Стейк-сэндвич
 Сэндвич со стейком, тертым стейком, сыром, грибами, луком, перцем и помидорами. | |
| Тип | Сэндвич |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Великобритания |
| Регион или штат | Англия , Лондон |
| Основные ингредиенты | Стейк , хлеб |
| Вариации | Несколько |
Сэндвич со стейком - это сэндвич , приготовленный из стейка , который был поджарен , обжарен , приготовлен на гриле , приготовлен на гриле или обжарен на стальных решетках или решетках , а затем подан на хлебе или булочке . Сэндвичи со стейком иногда подаются с начинкой из сыра , лука , грибов , перца , помидоров , а в некоторых случаях яичницы , салата из капусты и картофеля фри .
По данным Библиотеки Конгресса , первый сэндвич со стейком, проданный в Соединенных Штатах, был продан в ресторане Louis' Lunch в Нью-Хейвене , штат Коннектикут . [1]
Чизстейк
[ редактировать ]
Чизстейк, или стейк и сыр, готовится из тонко нарезанных кусочков стейка и плавленого сыра в длинном рулете. Чизстейк – одно из любимых блюд жителей города Филадельфия , штат Пенсильвания . Его можно найти в большинстве частей США за пределами Филадельфии, часто продают как «Филадельфия» или «Филадельфийский чизстейк», даже если он приготовлен способом, отличным от принятого в городе. Вариации включают тип приправ, включая жареный лук и перец, тип используемого сыра или тип ролла.
Итальянская говядина
[ редактировать ]Итальянский сэндвич с говядиной состоит из тонких ломтиков приправленного ростбифа, пропитанного мясным соком, на плотной длинной булочке в итальянском стиле , которая, как полагают, возникла в Чикаго , где его история восходит как минимум к 1930-м годам. [2] Сам хлеб часто обмакивают (или дважды обмакивают) в соус, в котором готовится мясо, а сэндвич обычно покрывают джардиньерой в чикагском стиле или обжаренным зеленым итальянским сладким перцем . Несмотря на название, в Италии он практически неизвестен.
Французский соус
[ редактировать ]Французский сэндвич с соусом — американский горячий сэндвич , также известный как соус с говядиной (особенно в Канаде), состоящий из тонко нарезанного ростбифа (или, иногда, другого мяса, такого как пастрами или солонина ) на французском рулете или багете . Обычно его подают в собственном соку («с соком»), то есть с говяжьим соком, образовавшимся в процессе приготовления. Хотя его можно найти во многих частях США и Канады, сэндвич возник в Лос-Анджелесе , штат Калифорния , в первые десятилетия двадцатого века. Несмотря на название, во Франции он практически неизвестен.
Ростбиф
[ редактировать ]
Сэндвич с ростбифом — это сэндвич, приготовленный из нарезанного ростбифа или иногда говяжьего рулета . Его продают во многих закусочных в США, а также в сетях быстрого питания, таких как Arby's и Roy Rogers Restaurants . Этот сэндвич часто представляет собой булочку для гамбургера и может быть покрыт соусом барбекю и/или плавленым американским сыром.
Говядина на неделе
[ редактировать ]| Часть серии о |
| Стейк |
|---|
Говядина на неделе — это разновидность сэндвича, который можно найти в основном в западном Нью-Йорке . [3] [4] [5] Его готовят из ростбифа на булочке из куммельвека . Мясо на сэндвиче традиционно подают редким, тонко нарезанным, а верхнюю булочку макают в собственном соку . Сопровождение включает хрен , маринованный огурец и картофель фри .
Стейк бомба
[ редактировать ]Стейк -бомба — это горячий сэндвич, состоящий из плавленого сыра проволоне или моцареллы с жареным луком, обжаренным красным и зеленым болгарским перцем, грибами и стружкой стейка с перцем, и все это в сэндвич- рулете. Это вариация подводного сэндвича со стейком, как и сырный стейк. Он наиболее тесно связан с регионом Новой Англии в Соединенных Штатах, где сэндвичи со стейком готовятся путем быстрого обжаривания нарезанного стейка на сковороде с последующим добавлением сыра или приготовления стейка на гриле вместе с перцем, луком или грибами. Если объединить все три, получится стейк-бомба. Добавление салями или других мясных консервов или соленых огурцов не является обязательным, а точные рецепты и пропорции сильно различаются. Почти в каждой пиццерии и магазине в Новой Англии есть свои версии различных сэндвичей со стейком и стейк-бомбы. [6]
Другие варианты
[ редактировать ]В Австралии сэндвич со стейком делается так же, как традиционный австралийский гамбургер, с куском жареного стейка или жареного мелкого стейка, жареным луком, салатом, помидорами, консервированной свеклой и соусом барбекю или томатным соусом/томатным кетчупом. Также можно добавить сыр, жареное яйцо, бекон или ананас. [7] В некоторых заведениях сэндвич состоит из ломтиков хлеба, поджаренных только с одной стороны, в то время как в других заведениях его подают на той же булочке (булочке), что и гамбургеры. Когда его подают на булочке для гамбургера, он известен как стейк-бургер. [8]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «Коннектикут: Обед Луи» . Библиотека Конгресса . Проверено 13 марта 2016 г.
- ^ Зелдес, Лия А. (30 сентября 2002 г.). «Как питаться как житель Чикаго» . Путеводитель по ресторанам Чикаго . Путеводитель по ресторанам Чикаго. Архивировано из оригинала 1 октября 2002 г. Проверено 30 сентября 2002 г.
- ^ «Говядина на Weck: местно известный улучшенный сэндвич» . Буффало Чоу.com. Архивировано из оригинала 31 августа 2009 года . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ «История говядины на Веке» . История еды . Кухня Project.com . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ Экфельт, Линн Кейс (весна – лето 2003 г.). «Еще одна претензия Буффало на славу» . Голоса Том 29 . Нью-Йоркское фольклорное общество. Архивировано из оригинала 29 ноября 2010 года . Проверено 10 октября 2009 г.
- ^ «Кому принадлежит стейк-бомба?» . Такой хороший блог . 30 августа 2007 года . Проверено 3 мая 2017 г.
- ^ «Классический австралийский сэндвич со стейком» . aussietaste.com.au . Австралийский вкус . Проверено 17 февраля 2019 г.
- ^ «Филли Чизстейк Бургер» . snappygourmet.com . Яркий гурман. 26 мая 2016 года . Проверено 17 февраля 2019 г.
