Jump to content

Бинчо

Бинчо Якитори
Тип компании Частный
Промышленность Ресторан
Основан июль 2007 г .; 17 лет назад ( 2007-07 )
Основатель Дэвид Майни
Несуществующий июль 2014 г .; 10 лет назад ( 2014-07 )
Штаб-квартира ,
Великобритания
Количество локаций
Ключевые люди
Услуги Японская Изакая кухня в стиле
Владелец
  • Дэвид Майни
  • Доминик Форд
  • Ронни Трасс
Бинчо в башне OXO

Bincho , также известный как Bincho Yakitori , был лондонским японским рестораном, оформленным в стиле традиционных изакая, встречающихся по всей Японии . Якитори , что буквально переводится как «птица-гриль», готовится на шампурах и готовится на плотных углях, известных как Бинчо-тан, сделанных из дуба . [ 1 ]

У Дэвида Майни, бывшего сотрудника ресторана OXO Tower и Рика Стайна , возникла идея открыть изакая в Лондоне, когда он жил в Токио в конце 1990-х годов. Мини провела несколько лет, погружаясь в темную ночную сцену изакая, обычно традиционное прибежище пьяных служащих и молодых японских хозяек. В 2007 году он вместе с Домиником Фордом открыл флагманский ресторан Bincho Yakitori в OXO Tower недалеко от Блэкфрайарса на берегу Темзы . Опытный шеф-повар якитори и шеф-повар Bincho Хиденори Охата был привезен из Японии в 2009 году, чтобы помочь с меню и расширением сети Bincho. Малкольм Симпсон , родом из Австралии, много лет работавший в токийских ресторанах, также был приглашен из Японии для управления расширяющейся сетью. [ 2 ] Ресторан был возрожден в Брайтоне в меньшем масштабе Дэвидом Майни. [ 3 ]

Награды и репутация

[ редактировать ]

Лондон/ОХО Тауэр

[ редактировать ]

Bincho OXO имеет огромную открытую планировку и вмещает около 140 человек. Их флагманский ресторан OXO Tower открылся в 2007 году и закрылся в начале 2008 года.

Якитори готовит на углях Бинчо

Лондон/Сохо

[ редактировать ]

Открывшись в 2008 году, Bincho открыл второе заведение в самом сердце лондонской театральной зоны на Олд-Комптон-стрит в Сохо .

Открытие в 2016 году, после закрытия лондонских ресторанов, Дэвид Майни. возродил эту концепцию в Брайтоне на Престон-стрит. Это стало особенностью кулинарной сцены Брайтона, получив несколько наград. [ 7 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «Бинчо, японский ресторан Робата, заполняет давно пустующее место на Южной улице» . Пожиратель . 12 мая 2019 г.
  2. ^ «Бинчо Якитори, Олд Комптон-стрит» . Фудепедия . 10 ноября 2010 г.
  3. ^ «Бинчо Якитори, Брайтон, Гардиан» . Хранитель . 27 марта 2016 г.
  4. ^ Рестораны (25 августа 2007 г.). «Обзоры ресторанов: Бинчо Якитори, Лондон» . «Дейли телеграф» .
  5. ^ Джей Рейнер (11 августа 2007 г.). «Джей Рейнер рецензирует Бинчо Якитори, Oxo Tower, Лондон | Жизнь и стиль | The Observer» . Хранитель .
  6. ^ «Таймс» и «Санди Таймс» .
  7. ^ https://www.theargus.co.uk/news/23404032.brightons-best-restaurants-revealed-2023-awards/
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: ca8f08ff9e7f6c4b46570077304f9c58__1722865800
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/ca/58/ca8f08ff9e7f6c4b46570077304f9c58.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Bincho - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)