Уотерсайд Инн
| Уотерсайд Инн | |
|---|---|
 | |
 Waterside Inn and River Thames, Брей | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1972 год |
| Владелец(и) | Ален Ру |
| Шеф-повар | Фабрис Угрин |
| Тип еды | Французская кухня |
| Дресс-код | Смарт-кэжуал |
| Рейтинг | |
| адрес улицы | Ферри Роуд |
| Город | Брей |
| Графство | Беркшир |
| Почтовый индекс | СЛ6 2АТ |
| Страна | Англия |
| Бронирование | Существенный |
| Веб-сайт | Уотерсайд Инн |
The Waterside Inn в Брее, Беркшир , Англия, — это ресторан, основанный братьями Мишелем и Альбертом Ру после успеха Le Gavroche . В настоящее время им управляет сын Мишеля Ален. Ресторан имеет три звезды Мишлен , а в 2010 году он стал первым рестораном за пределами Франции, сохранившим все три звезды в течение двадцати пяти лет.
Описание
[ редактировать ]Гостиница Waterside Inn открылась в 1972 году после успеха братьев Ру в Le Gavroche . Пьер Коффманн стал первым шеф-поваром, работавшим у Мишеля и Альберта Ру в Le Gavroche. [ 1 ] Коффманн оставался шеф-поваром до 1977 года, когда он ушел, чтобы открыть собственный ресторан La Tante Claire . [ 1 ] Мишель Ру занял пост шеф-повара ресторана, постепенно передавая бразды правления в течение 2010-х годов своему сыну и нынешнему шеф-повару Алену Ру . [ 2 ] Мишель рассказал о передаче: «Отель Waterside Inn был моей жизнью, но теперь им управляет мой сын. Что может быть лучше? Я очень горжусь им. В конце концов, его имя написано над дверью». [ 2 ] Ален добавил в ресторан свои собственные позиции, сохранив при этом классику семьи Ру, такую как швейцарское суфле и тронсоннет де омар. [ 3 ] Диего Массиага работает менеджером ресторана с 1988 года. [ 4 ] и высоко отзывается о двух шеф-поварах: «Мистер Мишель всегда был на кухне – утром, днем, вечером – со своим громким голосом. Теперь очередь Алена. Ален тоже великий человек, но по-своему. ." [ 2 ]
Помимо того, что отель Waterside Inn является рестораном, с 1992 года он постепенно расширяет количество номеров, доступных для ночлега. Интерьеры были спроектированы индивидуально во французском стиле женой Мишеля Ру, Робин. [ 5 ]
В 2010 году Waterside Inn стал единственным рестораном за пределами Франции, сохранившим три звезды Мишлен в течение 25 лет. [ 6 ] Чтобы отпраздновать это событие, была организована вечеринка, на которую были приглашены все британские шеф-повара, удостоенные звезды Мишлен; Присутствовало 116 поваров. [ 7 ] Кроме того, для местных жителей было распространено предложение на обед по ценам 1985 года по цене 14,50 фунтов стерлингов за каждого вместо обычных 56 фунтов стерлингов. [ 8 ]
Прием
[ редактировать ]Мэтью Форт сделал обзор The Waterside Inn для The Guardian в 2002 году, присвоив ресторану рейтинг восемнадцать из двадцати, и заявил, что цена еды была «деньги потрачены очень хорошо». [ 9 ]
Мэтью Норман в обзоре Waterside Inn для Daily Telegraph в 2010 году похвалил обстановку и внимательное обслуживание, но раскритиковал соотношение цены и качества подаваемой еды; он дал ему шесть баллов из десяти, но назвал тележку с сыром «впечатляющей». [ 10 ] Также в 2010 году Джон Уолш для The Independent посетил Waterside Inn вскоре после того, как он отпраздновал 25-летие с тремя звездами Мишлен. Хотя он также раскритиковал стоимость некоторых курсов, сказав: «Я знал, что это дорого. Все это знают». [ 7 ] он отметил качество еды, назвав свое основное блюдо «амброзийным» и «потрясающим». [ 7 ] Он поставил ресторану четыре балла из пяти за еду и атмосферу и пять из пяти за обслуживание. [ 7 ]
The Waterside Inn занял восемнадцатое место в The Good Food Guide в списке 60 лучших ресторанов Великобритании по версии Хестон Блюменталь , расположенный неподалеку от Брея, 2011 году. Ресторан The Fat Duck занял первое место, а Le Gavroche - пятнадцатое. [ 11 ]
, отель Waterside Inn занял первое место как по еде, так и по обслуживанию В опросе Zagat , посвященном ресторанам Лондона и Юго-Восточной Англии . [ 12 ]
По результатам опроса Харденса в 2023 году The Waterside Inn получила оценку 5/5 за еду, обслуживание и атмосферу. «Совершенство… и в идеальном месте на берегу моря». [ 13 ] «Опыт безмятежности, словно Темза течет снаружи», — написал Бен МакКормак в 2017 году. [ 14 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). «Пьер Коффманн: «Немногие британские повара готовят от души» » . Хранитель .
- ^ Перейти обратно: а б с «Новый взгляд на The Waterside Inn» . Справочник шеф-повара . 5 марта 2011 г. Архивировано из оригинала 6 мая 2011 г.
- ^ «Ален Ру, наследник французской кухни английского происхождения» . Шикарный Лондон . Проверено 6 мая 2011 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Наша команда» . Уотерсайд Инн . Проверено 6 мая 2011 г.
- ^ Дункан, Фиона (17 декабря 2007 г.). «Waterside Inn, Беркшир: Гуру отеля» . Телеграф .
- ^ Капур, Соня (20 мая 2010 г.). «Waterside Inn отмечает 25 лет трехзвездочного качества» . Рекламодатель Мейденхеда . Архивировано из оригинала 14 марта 2012 года.
- ^ Перейти обратно: а б с д Уолш, Джон (14 августа 2010 г.). «The Waterside Inn, Ferry Road, Брей, Беркшир» . Независимый . Архивировано из оригинала 20 июня 2022 года.
- ^ Балсон, Джон (19 октября 2010 г.). «ОБЗОР: Обед в Waterside Inn по ценам 1985 года» . Рекламодатель Мейденхеда . Архивировано из оригинала 22 июля 2011 года.
- ^ Форт, Мэтью (20 апреля 2002 г.). «Гостиница Уотерсайд, Беркшир» . Хранитель .
- ^ Норман, Мэтью (18 июня 2010 г.). «Путеводитель по ресторанам Беркшира: The Waterside Inn в Брее, Беркшир» . «Дейли телеграф» .
- ^ «Объявлен список 60 лучших ресторанов Великобритании по версии Good Food Guide» . Руководство по хорошей еде . Проверено 6 мая 2011 г.
- ^ «Загат» . 23 сентября 2013 г.
- ^ «Waterside Inn - Обзоры ресторанов Брея | Харденс» .
- ^ МакКормак, Бен (30 октября 2017 г.). «Обзор ресторана The Waterside Inn: впечатление такое же безмятежное, как Темза, протекающая снаружи» . Телеграф .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Мишленовские рестораны Великобритании | ||
|---|---|---|
| Действующие рестораны с тремя звездами |  | |
| Бывшие рестораны с тремя звездами | ||
| Действующие рестораны с двумя звездами | ||
| Бывшие рестораны с двумя звездами | ||
| Текущие рестораны с одной звездой |
| |
51 ° 30'33 ″ с.ш. 0 ° 41'56 ″ з.д. / 51,5092 ° с.ш. 0,6990 ° з.д.