Сэндвич с беконом
 Сэндвич с беконом | |
| Альтернативные названия | Батти с беконом, сарни с беконом, сэндвич с ломтиками, початок бекона, барм с беконом, кекс с беконом |
|---|---|
| Тип | Сэндвич |
| Место происхождения | Великобритания [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Хлеб и бекон с приправой , часто кетчупом или коричневым соусом. |
| Вариации | БЛТ |
Сэндвич с беконом (также известный в некоторых частях Соединенного Королевства и Новой Зеландии как бекон-батти , бекон-бэп , бекон-початок или бекон-сарни ) — это сэндвич с приготовленным беконом . Его можно намазать маслом , приправить кетчупом или коричневым соусом . Обычно его подают горячим. В некоторых заведениях сэндвич готовят из хлеба, поджаренного только с одной стороны, а в других его подают на той же булочке, что и гамбургеры.
Сэндвичи с беконом – фавориты в течение всего дня в Соединенном Королевстве. [ 1 ] и Ирландия. [ 4 ] Их часто подают в британских кафе и гастрономах, а также рекомендуют в качестве средства от похмелья . [ 5 ]
Варианты
[ редактировать ]В 2007 году исследователи из Университета Лидса оценили 700 вариантов сэндвича, экспериментируя с различными стилями приготовления, видами бекона, хлеба, масла и специальных добавок. Затем каждый вариант оценивали 50 дегустаторов. В заключение, лучшие бутерброды с беконом готовятся с «хрустящим, жареным и не слишком жирным беконом между толстыми ломтиками белого хлеба». [ 6 ]
Другое исследование, проведенное Direct Line for Business, перечислило лучшие добавки к традиционному бекону в Англии . Хотя оригинальный сэндвич по-прежнему был предпочтительным, следующим претендентом на звание лучшего сэндвича стал «брегги», в который добавляется яйцо. Следующим популярным аксессуаром были грибы, а затем сыр. Что касается соусов, коричневый соус предпочтительнее кетчупа. Однако кулинарный писатель Фелисити Клоук не рекомендует ни того, ни другого, отдавая предпочтение мармеладу и горчице . [ 7 ] [ 8 ]
BLT — популярный вариант сэндвича с беконом с дополнительными ингредиентами из салата и помидоров , но подается холодным. [ 9 ]
В Онтарио, Канада, сэндвичи с гороховым беконом являются распространенным вариантом, обычно подаются на мягкой булочке кайзера и считаются неофициальным блюдом Торонто . [ 10 ]
Удвоение ставки
[ редактировать ]
Double Down — это сэндвич, предлагаемый Kentucky Fried Chicken (KFC). Double Down содержит «бекон, два разных вида плавленого сыра, «секретный» соус полковника... зажатый между двумя кусочками куриного филе по оригинальному рецепту». [ 11 ] Он также доступен с куриным филе на гриле вместо жареного филе по оригинальному рецепту. KFC Double Down первоначально продавался в Омахе, Небраске и Провиденсе, Род-Айленд . [ 12 ] KFC описывает Double Down как « сэндвич », хотя в нем нет хлеба.
Золотая буханка дурака
[ редактировать ]Fool's Gold Loaf — это сэндвич , производимый компанией Colorado Mine Company . [ 13 ] в пятизвездочный ресторан Денвере , штат Колорадо . Сэндвич состоит из одной разогретой выдолбленной буханки хлеба, наполненной одной банкой сливочного арахисового масла , одной банкой виноградного желе и фунтом бекона . Название сэндвича происходит от его цены в 49,95 долларов. [ нужна ссылка ] В последующие годы цена за сэндвич и бутылку Dom Pérignon приближалась к 100 долларам . [ нужна ссылка ]
Проблемы со здоровьем
[ редактировать ]
Многочисленные исследования показали связь между обработанным мясом и повышенным риском серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа , различные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания . [ 14 ]
Исследование, проведенное в 2007 году Всемирным фондом исследования рака, показало, что существуют «убедительные доказательства» связи между обработанным мясом и повышенным риском развития рака. Хотя числовое значение риска не было предоставлено, они заявили, что «людям не следует есть более 500 г красного мяса в неделю». [ 15 ]
Всемирная организация здравоохранения выпустила предупреждение относительно содержания натрия в беконе. В 100 г бекона содержится примерно 1500 мг натрия. [ 16 ] В настоящее время FDA сообщает, что среднестатистический взрослый американец должен потреблять менее 2300 мг в день. Слишком много натрия в рационе может привести к повышению кровяного давления , которое является основной причиной сердечных заболеваний и инсульта . [ 17 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Клоук, Фелисити (2 июня 2021 г.). «Бакон с беконом — это уникальное британское явление, культурная икона, которая объединяет нас всех» . Новый государственный деятель . Проверено 8 июня 2022 г.
- ^ Найтингейл, Лаура (13 мая 2015 г.). «Десять вещей, которые вы никогда не знали о сэндвичах» . Мой Лондон . Проверено 28 мая 2024 г.
- ^ Хартстон, В. (2022). Энциклопедия всего остального . Атлантические книги. п. 34. ISBN 978-1-83895-724-7 . Проверено 28 мая 2024 г.
- ^ Клоук, Фелисити (7 марта 2012 г.). «Как приготовить идеальный сэндвич с беконом» . Хранитель . Проверено 15 января 2015 г.
- ^ «Сэндвич с беконом действительно лечит похмелье» . «Дейли телеграф» . 7 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 7 января 2010 г. Проверено 29 апреля 2013 г.
- ^ Коуэлл, Алан (11 апреля 2007 г.). «Расшифровка идеального сэндвича с беконом: хрустящий и хрустящий» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 апреля 2020 г.
- ^ Пакеринг, Шарлотта (22 февраля 2022 г.). «Южанин говорит, что огурцы с беконом лучше всего покрывать мармеладом, а не коричневым соусом или кетчупом» . Настоящий Манчестер . Проверено 4 мая 2023 г.
- ^ «Кулинарный писатель утверждает, что идеальный сэндвич с беконом должен быть намазан мармеладом» . Мужское здоровье . 23 февраля 2022 г. Проверено 4 мая 2023 г.
- ^ Олвер, Линн (20 марта 2015 г.). «Часто задаваемые вопросы по хронологии еды: сэндвичи» . Хронология еды . Проверено 12 сентября 2017 г.
- ^ Раскин, Робби. «Региональные продукты: сэндвич с беконом и горошком из Торонто | Путешествие по стадиону» . Проверено 10 июня 2020 г.
- ^ Кейтлин Пайз Сэндвичи без хлеба доходят до крайностей. [ постоянная мертвая ссылка ] 17 сентября 2009 г. Daily Titan (Калифорнийский штат Фуллертон)
- ↑ Скотт Голд. Двойной даун KFC. Архивировано 24 июля 2011 г., в Wayback Machine : Вот почему террористы ненавидят нашу свободу, 25 сентября 2009 г. The Faster Times
- ^ Часто ошибочно называют Colorado Gold Mine Company.
- ^ Рорманн, Сабина; Линсейзен, Якоб (август 2016 г.). «Обработанное мясо: настоящий злодей?» . Труды Общества питания . 75 (3): 233–241. дои : 10.1017/S0029665115004255 . ISSN 0029-6651 . ПМИД 26621069 .
- ^ Шпигельхальтер, Дэвид; Риш, Хауке (2008). «Сэндвичи с беконом и пьющие среднего класса: риск информирования о риске». Значение . 5 (1): 30–33. дои : 10.1111/j.1740-9713.2008.00277.x . ISSN 1740-9713 . S2CID 153883682 .
- ^ «ВОЗ выпускает новое руководство по пищевой соли и калию» . www.who.int . Проверено 23 апреля 2020 г.
- ^ Питание, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладных технологий (2 апреля 2020 г.). «Натрий в вашем рационе» . FDA .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «Ученые «идеальные» колбаски с беконом: ученые создали математическую формулу приготовления идеальной колбаски с беконом» . Би-би-си . Британская радиовещательная корпорация. 9 апреля 2007 г.
