Французский дом, Сохо
51 ° 30'46 ″ с.ш. 0 ° 07'54 ″ з.д. / 51,5127 ° с.ш. 0,1318 ° з.д.
Французский дом — паб и столовая по адресу: 49 Дин-стрит , Сохо , Лондон. Ранее он был известен как Йоркский собор , но его завсегдатаи неофициально называли его «французским пабом» или «французским домом». Здесь продается больше Ricard, чем где-либо еще в Британии, и подают пиво только полпинты, за исключением 1 апреля , когда по недавнему обычаю Саггс подает первую пинту дня. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Паб открыл гражданин Германии по имени Кристиан Шмитт. [ нужна ссылка ] в 1891 году и торговался как «Йоркский собор». Шмитт умер в 1911 году. Его жена Берта Маргарета Шмитт продолжала управлять пабом до 1914 года. С началом Первой мировой войны Берта Шмитт продала паб бельгийцу Виктору Берлемону, который переехал в Лондон в 1900 году. Купчая висит на стене у французов до сих пор. [ 4 ] [ 5 ] Ему наследовал его сын Гастон Берлемон, который родился в пабе в 1914 году и проработал там до выхода на пенсию в 1989 году. [ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]
После падения Франции во время Второй мировой войны генерал Шарль де Голль бежал в Лондон, где сформировал Силы Свободной Франции . Говорят, что его речь, сплачивающая французский народ, «À tous les Français», была написана в пабе. [ 1 ]
Французский дом всегда пользовался популярностью у художников и писателей. Брендан Бехан написал там большую часть «The Quare Fellow» , а Дилан Томас однажды оставил рукопись « Под молочным лесом» под своим стулом. Среди других постоянных клиентов на протяжении многих лет были Фрэнсис Бэкон , Том Бейкер , Дэниел Фарсон , Люсьен Фрейд , Слим Гайяр , Огастес Джон , Малкольм Лоури и Джон Мортимер . [ 1 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
Клайв Дженнингс говорит о постоянной клиентуре, такой как Джеффри Бернард , что «смертельный треугольник The French, The Coach & Horses и The Colony был отправными точками в перетасовке на Дин-стрит, с редкими набегами в другие заведения, такие как The Gargoyle или Mandrake. .. Граучо или Блэк». [ 12 ]
еще назывался Йоркским собором, Когда Раймонд Постгейт он включил его в первый том своего «Путеводителя по хорошей еде» (1951–1952 годы) с такой записью: «Снаружи это выглядит как обычный паб; внутри это становится «Maison Berlemont», французским трактиром. с полками, полными перно, бирра, амер-пикона, сьюза, кап-корса, мандарина и т. д. Наверху есть небольшая комната, в которой вы сможете попробовать настоящую буржуазную кухню лучшей кухни : примерно на час вы снова вернетесь в мир. небольшой парижский ресторан, стоимость около 5/6. Фирменные блюда: Navarin printaniere, Pied de porc, Tete de veau. Вина по бокалам от 2/6 до 2/6 бутылок, например, белое бордо, 14/6; ; Кот-дю-Рон , 15/-- (Рекомендуется: Морис Горэм; Р. Постгейт). [ 13 ]
Название было изменено на «Французский дом» после пожара в Йоркском соборе в 1984 году. В паб начали поступать пожертвования в фонд восстановления. Переслав их, Гастон Берлемон обнаружил, что в собор поставляли бордовый . предназначенный для него [ 1 ]
В последние годы домовладелица Лесли Льюис поощряла фотографов Сохо выставляться в пабе при регулярном участии Джона Клариджа , Уильяма Корбетта, Карлы Борель и Питера Кларка; и члены коллектива иллюстраторов Le Gun. [ 14 ] Кларидж основывал свой проект Soho Faces на французах с 2004 по 2017 год. Он сказал: «Я решил серьезно документировать клиентов The French. Для меня это было единственное место в Сохо, которое все еще сохраняло свой богемный характер, где люди по-настоящему решил поделиться временем и беседой, и я осознал, что многих, с кем я когда-то чокнулся, больше нет рядом». [ 15 ]
Столовая во French House была открыта Фергусом и Марго Хендерсонами в 1992 году. Позже Фергюс уехал в 1994 году, чтобы открыть свой ресторан St. John в Смитфилде. Марго продолжала управлять столовой в течение нескольких лет вместе с Мелани Арнольд. [ 16 ] Анна Хансен работала у Хендерсонов шеф-поваром . [ 17 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Джонсон, Ричард (14 декабря 2008 г.). «Пабы Сохо: салун последнего шанса Богемии» . Таймс . Лондон . Проверено 9 октября 2009 г.
- ^ Теймс, Ричард (1994). Прошлое Сохо . ООО "Исторические публикации" с. 48. ИСБН 9780948667268 .
- ^ Моггач, Лотти (17 августа 2009 г.). «Саггс: Мои любимые уголки Лондона» . thelondonpaper (онлайн-изд.) . Проверено 17 октября 2009 г.
- ^ Глинерт, Эд (2007). Хроники Вест-Энда: 300 лет гламура и излишеств в самом сердце Лондона . Аллен Лейн . ISBN 978-0-7139-9900-6 .
- ^ Фрайер, Джонатан (1993). Дилан: девять жизней Дилана Томаса . Кайл Кэти. п. 146 . ISBN 978-1-85626-090-9 .
- ^ Бостон, Ричард (4 ноября 1999 г.). «Гастон Берлемон» . Хранитель . Лондон . Проверено 9 октября 2009 г.
- ^ Jump up to: а б Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб» . Журнал «Нью-Йорк Таймс» . Проверено 24 сентября 2009 г.
- ^ Джексон, Майкл; Фрэнк Смит (1979). Английский паб (2-е изд.). Коллинз. ISBN 978-0-00-216210-4 . Проверено 12 октября 2009 г.
- ^ Маккай, Эндрю (14 июля 2001 г.). «Последние приказы, s'il vous brait» . «Дейли телеграф» . Лондон . Проверено 9 октября 2009 г.
- ^ Эттри, Майкл «Аттерс» (зима 2006 г.). «Баундер в Сохо». Глава . стр. 8–9.
- ^ Таймс http://cuttingsarchive.org/index.php/A_Life_in_the_Day_of_Tom_Baker
- ^ Дженнингс, Клайв. «Выпивка с выплатой F-Off: Сказки из колонии - потерянная богема Лондона» . артист . Проверено 29 февраля 2020 г.
- ^ Постгейт, Рэймон (1951). Путеводитель по хорошей еде, 1951–1952 гг . Лондон: Cassell & Co., с. 198.
{{cite book}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка ) - ^ «Приманка Сохо» . Сейчасность . 2014 . Проверено 15 мая 2018 г.
- ^ Нежный автор (10 марта 2017 г.). «Портреты Джона Клариджа в Сохо» . Жизнь Спиталфилдса . Проверено 18 мая 2018 г.
{{cite journal}}:|last1=имеет общее имя ( справка ) - ^ Кук, Рэйчел (19 августа 2012 г.). «Марго Хендерсон: самый сокровенный секрет британской кухни» . Хранитель . Проверено 25 марта 2016 г.
- ^ «Коко-шеф-повар крупным планом: Анна Хансен» . Файдон . Проверено 5 ноября 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
