приготовленного риса с уксусом в сочетании с различными ингредиентами, такими как (в основном) морепродукты (часто сырые), овощи, яйца и иногда тропические фрукты. Стили суши и их подача сильно различаются, но ключевым ингредиентом является рис для суши, также называемый шари или сумеши . Многочисленные традиции связаны не только с приготовлением суши, но и с их подачей и употреблением. На международном уровне суши стали символом японской кухни и популярны во многих странах.
Суши-рестораны
[ редактировать ]


В Японии
[ редактировать ]- Araki – суши - ресторан, получивший три звезды в путеводителе Мишлен по Токио, Иокогаме и Камакуре за 2011 год. [ 1 ]
- Esaki — ресторан, удостоенный 3 звезд Мишлен, суши- расположенный в здании Hills Aoyama в Сибуе . Он принадлежит и управляется шеф-поваром суши Синтаро Эсаки. [ 2 ]
- Genki Sushi — сеть конвейерных суши- ресторанов, основанная в 1990 году в Японии. [ 3 ] [ 4 ]
- Kura - сеть суши-ресторанов с конвейерной лентой, имеющая 362 заведения в Японии и еще несколько за пределами Японии. [ 5 ]
- Сукиябаши Дзиро – суши-ресторан, удостоенный 3 звезд Мишлен, в Гиндзе, Тюо, Токио, Япония, которым владеет и управляет мастер суши Дзиро Оно . [ 6 ] [ 7 ]
- Суши Мизутани — бывший суши-ресторан в Гиндзе, Тюо, Токио, Япония, удостоенный двух звезд Мишлен. [ 8 ]
- Sushi Saito - ресторан японской кухни, имеющий три звезды Мишлен, в Минато, Токио, прежде всего известный своими суши. [ 9 ]
- Суши Ёситаке - суши-ресторан, удостоенный 3 звезд Мишлен, в Гиндзе, Тюо, Токио, Япония. [ 10 ] [ 11 ]
Остальная часть Азии
[ редактировать ]- Sakae Sushi — сеть ресторанов японской кухни, базирующаяся в Сингапуре. [ 12 ] и является флагманским брендом Apex-Pal International Ltd. Ориентированная на рынок с низким и средним уровнем цен, она поставляет суши, сашими, теппаньяки, якимоно, набэмоно, темпура, агэмоно, рамэн, удон, соба и домбури, которые подаются в любом стиле. по меню или через конвейер для суши. [ 13 ]
- Standing Sushi Bar - сеть ресторанов японской кухни в Сингапуре и Индонезии. [ 14 ]

В Соединенном Королевстве
[ редактировать ]- Araki – открыт в 2014 году в Лондоне японским шеф-поваром Мицухиро Араки . Он был удостоен двух звезд в гиде Мишлен 2016 года для Великобритании и Ирландии, а затем получил три звезды в гиде 2018 года. [ 15 ] [ 16 ] прежде чем сделать его первым японским рестораном, потерявшим все три звезды (в Великобритании) к 2020 году. [ 17 ]
- Feng Sushi - британская сеть суши-ресторанов, известная своей пропагандой устойчивого рыбоводства. [ 18 ]
- Ii-ma Sushi - японский суши-ресторан, работающий в Южном Лондоне, Великобритания. [ 19 ]
- Itsu — британская сеть магазинов и ресторанов быстрого питания в азиатском стиле, а также продуктовая компания. [ 20 ]
- Kokoro - корейско-японская сеть суши-ресторанов, работающая по всей Великобритании. [ 21 ]
- Wasabi - сеть ресторанов быстрого питания, базирующаяся в Великобритании, специализирующаяся на японской кухне, особенно суши и бенто, работает в Лондоне и Нью-Йорке. [ 22 ]
- ЙО! Sushi - компания, которая владеет, управляет и предоставляет франшизу суши-ресторанам с конвейерной лентой, главным образом в Великобритании, Ирландии, США, Европе и на Ближнем Востоке. [ 23 ]
- Зума [ 24 ]
Остальная Европа
[ редактировать ]- Hanko Sushi — крупнейшая сеть суши-ресторанов в Финляндии. [ 25 ]
- Sticks'n'Sushi - базирующаяся в Копенгагене сеть ресторанов и ресторанов на вынос, специализирующаяся на суши и палочках якитори . В ее состав входят 12 ресторанов в районе Большого Копенгагена и 7 ресторанов в Великобритании. [ 26 ]
В США
[ редактировать ]- Асанебо , Лос-Анджелес
- Бамбуковые суши
- Benihana — американская ресторанная компания, базирующаяся в Авентуре, штат Флорида, которая владеет или управляет 116 ресторанами японской кухни по всему миру, включая флагманский бренд Benihana Teppanyaki, а также рестораны Haru (кухня фьюжн) и RA Sushi. [ 27 ] [ 28 ] Он был основан Хироаки Аоки в Нью-Йорке. [ 29 ]
- Хаято , Лос-Анджелес
- Каэде , Портленд, Орегон
- Кусакабе , Сан-Франциско
- Masa - трехзвездочный ресторан японской кухни и суши Мишлен, расположенный на четвертом этаже Time Warner Center по адресу 10 Columbus Circle (на Западной 60-й улице и Бродвее) на Манхэттене в Нью-Йорке. [ 30 ] Masa получил высший рейтинг Мишлен начиная с 2009 года и стал первым японским рестораном в США, получившим такой рейтинг. [ 31 ] [ 32 ]
- мои суши
- Miya's – расположенный в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, США, это первый экологически чистый суши- ресторан в мире. [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]
- Мамочки , Сиэтл
- Морихиро , Лос-Анджелес
- Бар Nozawa , Беверли-Хиллз, Калифорния
- Нимблфиш , Портленд, Орегон
- Кью Суши , Лос-Анджелес
- Сабуро , Портленд, Орегон
- Sasabune – японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, Нью-Йорк. [ 36 ]
- Шин Суши , Лос-Анджелес
- Суши Канеоши , Лос-Анджелес
- Суши Касиба , Сиэтл
- Sushi Nakazawa – высококлассный японский суши-ресторан, расположенный на Коммерс-стрит в Манхэттене, Нью-Йорк. [ 37 ] Дайсуке Наказава — его шеф-повар. [ 37 ]
- Sushi of Gari — японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена , в 2006 и 2009 годах гид Мишлен присвоил ему одну звезду. [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ]
- Sushi Roku – высококлассная американская сеть суши-ресторанов. [ 41 ]
- Sushi Seki - японский суши-ресторан, расположенный в Верхнем Ист-Сайде на Манхэттене, Нью-Йорк. [ 42 ] [ 43 ]
- Суши Таро , Вашингтон, округ Колумбия
- Суши Тадокоро , Сан-Диего
- Sushi Yasuda - японский суши-ресторан, имеющий одну звезду Мишлен, расположенный в районе Гранд Сентрал в центре Манхэттена, в Нью-Йорке. [ 44 ]
- Uchi – современный японский суши-ресторан, расположенный в Остине, штат Техас. [ 45 ]
- Urasawa — бывший японский ресторан, расположенный в Беверли-Хиллз, Калифорния, который по состоянию на 2014 год считался вторым самым дорогим в мире после Sublimotion , по цене 1111 долларов на человека. [ 46 ]
- Ваш , Сан-Франциско
- Суши Йоши , Портленд, Орегон
- Ёситомо , Омаха, Небраска
В Канаде
[ редактировать ]- Окея Кюдзиро , Ванкувер
См. также
[ редактировать ]- Список ресторанов рыбы с жареным картофелем
- Список японских ресторанов
- Список устричных баров
- Список ресторанов морепродуктов
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ямашита, Ходзин (24 ноября 2010 г.). Путеводитель Мишлен по Токио, Иокогаме, Камакуре 2011» 14 3-звездочных ресторанов, включая Араки, Хамадая и т. д. « Араки, Хамадая] (на японском языке, данные Nikkei Business Publications , дата обращения 28 октября 2015 г. ).
- ^ «Ресторан Esaki в Аояме, Токио» . Пикантная Япония . Проверено 5 апреля 2015 г.
- ^ Сим, Уолтер (22 декабря 2017 г.). «BreadTalk присматривается к рынкам Японии и США, поскольку создает совместное предприятие стоимостью 3 миллиона долларов с экспортером риса Shinmei» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Слияние с целью создания японского суши-гиганта с конвейерной лентой» . Подпольные новости . 6 октября 2017 г. Проверено 17 января 2018 г.
- ^ ХИРОКО ТАБУХИДЕК. 30 декабря 2010 г. (30 декабря 2010 г.). «Кура фокусируется на эффективности и прибыли» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2017 г.
{{cite news}}
: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ «Гинза Сукиябаши Дзиро Главный Магазин Суши» . Сукиябаши Дзиро СУКИЯБАСИ ДЗИРО .
- ^ Китамура, Макико (17 ноября 2009 г.). «Гид Мишлен присвоил 3 звезды 11 ресторанам Токио» . Bloomberg.com . Проверено 16 августа 2011 г.
- ^ «Японский суши-хаус, отмеченный звездой Мишлен, защищает правила для иностранцев» . Yahoo! Новости . АФП. 27 апреля 2015 г.
- ^ Уэтерилл, Келли (12 июля 2017 г.). «Лучшие суши-рестораны Токио» . CNN Трэвел . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Кадзияма, С. (2013). Крутая Япония: Путеводитель по Токио, Киото, Тохоку и прошлому и настоящему японской культуры . Никто. Мусейон. п. 188 . ISBN 978-0-9846334-5-6 . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Полланд, Дженнифер (15 июля 2013 г.). «Вы можете поесть в любом 3-звездочном ресторане мира Мишлен за 275 000 долларов » Бизнес-инсайдер . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Леонг, Грейс (4 марта 2017 г.). «Сакаэ сократит еще 6 ресторанов, поскольку готовится к выходу за границу» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ Леонг, Грейс (15 апреля 2017 г.). «Сакаэ стремится восстановиться после юридических проблем» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ Тан, Ребекка Линн (4 декабря 2017 г.). «Говард Ло и Лим Хуэй Нань из Empire Eats Group: Муж и жена связаны работой» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: объявлены победители из Великобритании» . Проверено 10 октября 2017 г.
- ^ Хомами, Надя (2 октября 2017 г.). «Девятиместный суши-ресторан «Араки» получил три звезды Мишлен» . Хранитель . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Араки – тайм-аут» . Таймаут . Проверено 14 сентября 2021 г.
- ^ Эттвуд, Карен (18 января 2015 г.). «Ассоциация устойчивых ресторанов хочет, чтобы совесть была чистой» . Независимый . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Ии-ма Суши» . iimasushi.com . Проверено 12 сентября 2021 г.
- ^ Эванс, Питер (24 декабря 2017 г.). «Ицу, возглавляемая Джулианом Меткалфом, расплачивается за рост фаст-фуда» . «Таймс» и «Санди Таймс» . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Кокоро» . kokorouk.com . Проверено 12 сентября 2021 г.
- ^ Ричардсон, Энди. «Обзор еды: Васаби, Гранд Сентрал, Бирмингем» . Экспресс и Стар . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ «Обзор компании YO! Sushi Group Ltd» . Блумберг Бизнесуик . Архивировано из оригинала 19 января 2013 года . Проверено 2 июля 2017 г.
- ^ «Лучшие суши-рестораны Лондона» . Таймаут . Проверено 14 сентября 2021 г.
- ^ У крупнейшей сети суши Финляндии появился новый владелец — Kauppalehti . Доступ: 16 марта 2021 г.
- ^ «Обзор ресторана: Sticks'n'Sushi в Вестгейте, Оксфорд: 'Япония встречается с Данией во вкусовом взрыве' » . Оксфордская почта . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Досс, Лейн (18 декабря 2015 г.). «Внутри RA Sushi и тестовой кухни Benihana's Aventura» . Майами Нью Таймс . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ Уокер, Элейн. Benihana имеет офис на Коммерческом бульваре в Форт-Лодердейле, который, как говорят, часто посещали местные Вайс и Накдимон». Компания Benihana из Дорала, штат Флорида, раскрывает секрет своего успеха . Найт Риддер/Tribune Business News . 26 мая 1999 г. Проверено 9 января 2010 г.
- ^ «12 невероятных вещей об основателе Benihana Рокки Аоки» . Удача . 12 марта 2015 года . Проверено 17 января 2018 г.
- ^ «Мишлен выпускает ресторанный гид Нью-Йорка 2011 года» . етократия . Си-Эн-Эн. 6 октября 2010 г. Архивировано из оригинала 10 августа 2014 г. Проверено 9 ноября 2010 г.
- ↑ Маса и Мас Вин в New Food Guides , The New York Times , 8 октября 2008 г., по состоянию на 8 ноября 2010 г.
- ^ Райан Саттон, Еда Масы на 1000 долларов заработала 3 звезды Мишлен; Ко получает 2 , Bloomberg.com, 6 октября 2008 г., по состоянию на 8 ноября 2010 г.
- ^ Окландер, Мэнди. «Суши, рыба и сашими: стоит ли мне есть суши?» . Время . Проверено 28 декабря 2017 г.
- ^ «Докладчики | Страницы | WWF» . Worldwildlife.org . Проверено 28 декабря 2017 г.
- ^ «Зачем бороться с ними, если мы можем их съесть?» . Гарвардский журнал дизайна . Проверено 28 декабря 2017 г.
- ^ Бруни, Фрэнк (27 декабря 2006 г.). «Жесткая любовь в суши-баре» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Перейти обратно: а б Уэллс, Пит (11 декабря 2013 г.). «Обзор ресторана: суши Наказава в Вест-Виллидж» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Флоренс Фабрикант, «Руководство Мишлен снижает рейтинг трехзвездочных ресторанов Нью-Йорка до 3» , 25 октября 2006 г., The New York Times
- ^ Спирер, Ларен (24 октября 2006 г.). «Звезды поражают город» . Готэмист. Архивировано из оригинала 25 апреля 2015 года . Проверено 18 января 2013 г.
- ^ Бен Левенталь (5 октября 2008 г.). «СРОЧНО: Звезда Мишлен 2009 года выбрана здесь! Прямо сейчас!» . Ny.eater.com . Проверено 18 января 2013 г.
- ^ «Брэд А. Джонсон: Возможно, это лучшие суши-роллы в округе Ориндж в Sushi Roku – Регистр округа Ориндж» . Реестр округа Ориндж . 13 августа 2015 года . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Суши Секи | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов . Загат . Проверено 30 января 2013 г.
- ^ Путеводитель чахоунда по территории трех штатов Нью-Йорка . Пингвин. 2005. ISBN 9781101221457 . Проверено 30 января 2013 г.
- ^ «Суши Ясуда — Нью-Йорк: ресторан из гида Мишлен» . Через Мишлен . Проверено 16 января 2018 г.
- ^ Раницки, Карла (ноябрь 2004 г.). «Остин Пауэр: Новости ресторана» . Еда и вино . Проверено 7 июля 2010 г.
- ^ Сантана, Фабиана (5 декабря 2014 г.). «Самые дорогие рестораны мира» . Фокс Ньюс . Проверено 3 апреля 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]СМИ, связанные с ресторанами суши , на Викискладе?