Гордон Рамзи Самолетная Еда
| Гордон Рамзи Самолетная Еда | |
|---|---|
 Вывеска возле входа в ресторан Gordon Ramsay Plane Food | |
 | |
  Расположение ресторана в Большом Лондоне | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 27 марта 2008 г |
| Владелец(и) | Гордон Рамзи |
| Шеф-повар | Эндрю Уинстенли |
| Шеф-повар | Гордон Рамзи |
| Тип еды | Европейская кухня [ нужна ссылка ] |
| адрес улицы | Терминал 5 аэропорта Хитроу |
| Страна | Англия |
| Координаты | 51 ° 28'22 "с.ш. 0 ° 29'15" з.д. / 51,47278 ° с.ш. 0,48756 ° з.д. |
| Количество мест | 175 |
| Веб-сайт | Лондон - Гонконг |
Gordon Ramsay Plane Food — ресторан, принадлежащий шеф-повару Гордону Рамзи , расположенный в Терминале 5 аэропорта Хитроу в Лондоне, Великобритания. Строительство ресторана обошлось в 2,5 миллиона фунтов стерлингов и расположен в контролируемой зоне аэропорта. Он открылся в 2008 году вместе с остальной частью Терминала 5, а также вместе с несколькими другими открытиями, связанными с Рамзи, в том же году. Рамзи сказал, что он стремился сделать меню скудным без использования тяжелых соусов, и также предлагаются меню для быстрого обеда, а также коробки-холодильники на вынос , в которых есть обед из трех блюд, который можно съесть в самолете.
Критики были в основном положительными, хотя один первоначальный плохой отзыв Яна Мойра был подхвачен ведущими СМИ. Концепция холодильников также получила высокую оценку. Это был первый ресторан Рамзи в аэропорту, и в 2013 году он объявил, что планирует внедрить эту концепцию в ряд аэропортов США.
Описание
[ редактировать ]
Ресторан Gordon Ramsay Plane Food расположен на шестом этаже Терминала 5 в аэропорта Хитроу Лондоне. [ 1 ] рядом с рестораном Вагамама . [ 2 ] Это зона контролируемой зоны , а это означает, что доступ к Plane Food могут получить только пассажиры, собирающиеся вылететь. Открытие ресторана обошлось в 2,5 миллиона фунтов стерлингов, и Рамзи подписал с аэропортом первоначальный договор аренды сроком на десять лет. [ 1 ] Шеф-поваром ресторана является Стюарт Джайлз, ранее работавший в Ramsay's Boxwood Cafe . [ 3 ] С сентября 2015 года шеф-поваром является Эндрю Уинстенли . [ 4 ]
Интерьер украшен мраморной барной стойкой. [ 2 ] над которым висит картина Барнаби Гортона стоимостью 90 000 фунтов стерлингов. [ 5 ] В одном конце ресторана есть большие окна, которые выходят на сам аэропорт. [ 2 ] Ресторан рассчитан на 175 человек. [ 5 ]
Как и во всех ресторанах Терминала 5, Plane Food не может использовать газовое оборудование по соображениям безопасности, поэтому вместо него используются электрические духовки и плиты, а также одна микроволновая печь . [ 6 ] [ 7 ] Столовые приборы также стандартного размера для аэропорта, поэтому ножи нельзя использовать в качестве оружия. [ 8 ] Рамзи требует, чтобы сотрудники, работающие в Plane Food, сначала получили опыт работы в другом из его ресторанов. [ 9 ]
Меню
[ редактировать ]Цены аналогичны ценам в других ресторанах, принадлежащих Рамзи, и они призваны обеспечить изысканные блюда в специализированных залах ожидания в аэропортах и сделать их доступными для любого путешественника. Закуски включают пирог с горошком, луком-пореем и козьим сыром, а основные блюда включают морской окунь , приготовленный на пару и подаваемый вместе с лемонграссом и белой спаржей . Шоколадное фондю с зефиром и вафлями – это не только вариант десерта, но и гарнир-бокер . [ 8 ] [ 10 ] В меню также включены традиционные изысканные блюда, такие как севрюжская икра . [ 2 ] Рамзи сказал в интервью, посвященном открытию ресторана, что он стремился сделать «все очень постным, постным, постным. Никаких тяжелых соусов». [ 5 ] Он сравнил меню с чем-то средним между The Ivy , его собственным кафе Boxwood и The Wolseley . [ 5 ] Для быстрого питания предлагается специальное меню под названием «Plane Fast». Здесь подают обеды из нескольких блюд, которые должны быть поданы в течение 25 минут. [ 7 ]
История
[ редактировать ]
В декабре 2007 года было объявлено о запуске Plane Food после открытия нового Терминала 5 аэропорта Хитроу 27 марта 2008 года. Это был девятый ресторан Гордона Рамзи, открывшийся в Лондоне, и его первый ресторан в аэропорту. [ нужна ссылка ] Он был открыт примерно в то же время, что и первый ресторан Рамзи во Франции, Gordon Ramsay au Trianon , расположенный на территории Версальского дворца . В 2008 году он также расширил свою ресторанную империю в других регионах: также открылись Murano (вместе с Анджелой Хартнетт ), York & Albany и Maze Grill . [ 5 ] Частично из-за задержек с открытием терминала убыток ресторана за первый год составил 780 767 фунтов стерлингов. [ 11 ]
В 2009 году у Рамзи были финансовые проблемы с налоговыми выплатами. Петиция о ликвидации была подана Управлением доходов и таможни Ее Величества против Plane Food, Maze , Restaurant Gordon Ramsay и The Narrow . Ему дали две недели на погашение налоговой задолженности, накопленной Plane Food. 10 декабря было объявлено, что ему это удалось, и ресторан остался открытым. [ 12 ] Его открытие в 2010 году, Bread Street Kitchen , было основано на той же концепции, что и Plane Food, поскольку его расположение в офисе One New Change и развитие розничной торговли создавали аналогичную потребность в обслуживании быстрого питания и большого количества посетителей в одиночку. [ 13 ]
В 2013 году Рамзи объявил, что планирует распространить концепцию Plane Food на несколько объектов в США, включая международный аэропорт О'Хара в Чикаго , а также аэропорты Лос-Анджелеса , Лас-Вегаса и Нью-Йорка . [ 9 ] В том же году было также заключено партнерство с No.1 Traveler , чтобы предоставить пассажирам доступ в зал ожидания в Терминале 5. [ 14 ] открылся пункт Gordon Ramsay Plane Food To Go Хотя более широкие планы по включению американских аэропортов так и не были реализованы, в декабре 2019 года в Терминале 1 международного аэропорта Гонконга . [ 15 ] В начале января 2022 года отделение HKIA было «временно закрыто» из-за ограничений, связанных с пандемией COVID , но вновь открылось к середине сентября 2022 года. [ 16 ]
Прием
[ редактировать ]
Кулинарный критик Ян Мойр был первым, кто оставил отзыв о ресторане после открытия. [ 6 ] примерно через пять часов в первый день. [ 17 ] Она не думала, что качество еды достаточно, чтобы привлечь пассажиров первого и представительского класса. Мойр также был обеспокоен тем, что цены были слишком высокими для тех, кто путешествует эконом-классом. [ 18 ] Она сказала, что из-за необходимости использования электрических плит вместо газа ее стейк стал напоминать «пересохшую кожаную обувь, гниющую под дождем». [ 6 ] Джаспер Джерард в своем обзоре для The Daily Telegraph сказал, что ему понравились блюда из икры и морского окуня, но не понравилось овощное сопровождение. Он раскритиковал отрицательные отзывы о ресторане, заявив: «Они сравнивают подобное с подобным? Хитроу никогда не будет Royal Hospital Ro [ad], закусочной Рамзи в Челси, но вряд ли это кухонный кошмар». [ 2 ]
Тэм Коуэн также сделал рецензию на него вскоре после открытия Daily Record . Он поставил ему 20 баллов из 25, с трудом веря, что в аэропорту подают еду такого хорошего качества. Он назвал макаронный гратен с грибами и сыром Пармезан-Реджано «фантастическим» и сказал, что яблочный крамбл был «потрясающим». [ 10 ] Марк Боллард в своем обзоре ресторана для Evening Standard в 2009 году не ожидал от ресторана многого. Однако он назвал свою закуску для салата «Цезарь» «откровением» и сказал, что шоколадное пирожное было «плотным, темным и насыщенным». [ 19 ] Хотя он был разочарован чипсами из поленты , в целом он сказал, что еда была «совершенно превосходной», и предложил Рамзи распространить эту концепцию на железнодорожные станции по всему Лондону. [ 19 ] В 2012 году Джон Уолш написал о Джейми Оливера ресторане в аэропорту Гатвик , заявив, что Ramsay's Plane Food «была пионером в концепции неотталкивающей еды в аэропорту». [ 7 ]
Крис Хаслам рассмотрел ряд вариантов питания в полете различных авиакомпаний, а также Plane Food в статье для Sunday Times . Он дал ему 7 баллов из 10, сказав о коробках-холодильниках на вынос, что «пока они есть, это все равно, что находиться в бизнес-классе». [ 20 ]
См. также
[ редактировать ]
Примечания
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Рамзи (2008) : с. 276
- ^ Jump up to: а б с д и Джерард, Джаспер (26 апреля 2008 г.). «Мой минтай окажется в Бенидорме, а моя белая спаржа во Владивостоке?». «Дейли телеграф» . ПроКвест 321569949 . (требуется подписка)
- ^ «Стюарт Гиллис» . Би-би-си Еда . Проверено 22 сентября 2013 г.
- ^ «Три новых шеф-повара группы Гордона Рамзи» . Поставщик провизии. 25 сентября 2015 года . Проверено 5 апреля 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Арлидж, Джон (27 марта 2008 г.). «Рамзи: Я помогу положить конец этому чертовому позору Хитроу» . Вечерний стандарт . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с Страттон, Аллегра (28 марта 2008 г.). «Закусочная Гордона Рамзи в Хитроу: окончательный обзор?» . Хранитель . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с Уолш, Джон (3 июля 2012 г.). «Тенденции: пукка-такер Джейми Оливера поднимается в воздух (порт)» . Независимый . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Катто, Сьюзен (30 апреля 2008 г.). «А теперь фуа-гра для тех, кто в пути» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Скотт, Кэролайн; Арлидж, Джон (14 июля 2013 г.). «Пожарь со мной» . Санди Таймс . Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Коуэн, Тэм (28 июня 2008 г.). «Готов к взлету» . Ежедневная запись . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Принн, Джонатан (11 января 2010 г.). «Кошмар Рамзи за 4,3 миллиона фунтов: новые отчеты раскрывают потери империи». Лондонский вечерний стандарт . ПроКвест 330556826 . (требуется подписка)
- ^ «Гордон Рамзи спасает ресторан Plane Food» . Поставщик провизии и отельер . 10 декабря 2009 года. Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Воан, Том (6 декабря 2010 г.). «Гордон Рамзи откроет неформальную закусочную Borough Market» . Поставщик провизии и отельер . Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 22 сентября 2013 г.
- ^ Смит, Грэм (6 июня 2013 г.). «Путешественник №1 сотрудничает с компанией Gordon Ramsay's Plane Food» . Деловой путешественник . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ «Гордон Рамзи Plane Food To Go теперь открыт в международном аэропорту Гонконга» . Группа ССП. 18 декабря 2019 года. Архивировано из оригинала 3 июля 2022 года . Проверено 24 июня 2022 г.
- ^ «Обновления о COVID-19: ограниченное обслуживание некоторых магазинов и ресторанов в аэропортах» . Hongkongairport.com. 7 января 2022 г. Проверено 4 июля 2022 г.
- ^ Рамзи (2008) : с. 284
- ^ «Кухонные кошмары Рамзи: ресторан Plane Food в аэропорту Хитроу T5 просто ужасен, а Лос-Анджелес не готов» . Лондонский вечерний стандарт . 28 марта 2008 года . Проверено 22 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б Боллард, Марк (23 января 2009 г.). «Самолетная еда» . Лондонский вечерний стандарт . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Хаслам, Крис (5 июля 2009 г.). «Мастершеф на высоте 40 000 футов». Санди Таймс . ПроКвест 316568490 . (требуется подписка)
Ссылки
[ редактировать ]- Рамзи, Гордон (2008). Игра с огнем . Лондон: ХарперКоллинз. ISBN 978-0-00-725988-5 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]