Софра (ресторан)
| Стол | |
|---|---|
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1981 |
| Владелец(и) | Хусейн Озер |
| Шеф-повар | Хусейн Озер |
| Тип еды | Турецкая кухня |
| адрес улицы | Шеперд-стрит, 18 (Софра Мейфэр) 1 Площадь Святого Кристофера (Плейс Софра Святого Кристофера) |
| Город | Лондон |
| Страна | Великобритания |
| Веб-сайт | www |
 | Достоверность . утверждений, изложенных в этой статье, оспаривается ( июнь 2022 г. ) |
The Sofra ( означает «обеденный стол что по -турецки ») — сеть ресторанов в Лондоне , Великобритания, где подают блюда турецкой кухни . Покровителем шеф-повара является Хусейн Озер . Он был основан в 1981 году как небольшой ресторан, который позже превратился в сеть ресторанов, в настоящее время расположенных в Мейфэр и Сент-Кристоферс-Плейс , недалеко от Оксфорд-стрит . [ 1 ] [ 2 ] Рестораны Sofra считаются лучшими ресторанами турецкой кухни за пределами Турции и занимают первое место в списке, опубликованном газетой Hürriyet . [ 3 ] [ 4 ]
Рестораны оформлены просто. Озер объясняет причину отсутствия картин на стенах и отсутствия музыки словами: «его гости выдающиеся, заслуживают хорошей еды и ходят в художественные галереи или мюзик-холлы, когда хотят насладиться лучшими произведениями искусства или музыки». ". [ 2 ]
Типичные мезе и салаты турецкой кухни, подаваемые перед основным блюдом, включают жареные баклажаны , бурек (запеченные пирожные с начинкой), фалафель (обжаренные во фритюре шарики из молотого нута , фасоли/конской фасоли), суджук на гриле в дополнение к фасоли/конской фасоли, чаджик (огурец с йогуртом, сушеной мятой и оливковым маслом), хумус (вареный пюре из нута, смешанный с тахини и чесноком) в оливковом масле), баба гануш ( пюре из баклажанов , смешанных с паприкой, чесноком в оливковом масле), табуле ( булгур , помидоры, огурцы, мелко нарезанная петрушка с луком, чеснок в оливковом масле). [ 1 ]
Хусейн Озер владел высококлассным рестораном, названным в его честь «Озер», который располагался в лондонском Оксфорд-серкус . 20 декабря 2013 года было объявлено, что этот ресторан будет закрыт после 14 лет своего существования, поскольку договор аренды не был продлен.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «СОФРА — сеть ресторанов в Лондоне» . Хюрриет (на турецком языке). 25 октября 2008 года . Проверено 15 января 2014 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Софра из Лондона приехала в Стамбул» . Хюрриет (на турецком языке). 28 апреля 2000 года . Проверено 15 января 2014 г.
- ^ «Самая продаваемая еда – это хумус» . Хюрриет (на турецком языке). 25 октября 2008 года . Проверено 15 января 2014 г.
- ^ Адам Риган (7 августа 2023 г.). «Отель Ritz-Carlton, Неаполь расширяет кулинарные концепции рестораном Sofra в средиземноморском стиле» . ПОДМИГНУТЬ Новости . Проверено 20 августа 2023 г.
