Франчезинья Повейра
 | |
| Альтернативные названия | Франчезинья |
|---|---|
| Тип | Сэндвич |
| Место происхождения | Португалия |
| Регион или штат | Повуа-де-Варзим |
| Основные ингредиенты | Хлеб ( Pão Cacete или Pão de Francesinha ), колбаса , ветчина , сыр , горчица |
Francesinha poveira , или просто francesinha на региональном уровне, — это блюдо быстрого питания из Повуа-де-Варзин в Португалии . Он напоминает хот-дог только по форме, но сэндвич состоит из лингисы (чем-то похожего на колбасу), фиамбре (разновидность ветчины), сыра и горчицы в пао касете или пао де франчесинья , типе хлеба, который можно описывается как нечто среднее между багетом и булочкой для хот-дога . [ 1 ]
История
[ редактировать ]Франчезинья повейра — это разновидность блюда франчезинья , которая появилась в фаст-фуде в 1962 году в кафе Guarda-Sol на пляжной площади Пасейу-Алегри в Повуа-де-Варзин. Открытый с июня 1922 года, Guarda-Sol — это старый кафе-бар в Повуа, а также первый пляжный бар в Португалии. [ 2 ]
Франчезинья повейра основана на оригинальном рецепте из Порту. В качестве диковинки сорт Портуан создал повоан Даниэль Сильва. Сорт Повоан появился по инициативе менеджера Альберто Морейры с целью разработки и продвижения нового самобытного продукта. Для этого он отправился в Лиссабон, чтобы найти подходящего человека на эту работу, и нанял Антониу Каррису, родом из Фундао . Антонио выступил с инициативой попросить пекаря, поставлявшего Guarda-Sol, приготовить хлеб, похожий на небольшой багет, мягкий и вкусный. Благодаря этой идее появился «хлеб франчезинья» ( pão de francesinha ). [ 3 ]
Соус Франчезинья
[ редактировать ]Франчезинья наполнена особым соусом, приготовленным из сливочного масла , маргарина , томатной пасты , пири-пири и приправ, таких как белый перец , чеснок и паприка , а также коньяка , бренди , портвейна или виски . [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Франсесинья а-ля Повуа [ постоянная мертвая ссылка ] - Дневник новостей
- ^ Restaurante Café Snack-Bar Guarda Sol. Архивировано 23 марта 2012 г. в Wayback Machine - N-Escapadinhas.
- ^ História da Francesinha. Архивировано 29 января 2007 г. в Wayback Machine - CMPV.
- ^ Франсезинья Повейра: вкус июня. Архивировано 9 января 2010 г. в Wayback Machine - CMPV.
Повоа-де-Варзим Темы |
|---|
