Атул Кочхар
 |
Атул Кочхар | |
|---|---|
 | |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Индийский |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
| Веб-сайт | http://www.atulkochhar.com/ |
Атул Кочхар — британский шеф-повар и телеведущий индийского происхождения. Кочхар был одним из первых двух индийских шеф-поваров, получивших звезду Мишлен , врученную в Лондоне в 2001 году во время работы в Тамаринде. [ 1 ] Он открыл собственный ресторан Benares, который принес ему вторую звезду Мишлен в 2007 году. [ 2 ] С тех пор он открыл еще несколько ресторанов: «Канишка» в Лондоне, «Масалчи» в Уэмбли-парке, «Синдху». [ 3 ] Ваасу, Риваз и Хокинс в Бакингемшире и Indian Essence в Петтс-Вуде, Кент . [ 4 ]
Кочхар регулярно появляется в телевизионных шоу и написал ряд кулинарных книг: «Карри каждый день», «Простой индийский» , «Рыба», «Индийский стиль» , «Карри мира » и «30-минутное карри» .
Ранний период жизни
Кочхар родился в Джамшедпуре , Индия, и начал свою кулинарную карьеру в The Oberoi Group отелях в Индии (1989–1994). Он получил диплом в области гостиничного менеджмента в Институте гостиничного менеджмента Ченнаи . [ 5 ] В июне 1993 года Кочхар перебрался в роскошный пятизвездочный отель Oberoi в Нью-Дели . [ 6 ] Здесь он работал су-шефом в одном из пяти ресторанов отеля, руководя персоналом из 18 человек и сразу же повышая стандарты на кухне. В январе 1994 года Кочгар перешёл в ресторан шеф-повара Бернарда Кунига. Кочхар продолжил свою кулинарную карьеру, и в январе 2001 года в возрасте 31 года Кочхар стал первым индийским шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен . [ 7 ]
Рестораны
Кочхар был уволен из лондонского ресторана Benares в 2018 году после того, как отправил серию антиисламских твитов актрисе Приянке Чопре . [ 8 ] Контракт Кочхара с отелем JW Marriott Marquis в Дубае также был расторгнут после этих твитов. [ 9 ] [ 10 ]
Кочгар открыл ресторан «Канишка» в марте 2019 года на лондонской Мэддокс-стрит . [ 11 ]
СМИ
Кочхар участвовал в BBC2 телесериале «Меню на миллион фунтов» . [ 12 ] Ранее он представил сериал под названием «Карри с Атулом Кочхаром» в сети B4U и сериал о Малайзии под названием «Кухня специй Кочхара». [ 13 ] Кочхар появился во втором сезоне сериала «Masterchef Goes Large BBC2, » и «Великом британском меню» пытаясь создать меню в честь 80-летия королевы . Он также появился в «Рыночная кухня» и «Субботняя кухня» . сериях 1–3 [ 14 ]
Публикации
- Рыба по-индийски (2008), Абсолют, ISBN 9781904573838
- Карри мира Атула (2013), Абсолют, ISBN 9781906650797
- Бенарес: кулинария, отмеченная звездой Мишлен (2015), «Абсолют», ISBN 9781472900265
- Простой индеец (2016), Кадриль, ISBN 9781849498937
- 30 минут карри (2017), Absolute Press , ISBN 9781472937773
- Curry Everyday (2022), Абсолют Пресс , ISBN 9781472985996
Ссылки
- ^ «Интервью: Атул Кочхар, индийский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен» . 24 февраля 2015 г.
- ^ «Интервью: Атул Кочхар, индийский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен» . 24 февраля 2015 г.
- ^ «Интервью: Атул Кочхар, индийский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен» . 24 февраля 2015 г.
- ^ «Новостная статья: «Очень горжусь» шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, Атулом Кочхаром, который отмечает Bib Gourmand от Petts Wood’s Indian Essence» . 1 октября 2014 г.
- ^ «Атул Кочхар – дом шеф-повара Атула Кочхара, обладателя двух звезд Мишлен» . www.atulkochhar.com .
- ^ «Профиль — Oberoi Hotels & Resorts» . www.oberoihotels.com .
- ^ «Интервью: Атул Кочхар, индийский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен» . 24 февраля 2015 г.
- ^ «Атул Кочхар больше не работает» в «Бенаресе» Мэйфэра» . Поставщик провизии . 8 августа 2018 г.
- ^ «Знаменитый шеф-повар Атул Кочхар в супе за антиисламские высказывания» . www.aljazeera.com .
- ^ Сафи, Майкл (13 июня 2018 г.). «Мишленовский шеф-повар Атул Кочхар уволен за антиисламский твит» . Хранитель . Проверено 29 мая 2020 г.
- ^ «Канишка, последний ресторан Атула Кочхара открывается в Мейфэре» . HospitalityandCateringNews.com . 25 марта 2019 года . Проверено 21 сентября 2022 г.
- ^ «BBC Two - Мое меню на миллион фунтов - Кто есть кто? Фред и инвесторы» . Би-би-си . Проверено 18 июня 2019 г.
- ^ «Exclusive Cakes 4 U представляет CURRY ON — эксклюзивную кулинарию — только на B4U» . Архивировано из оригинала 17 июня 2012 года . Проверено 12 июня 2012 г.
- ^ «Атул Кочхар» . Би-би-си.