Трехслойный бутерброд

Трехслойный бутерброд
Альтернативные названия	Клубный сэндвич
Тип	Сэндвич
Место происхождения	штат Нью-Йорк
Основные ингредиенты	Поджаренный хлеб , индейка / курица , бекон , листья салата , помидоры , майонез.
	Средний: Клубный сэндвич ;

Клубный сэндвич , также называемый клубным сэндвичем , представляет собой сэндвич, состоящий из хлеба (традиционно поджаренного), нарезанной вареной птицы , жареного бекона , салата , помидоров и майонеза . ^[1]^[2] Его часто разрезают на четвертинки или половинки и скрепляют коктейльными палочками . Современные версии часто состоят из двух слоев, разделенных дополнительным ломтиком хлеба.

История

Клубный сэндвич, возможно, возник в Юнион-клубе Нью-Йорка . ^[3] Самое раннее известное упоминание о сэндвиче, статья, появившаяся в The Evening World 18 ноября 1889 года, также является ранним рецептом: «Вы уже пробовали сэндвич Union Club? Два поджаренных куска хлеба Грэм со слоем индейки. или между ними курица и ветчина, подаются теплыми». ^[4] В нескольких других ранних упоминаниях автором сэндвича также считается шеф-повар Union Club. ^[3]^[5]

Другая теория состоит в том, что клубный сэндвич был изобретен в клубе «Саратога» в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк , после того, как Ричард Кэнфилд купил его и превратил в казино «Кэнфилд» в 1894 году. ^[6]^[7]^[8]

Другие источники считают, что происхождение клубного сэндвича является предметом споров, причем несколько современных источников называют изобретателем Дэнни Мирса. ^[9]

Сэндвич появился в меню ресторанов США еще в 1899 году. ^[10] Самое раннее упоминание о сэндвиче в опубликованной художественной литературе содержится в Беседы хористки» 1903 года. книге Рэя Карделла « ^[2] Исторически в клубные сэндвичи входили кусочки курицы, но со временем индейка стала все более распространенной. ^[9] Рецепт 1897 года состоит из трех слоев: курица и ветчина разделены не ломтиком хлеба, а листом салата. ^[11]

Ингредиенты

Как и в случае с BLT , стандартным является поджаренный белый хлеб, а также салат айсберг, бекон и помидоры. Сэндвич обычно заправляют майонезом. Вариаций традиционного клубного сэндвича предостаточно. Некоторые заменяют мясо птицы яйцами («клуб для завтрака») или ростбифом . Другие используют ветчину вместо бекона или в дополнение к нему или добавляют кусочки сыра . различные виды горчицы и нарезанные соленые огурцы Можно добавить . Высококлассные варианты включают устричный клуб, клуб лосося и крабовый клуб Дандженесс. ^[9]^[2]

Региональные сорта

Новая Зеландия

В Новой Зеландии «клубный сэндвич» означает сэндвич с чаем (или пальчиковым) , обычно наполненный яичным майонезом, салатом и помидорами. ^[12]

Гонконг

В Гонконге китайское название клубного сэндвича (公司三文治) буквально переводится как «офисный сэндвич». Региональная версия в Гонконге состоит из яичницы , спама , ветчины , помидоров , салата и американского сыра .

См. также

Ссылки

^ «Классический рецепт клубного сэндвича» . Кухни продовольственной сети . Продовольственная сеть . Проверено 25 июля 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Мариани, Джон (июль 1995 г.). «Клубный сэндвич». Ресторанное гостеприимство . 79 (7):54
^ Перейти обратно: ^а ^б Браун, Питер Дженсен (11 марта 2015 г.). «Птица и свинина на тосте – история клубного сэндвича» . Ранняя история спорта и поп-культуры . Проверено 14 июня 2016 г.
^ «Вы уже пробовали сэндвич Юнион Клаб?» . Вечерний мир . Нью-Йорк. 18 ноября 1889 г. с. 2 . Проверено 12 марта 2015 г.
^ «Эксцентричные праздники» . Нью-Йорк Сан . 26 декабря 1889 года . Проверено 14 июня 2016 г.
^ «История клубного сэндвича» . Whatscookingamerica.net . Проверено 7 марта 2013 г.
^ Джон Ф. Мариани, Энциклопедия американской еды и напитков , 1999, ISBN 1620401606 , с. 87
^ Олвер, Линн . «Хронология еды: исторические заметки - сэндвичи» . Хронология еды . Проверено 2 октября 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Фабрикант, Флоренция (11 июля 1994 г.). «Создание высококлассных сэндвичей». Новости ресторана страны . 28 (27):41
^ « Столовая «Пароход Род-Айленд», меню от 17 октября 1899 года: «Холодные блюда… Клубный сэндвич 25… с беконом 40» » . Digitalgallery.nypl.org . Проверено 7 марта 2013 г.
^ «Сэндвичи», Good Housekeeping 25 :2: 87 (август 1897 г.)
^ «Клубные сэндвичи с яичным салатом — рецепт «Ешьте хорошо»» . 5 октября 2008 г.

[1] «Классический рецепт клубного сэндвича» . Кухни продовольственной сети . Продовольственная сеть . Проверено 25 июля 2024 г.

[Mariani-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Мариани, Джон (июль 1995 г.). «Клубный сэндвич». Ресторанное гостеприимство . 79 (7):54

[Brown-3] Перейти обратно: ^а ^б Браун, Питер Дженсен (11 марта 2015 г.). «Птица и свинина на тосте – история клубного сэндвича» . Ранняя история спорта и поп-культуры . Проверено 14 июня 2016 г.

[4] «Вы уже пробовали сэндвич Юнион Клаб?» . Вечерний мир . Нью-Йорк. 18 ноября 1889 г. с. 2 . Проверено 12 марта 2015 г.

[5] «Эксцентричные праздники» . Нью-Йорк Сан . 26 декабря 1889 года . Проверено 14 июня 2016 г.

[6] «История клубного сэндвича» . Whatscookingamerica.net . Проверено 7 марта 2013 г.

[7] Джон Ф. Мариани, Энциклопедия американской еды и напитков , 1999, ISBN 1620401606 , с. 87

[8] Олвер, Линн . «Хронология еды: исторические заметки - сэндвичи» . Хронология еды . Проверено 2 октября 2018 г.

[Fabricant-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с Фабрикант, Флоренция (11 июля 1994 г.). «Создание высококлассных сэндвичей». Новости ресторана страны . 28 (27):41

[10] « Столовая «Пароход Род-Айленд», меню от 17 октября 1899 года: «Холодные блюда… Клубный сэндвич 25… с беконом 40» » . Digitalgallery.nypl.org . Проверено 7 марта 2013 г.

[11] «Сэндвичи», Good Housekeeping 25 :2: 87 (август 1897 г.)

[12] «Клубные сэндвичи с яичным салатом — рецепт «Ешьте хорошо»» . 5 октября 2008 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]