Колония (ресторан)
| Колония | |
|---|---|
 | |
 | |
  Расположение в центре Лондона | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2010 |
| Владелец(и) | Карло Спетале Джон Лакомб (менеджер) |
| Тип еды | Азиатская кухня |
| Город | Лондон |
| Страна | Великобритания |
| Координаты | 51 ° 31'15 "N 0 ° 9'13" W / 51,52083 ° N 0,15361 ° W |
| Веб-сайт | ColonyBarAndGrill.com |
Colony , или Colony Bar and Grill — ресторан, бар и гриль, расположенный по адресу 7–9 Paddington Street , Мэрилебон , центральный Лондон , Англия . Он открылся в начале апреля 2010 года, и им управляли ресторатор Карло Спетале и шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Атул Кочхар . [ 1 ] [ 2 ]
Атул Коччар объявил, что покидает бизнес в июне 2011 года, чтобы сосредоточиться на других интересах. Раскол был описан как мирный. [ 3 ]
Кухня ресторана вдохновлена кухней британских колоний из колониальной Азии, Восточной Африки, Карибского бассейна и т. д., но в основном вдохновлена индийской уличной едой, в частности «маринадами, ароматными вкусами и методами приготовления на гриле» уличных торговцев колониальных времен. Азия. [ 4 ] [ 5 ] Генеральным менеджером ресторана является Джон Лакомб , ранее работавший в отеле Connaught , ресторане на 5-м этаже в Harvey Nichols и пивном ресторане Notting Hill , среди других. Лакомб также отвечает за винодельню ресторана. [ 2 ] Здесь есть уважаемый коктейль-бар.
Прием
[ редактировать ]Ресторан получил неоднозначные отзывы. Зои Уильямс из Daily Telegraph высоко оценила ресторан и описала его так: «Я думаю, именно так будет выглядеть рай – в сочетании с барменом, заставляющим вас почувствовать, что было бы почти грубо не выпить мартини». [ 4 ] Уильямс осталась довольна едой и отметила, что «блины были сделаны из нутовой муки (главным вкладом нута была прекрасная, насыщенная плотность, с легким запахом вкуса), начинены шпинатом в томатно-сливочном соусе». . [ 4 ]
Трейси МакЛауд из The Independent критически отозвалась о меню, сказав:
Colony, расположенная в немного менее зеленом Мэрилебоне, называет себя гриль-баром, но меню гораздо менее повседневное, чем это подразумевает. Вместо того, чтобы предлагать широкий выбор котлет, пури и мяса на гриле или идти по англо-индийскому маршруту, впервые предложенному Чатни Мэри, ресторан предлагает сложные, малопонятные блюда, которые заставили бы мемсахибов попросить нюхательную соль. Жареная кряква, маринованная в перце линди и каменном мхе? Рулет из баранины, настоянный на лепестках роз? Виндалу из телятины с чипсами из кориандра? Что бы это ни было, это определенно не уличная еда. [ 5 ]
О еде она сказала: «Несмотря на то, что многие блюда, которые мы пробовали, были очень хорошими, они были недостаточно хороши, чтобы заработать восторженный отзыв Colony», и отметила, что курица тикка масала была «совершенно ненастоящей, в своей сливочной сладости». и кирпично-красного цвета». [ 5 ] И Маклауд, и Хьюго Рифкинд из The Times не были убеждены в подлинности кухни, отметив, что это скорее сплав восточной и западной кухонь, а не истинно азиатская. [ 1 ]
Мэтью Норман из The Guardian резко отрицательно отозвался о ресторане, дав ему резкую рецензию и оценку 0,05 из 10. [ 6 ]
Известные посетители
[ редактировать ]Говорят, что этот ресторан является любимым для Саймона Коуэлла , когда он находится в Лондоне, а в сентябре 2010 года Лиам Галлахер выбежал из ресторана после того, как персонал отказался приготовить ему пирожок с беконом . [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Что говорят отзывы: гриль-бар Colony» . Санди Таймс . 13 мая 2010 года . Проверено 6 сентября 2010 г.
- ^ Перейти обратно: а б "Команда" . Колония Бар и Гриль. Архивировано из оригинала 1 июля 2010 года . Проверено 6 сентября 2010 г.
- ^ «Атул Кочхар покидает колонию; возобновляет планы относительно кухни Атула» .
- ^ Перейти обратно: а б с Уильямс, Зои (13 апреля 2010 г.). «Путеводитель по ресторанам Лондона: Colony, Лондон W1» . «Дейли телеграф» . Проверено 6 сентября 2010 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Маклауд, Трейси (4 апреля 2010 г.). «Гриль-бар Colony, Паддингтон-стрит, 7–9, Лондон» . Независимый . Проверено 6 сентября 2009 г.
- ^ Норман, Мэтью (10 апреля 2010 г.). «Обзор ресторана Colony London» . Хранитель . Проверено 6 сентября 2010 г.
- ^ «Лиам Галлахер выбегает из ресторана после того, как ему не подали окорочка с беконом» . Ежедневное зеркало . 4 сентября 2010 г. Проверено 6 сентября 2010 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- Карло Спетале управляет несколькими ресторанными предприятиями в Лондоне: http://intercreditreport.com/search/1?query=Carlo+spetale .