Список 3-звездочных ресторанов Мишлен в Великобритании

В этой статье содержится список 3-звездочных ресторанов Мишлен в Великобритании .

Звезды Мишлен — это рейтинговая система, используемая красным гидом Мишлен для оценки качества ресторанов. Путеводитель был первоначально разработан в 1900 году, чтобы показать французским водителям, где находятся местные удобства, такие как рестораны и механики. Рейтинговая система была впервые введена в 1926 году в виде одной звезды, а вторая и третья звезды были введены в 1933 году. ^{[ 1 ]} Согласно путеводителю, одна звезда означает «очень хороший ресторан», две звезды — «отличную кухню, достойную посещения», а три звезды — «исключительную кухню, достойную особого путешествия». ^{[ 2 ]} Список отмеченных звездами ресторанов обновляется раз в год. ^{[ 3 ]}

Первым рестораном в Великобритании, получившим звезду Мишлен, стал Альберта и Мишеля Ру ресторан Le Gavroche в Лондоне. ^{[ 4 ]} В дальнейшем он стал одним из первых ресторанов Великобритании, получивших вторую звезду в 1977 году, и первым, получившим третью в 1982 году. ^{[ 2 ]} В 2010 году второй ресторан семьи Ру, Waterside Inn , стал первым рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен за 25 лет. ^{[ 5 ]} Семья Ру также оказала влияние на обучение и влияние на других шеф-поваров, которые сами впоследствии завоевали звезды Мишлен; Пьер Коффманн , ^{[ 6 ]} Марко Пьер Уайт и Гордон Рамзи впоследствии открыли рестораны, получившие три звезды Мишлен после работы с братьями Ру. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

По состоянию на февраль 2024 года в Великобритании было девять ресторанов, имеющих три звезды Мишлен, причем все, кроме L'Enclume (Камбрия), расположены в Лондоне или на юге Англии. ^{[ 9 ]}

Список ресторанов с 3 звездами Мишлен

Ресторан	Шеф-повар	Кухня	Расположение				Текущий	Ссылка.
Ресторан	Шеф-повар	Кухня	Расположение	Год звезды			Текущий	Ссылка.
Ален Дюкасс в Дорчестере	Ален Дюкасс	Современный французский	Лондон	—	2009	2010 – настоящее время		^{[ 10 ]}
Нико	Нико Ладен	Французская кухня	Ридинг, Беркшир (1973–1981), Лондон (1982–1999)	1981–1983	1984–1994	1995–1999	Закрыто	^{[ 11 ]}
Толстая утка	Хестон Блюменталь	Молекулярная кухня	Брей, Беркшир	1999–2001	2002–2003	2004–2015, ^{[ Примечание 1 ]} 2017 – настоящее время		^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}
тетя Клэр	Пьер Коффманн	Французская кухня	Лондон	1979	1980–1992, 1999–2002	1993–1998	Закрыто	^{[ 14 ]}
Ресторан Гордон Рамзи	Гордон Рамзи	Французская кухня	Лондон	—	1999–2000	2001 – настоящее время		^{[ 15 ]}
Ресторан Марко Пьер Уайт ^{[ Примечание 2 ]}	Марко Пьер Уайт	Французская кухня	Лондон	2001–2002	1994	1995–1999	Закрыто	^{[ 11 ]}
Уотерсайд Инн	Ален Ру	Французская кухня	Брей, Беркшир	1974–1976	1977–1984	1985 – настоящее время		^{[ 16 ]}
Араки	Мицухиро Араки	Японская кухня	Лондон	—	2016–2017	2018–2020	—	^{[ 17 ]}
Эскиз (Лекторий и Библиотека)	Пьер Ганьер	Французская кухня	Лондон	2005–2011	2012–2018	2019 – настоящее время		^{[ 18 ]}
Элен Дарроз в The Connaught	Элен Дарроз	Французская кухня	Лондон	2009–2011	2011–2021	2021 – настоящее время		^{[ 19 ]}
Ядро Клэр Смит	Клэр Смит	Британская кухня	Лондон	—	2018–2021	2021 – настоящее время		^{[ 20 ]}
Наковальня	Саймон Роган	Британская кухня	Картмел , Камбрия	2005–2013	2013–2022	2022 – настоящее время		^{[ 21 ]}
Ледбери	Бретт Грэм	Британская кухня	Ноттинг Хилл , Лондон	2009-2010	2010-2021, 2023-2024	2024 – настоящее время		^{[ 22 ]}

См. также

Примечания

^ Ресторан Fat Duck не фигурирует в гиде Мишлен 2016 года для Великобритании и Ирландии, поскольку после ремонта и временного переезда в Австралию он не был открыт вовремя, чтобы его можно было рассматривать. ^{[ 12 ]}
^ Ресторан Марко Пьера Уайта был известен просто как «Ресторан» в 1994 году, когда он был удостоен двух звезд Мишлен. После переезда в Мейфэр в 1998 году он стал известен как «Дубовая комната Марко Пьера Уайта».

Цитаты

^ Бокселл, Джеймс (15 июля 2011 г.). «Звездный крест» . Файнэншл Таймс . Проверено 3 марта 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Диксон, Рэйчел (24 января 2008 г.). «Вопросы и ответы: звезды Мишлен» . Хранитель . Проверено 3 марта 2012 г.
^ «Рестораны с лучшим рейтингом Мишлен» . Поставщик провизии и отельер . 6 октября 2011 года . Проверено 3 марта 2012 г.
^ «Классика наблюдателя» . Хранитель . 12 мая 2002 года . Проверено 3 марта 2012 г.
^ Капур, Соня (20 мая 2010 г.). «Waterside Inn отмечает 25 лет трехзвездочного качества» . Рекламодатель Мейденхеда . Архивировано из оригинала 14 марта 2012 года . Проверено 3 марта 2012 г.
^ Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). «Пьер Коффманн: «Немногие британские повара готовят от души» » . Наблюдатель . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Барбер, Линн (21 октября 2007 г.). «Что гложет Марко?» . Наблюдатель . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Вайнс, Ричард (16 ноября 2010 г.). «Шеф-повар Альберт Ру дает совет протеже Рамзи: займитесь готовкой» . Блумберг . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ « Последний гид Мишлен по Великобритании » . Столовая для сотрудников . 27 марта 2023 г. Проверено 27 марта 2023 г.
^ Кун, Керстин (18 января 2010 г.). «Новые рестораны, отмеченные звездами Мишлен, получили высокую оценку редактора путеводителя» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 14 февраля 2012 года . Проверено 27 мая 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Райдер, Бетан (27 сентября 2001 г.). «Когда Марко встретил Нико» . Вечерний стандарт . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Хислоп, Лия (16 сентября 2015 г.). «Гид Мишлен 2016: японские рестораны Лондона завоевали желанные звезды» . Проверено 27 октября 2015 г.
^ «Хестон Блюменталь: Почему меня съедает улиточная каша» . CNN . 14 сентября 2012 года . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Машлер, Фэй (15 декабря 1998 г.). «Классическая «Тантка Клер» Коффмана» . Вечерний стандарт . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ «Гордон Рамзи» . Харден . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Норман, Мэтью (18 июня 2010 г.). «Путеводитель по ресторанам Беркшира: The Waterside Inn в Брее, Беркшир» . «Дейли телеграф» . Проверено 16 сентября 2012 г.
^ Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: объявлены победители из Великобритании» . Проверено 10 октября 2017 г.
^ «Путеводитель по ресторанам Мишлен: эскиз (лекционный зал и библиотека)» . 7 октября 2019 года . Проверено 7 октября 2019 г.
^ «Путеводитель по ресторанам Мишлен: Элен Дарроз в The Connaught» . 29 января 2021 г. Проверено 29 января 2021 г.
^ «Путеводитель по ресторанам Мишлен: Core от Клэр Смит» . 29 января 2021 г. Проверено 29 января 2021 г.
^ «Ресторанный гид Мишлен: L'Enclume» . 16 февраля 2022 г. Проверено 16 февраля 2022 г.
^ «Ресторанный гид Мишлен: Ледбери» . 7 мая 2024 г. Проверено 7 мая 2024 г.

Внешние ссылки

[13] Ресторан Fat Duck не фигурирует в гиде Мишлен 2016 года для Великобритании и Ирландии, поскольку после ремонта и временного переезда в Австралию он не был открыт вовремя, чтобы его можно было рассматривать. ^{[ 12 ]}

[17] Ресторан Марко Пьера Уайта был известен просто как «Ресторан» в 1994 году, когда он был удостоен двух звезд Мишлен. После переезда в Мейфэр в 1998 году он стал известен как «Дубовая комната Марко Пьера Уайта».

[starcrossed-1] Бокселл, Джеймс (15 июля 2011 г.). «Звездный крест» . Файнэншл Таймс . Проверено 3 марта 2012 г.

[qandastarsguardian-2] Jump up to: ^а ^б Диксон, Рэйчел (24 января 2008 г.). «Вопросы и ответы: звезды Мишлен» . Хранитель . Проверено 3 марта 2012 г.

[3] «Рестораны с лучшим рейтингом Мишлен» . Поставщик провизии и отельер . 6 октября 2011 года . Проверено 3 марта 2012 г.

[classicgavroche-4] «Классика наблюдателя» . Хранитель . 12 мая 2002 года . Проверено 3 марта 2012 г.

[5] Капур, Соня (20 мая 2010 г.). «Waterside Inn отмечает 25 лет трехзвездочного качества» . Рекламодатель Мейденхеда . Архивировано из оригинала 14 марта 2012 года . Проверено 3 марта 2012 г.

[6] Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). «Пьер Коффманн: «Немногие британские повара готовят от души» » . Наблюдатель . Проверено 16 сентября 2012 г.

[7] Барбер, Линн (21 октября 2007 г.). «Что гложет Марко?» . Наблюдатель . Проверено 16 сентября 2012 г.

[8] Вайнс, Ричард (16 ноября 2010 г.). «Шеф-повар Альберт Ру дает совет протеже Рамзи: займитесь готовкой» . Блумберг . Проверено 16 сентября 2012 г.

[9] « Последний гид Мишлен по Великобритании » . Столовая для сотрудников . 27 марта 2023 г. Проверено 27 марта 2023 г.

[10] Кун, Керстин (18 января 2010 г.). «Новые рестораны, отмеченные звездами Мишлен, получили высокую оценку редактора путеводителя» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 14 февраля 2012 года . Проверено 27 мая 2012 г.

[met-11] Jump up to: ^а ^б Райдер, Бетан (27 сентября 2001 г.). «Когда Марко встретил Нико» . Вечерний стандарт . Проверено 16 сентября 2012 г.

[2016guide-12] Jump up to: ^а ^б Хислоп, Лия (16 сентября 2015 г.). «Гид Мишлен 2016: японские рестораны Лондона завоевали желанные звезды» . Проверено 27 октября 2015 г.

[14] «Хестон Блюменталь: Почему меня съедает улиточная каша» . CNN . 14 сентября 2012 года . Проверено 16 сентября 2012 г.

[15] Машлер, Фэй (15 декабря 1998 г.). «Классическая «Тантка Клер» Коффмана» . Вечерний стандарт . Проверено 16 сентября 2012 г.

[16] «Гордон Рамзи» . Харден . Проверено 16 сентября 2012 г.

[18] Норман, Мэтью (18 июня 2010 г.). «Путеводитель по ресторанам Беркшира: The Waterside Inn в Брее, Беркшир» . «Дейли телеграф» . Проверено 16 сентября 2012 г.

[19] Хилл, Лорен (2 октября 2017 г.). «Гид Мишлен 2018: объявлены победители из Великобритании» . Проверено 10 октября 2017 г.

[20] «Путеводитель по ресторанам Мишлен: эскиз (лекционный зал и библиотека)» . 7 октября 2019 года . Проверено 7 октября 2019 г.

[21] «Путеводитель по ресторанам Мишлен: Элен Дарроз в The Connaught» . 29 января 2021 г. Проверено 29 января 2021 г.

[22] «Путеводитель по ресторанам Мишлен: Core от Клэр Смит» . 29 января 2021 г. Проверено 29 января 2021 г.

[23] «Ресторанный гид Мишлен: L'Enclume» . 16 февраля 2022 г. Проверено 16 февраля 2022 г.

[24] «Ресторанный гид Мишлен: Ледбери» . 7 мая 2024 г. Проверено 7 мая 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ Примечание 1 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ Примечание 2 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

v т и Мишленовские рестораны Великобритании
Current restaurants with three stars	Alain Ducasse at the Dorchester CORE by Clare Smyth The Fat Duck Restaurant Gordon Ramsay L'Enclume sketch The Waterside Inn Hélène Darroze at The Connaught
Former restaurants with three stars	Chez Nico La Tante Claire The Restaurant Marco Pierre White The Araki
Current restaurants with two stars	A. Wong Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons Claude Bosi at Bibendum Dinner by Heston Blumenthal The Hand & Flowers Kitchen Table at Bubbledogs La Dame de Pic Midsummer House Moor Hall Restaurant with Rooms The Raby Hunt Restaurant Andrew Fairlie Restaurant Nathan Outlaw Restaurant Sat Bains Ynyshir
Former restaurants with two stars	Aubergine The Capital Restaurant Le Gavroche Harveys Hibiscus L'Atelier de Joël Robuchon The Ledbury Lettonie Pétrus Pied à Terre The Square Tom Aikens restaurant Whatley Manor
Current restaurants with one star	Black Rat Céleste at The Lanesborough Chez Bruce Club Gascon Elystan Street Gravetye Manor Hakkasan Hambleton Hall The Hind's Head Home The Kitchin La Trompette Le Champignon Sauvage Locanda Locatelli L'Ortolan The Man Behind The Curtain Morston Hall Murano Northcote Peel's Restaurant Pétrus Pied à Terre Pollen Street Social Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park The River Café Simon Radley at The Chester Grosvenor Hotel St. John The Walnut Tree The Whitebrook
Category:Restaurants in the United Kingdom Category:Michelin Guide starred restaurants