Сент-Джон (ресторан)
51 ° 31'13 "N 0 ° 6'5" W / 51,52028 ° N 0,10139 ° W
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
|---|---|
| Учредил | Октябрь 1994 г. |
| адрес улицы | 26 Сент-Джон-стрит, Смитфилд |
| Город | Лондон |
| Страна | Великобритания |
| Веб-сайт | Стджонресторан |
John — английский ресторан на Сент-Джон-стрит в Смитфилде, Лондон . Он был открыт в октябре 1994 года Тревором Гулливером, Фергюсом Хендерсоном и Джоном Спитери на территории бывшей для бекона . коптильни [ 1 ] Под руководством Хендерсона в качестве шеф-повара Сент-Джон специализировался на еде «от носа к хвосту», с преданностью субпродуктам и другим кускам мяса, которые редко можно увидеть в ресторанах, часто возвращая традиционные британские рецепты. Типичные блюда включают свиные уши , утиные сердца, рысаки , свиные хвосты, костный мозг и, в сезон, белку. В результате у Сент-Джона в гастрономических кругах появились следующие люди: «шеф-повара, гурманы, кулинарные писатели и повара в творческом отпуске». [ 2 ] [ 3 ]
Награды и похвалы
[ редактировать ]Ресторан St. John завоевал множество наград и наград, в том числе «Лучший британский ресторан» и «Лучший лондонский ресторан» на церемонии вручения наград Moet & Chandon Restaurant Awards 2001 года. [ 4 ] Он также постоянно попадает в по версии журнала Restaurant ежегодный список 50 лучших ресторанов мира . В 2011 году он занял 41-е место, [ 5 ] поднялась с 43-го места в рейтинге 2010 года. он был удостоен звезды Мишлен . В 2009 году [ 6 ] В сентябре 2012 года отель St. John был удостоен звезды Мишлен. [ 7 ]
Связанные предприятия
[ редактировать ]В 2003 году к первоначальному ресторану в Смитфилде присоединился меньший, менее формальный дочерний ресторан и пекарня в Спиталфилдс под названием St. John Bread and Wine. лондонском районе [ 8 ] и отель недалеко от Лестер-сквер в 2011 году. [ 9 ] С 2013 года отель больше не связан с ресторанами St. John. [ 9 ]
В 2022 году они также открыли ресторан St John в Мэрилебоне. [ 10 ] и имеют три пекарни в Лондоне, на рынке Боро, Ковент-Гардене и Бермондси.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кук, Рэйчел (17 августа 2014 г.). «Пять правил успеха Сент-Джона: «Никакой музыки, никакого искусства, никаких гарниров, никаких цветов, никакой платы за обслуживание» . Хранитель . Проверено 10 августа 2018 г.
- ^ «Весь зверь: поедание носа к хвосту», Фергюс Хендерсон (рецензия на книгу) . Проверено 12 декабря 2006 г.
- ^ Фергус Хендерсон (апрель 2004 г.). Весь зверь: поедание от носа к хвосту . Экко. ISBN 0-06-058536-6 .
- ^ «ψ Путеводитель по ресторанам Лондона — бронирование и отзывы о ресторанах Лондона» . www.londoneats.com .
- ^ «50 лучших ресторанов 2010 года» . Ресторан . Архивировано из оригинала 28 февраля 2011 года . Проверено 13 мая 2011 г.
- ^ «Новый гид Мишлен по Великобритании и Ирландии 2009» . Проверено 18 января 2009 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Уокер, Питер (27 сентября 2012 г.). «Мишлен опубликовал собственный ресторанный гид на неделю раньше» . Хранитель . Лондон . Проверено 1 февраля 2013 г.
- ^ «СВЯТОЙ ДЖОН» . СВЯТОЙ ДЖОН .
- ^ Jump up to: а б «СВЯТОЙ ДЖОН» . СВЯТОЙ ДЖОН .
- ^ «Сент-Джон выбрал Мэрилебон для своего третьего лондонского ресторана» . Горячие ужины . 28 сентября 2022 г. Проверено 18 января 2024 г.