Пол Эйнсворт
Пол Эйнсворт | |
|---|---|
| Рожденный | 1979 [ 1 ] |
| Образование | Саутгемптонский городской колледж |
| Супруг | Эмма Эйнсворт |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
| Веб-сайт | Paul-Ainsworth.co.uk |
Пол Эйнсворт (1979 г.р.) — английский шеф-повар из Саутгемптона , Англия. [ 2 ] Он является шеф-поваром и покровителем ресторана Paul Ainsworth под номером 6 в Падстоу , Корнуолл, который был награжден звездой Мишлен в 2013 году и имеет четыре розочки ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании . После учебы в колледже общественного питания Эйнсворт работала у Гэри Роудса , Гордона Рамзи и Маркуса Уэринга .
Жизнь и карьера
[ редактировать ]Эйнсворт выросла в Саутгемптоне , Англия, и жила в гостевом доме, которым управляли его мать, родом с Сейшельских островов , и его отец. [ 3 ] [ 4 ] После окончания школы он изучал гостиничный бизнес и общественное питание в Саутгемптонском городском колледже . [ 1 ] Пока он учился в колледже, Гэри Роудс приглашал студентов работать на него, и после успешного собеседования Эйнсворт начала работать на Родса в 1998 году в его ресторане Rhodes in the Square, расположенном на лондонской площади Дельфин . [ 1 ] [ 5 ] Затем он работал у Гордона Рамзи в ресторане Gordon Ramsay в течение трех лет, а затем перешел в ресторан Ramsay's Pétrus в 2003 году, проработав три года под руководством Маркуса Уэринга и продолжил работать в Wareing, когда он переехал в Беркли . [ 3 ] [ 1 ] Затем он вместе с двумя друзьями открыл собственный ресторан, который финансировал бизнесмен Дерек Мапп. [ 3 ]
Ресторан, расположенный по адресу Мидл-стрит, 6 в Падстоу, Корнуолл, в таунхаусе 18 века. [ 6 ] [ 4 ] Первоначально назывался Корнуолл – номер 6. Однако в 2009 году Эйнсворт выкупил своих друзей, взяв на себя бизнес вместе с женой, и через три года после открытия ресторан был переименован в Пола Эйнсворта под номером 6. [ 3 ] [ 1 ] Хотя ресторан расположен недалеко от моря и, по словам Эйнсворт, его часто ошибочно рассматривают как конкурента ресторана морепродуктов Рика Стайна , также расположенного в Падстоу, «Номер 6» не является рестораном морепродуктов: «Я пыталась дополнить его [ Штейн] и предложить что-то другое – продемонстрировать дичь Корнуолла, моллюсков и мясо, а также великих ремесленных производителей, которые есть здесь, в Корнуолле». [ 3 ] [ 7 ] Блюда в меню включают стейк рибай, сладкий хлеб, тосты с анчоусами и икрой, а также бульон из мидий. [ 3 ] [ 8 ] Эйнсворт говорит, что его подход к приготовлению пищи в ресторане «Номер 6» заключается в том, чтобы «находить удивительные местные сезонные ингредиенты и подавать их в простом современном стиле». [ 4 ]
Ресторан был удостоен звезды Мишлен в 2013 году и четвертой розочки ресторанного гида Автомобильной Ассоциации Великобритании в 2016 году. [ 3 ] [ 9 ] Он включен в число 50 лучших ресторанов Великобритании по версии Good Food Guide с рейтингом 7 из 10 и описывает номер 6 как «главный гастрономический адрес Падстоу». [ 3 ] В 2013 году Амол Раджан из The Independent оценил ресторан на 8,5 баллов из 10. [ 8 ]
Эйнсворт также курирует итальянский ресторан Padstow Rojano's на площади, который он вновь открыл вместе с бизнесменом Маппом в 2011 году, и вместе со своей женой управляет гостевым домом The Townhouse, также расположенным в Падстоу. В 2020 году ресторан был переименован в Caffe Rojano. [ 3 ] [ 1 ]
4 июля 2024 года была опубликована первая кулинарная книга Эйнсворт под названием « Из любви к еде» . [ 10 ]
Телевидение
[ редактировать ]BBC В 2011 году Эйнсворт участвовала в конкурсе «Великое британское меню» , выиграв десертное блюдо с блюдом под названием «Поездка на ярмарочную площадь». [ 7 ] Он постоянный приглашенный шеф-повар на программе BBC « Субботняя кухня» . [ 11 ] Он является постоянным шеф-поваром программы Yes Chef на BBC на BBC, а в 2017 году был шеф-поваром программы Royal Recipes . [ 11 ] В 2017 году Эйнсворт также появилась в качестве приглашенного шеф-повара в сериале «МастерШеф» , создавая для посла США в Великобритании блюда, приготовленные участниками шоу. [ 12 ] С 2018 года выступает в качестве судьи Great British Menu . [ 13 ]
В 2023 году Эйнсворт выступила наставником вместе со знаменитыми шеф-поварами Гордоном Рамзи и Ньешей Аррингтон в британской версии Next Level Chef . [ 14 ] [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж «О Поле – Пол Эйнсворт» . Пол Эйнсворт . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ «Кэтрин Фульвио и Пол Эйнсворт о том, как устроить лучший рождественский ужин» . Ирландские новости . 3 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я «Пол Эйнсворт – великие британские повара» . Greatbritishchefs.com . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ Jump up to: а б с «Шеф-повар месяца: Пол Эйнсворт, номер 6» . посетитеcornwall.com . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ «Родос на площади» . Лондонский вечерний стандарт . 7 июля 1998 года . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ «Контакт – Пол Эйнсворт» . Пол Эйнсворт . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Уилсон-Коуч, Рэйчел (октябрь 2012 г.). «Пол Эйнсворт из Корнуолла из № 6 в Пэдстоу получает звезду Мишлен» . ХаффПост . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Раджан, Амол (15 декабря 2013 г.). «Пол Эйнсворт в № 6: обзор ресторана – домашнее счастье» . Независимый . Архивировано из оригинала 25 мая 2022 года . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ «Ресторан Корнуолла получил четыре розочки | Бизнес Корнуолла» . www.businesscornwall.co.uk . 27 сентября 2016 г. Проверено 3 февраля 2017 г.
- ^ «Из любви к еде» . paul-ainsworth.co.uk . Проверено 12 июля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «BBC – Пол Эйнсворт» . Би-би-си . Проверено 30 января 2017 г.
- ^ «Финалисты MasterChef 2017: кто такая Салиха Махмуд-Ахмед?» . Радио Таймс . Проверено 8 мая 2017 г.
- ^ «Great British Menu раскрывает состав шеф-поваров 2018 года» . Большое гостеприимство . Проверено 1 сентября 2018 г.
- ^ «Шеф-повар следующего уровня» . itv.com/presscentre . Проверено 1 декабря 2022 г.
- ^ «Шеф-повар следующего уровня» . Столовая для сотрудников . Проверено 6 января 2023 г.