Король стейков Пэта
| Король стейков Пэта | |
|---|---|
 | |
 Стейки Пэта в сумерках. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1930 год |
| Владелец(и) | Фрэнк Оливьери-младший |
| Предыдущий владелец(и) | Пэт Оливьери Гарри Оливьери |
| Тип еды | Североамериканская кухня |
| адрес улицы | проспект Восточный Пассюнк, 1237 |
| Город | Филадельфия |
| Состояние | Пенсильвания |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 39 ° 55'59 "N 75 ° 09'33" W / 39,933175 ° N 75,159238 ° W |
| Веб-сайт | PatsKingOfSteaks.com |
Pat's King of Steaks (также известный как Pat's Steaks ) — в Филадельфии ресторан , специализирующийся на чизстейках , расположенный на пересечении South 9th Street, Wharton Street и East Passyunk Avenue в Южной Филадельфии , прямо через дорогу от конкурирующего Geno's Steaks . Он был основан в 1930 году братьями Пэтом и Гарри Оливьери , которым приписывают создание чизстейка. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Компания Pat's King of Steaks была основана Пэтом и Гарри Оливьери в 1930 году, когда они открыли ларек с хот-догами на углах 9-й улицы, Уортон-стрит и Пассюнк-авеню. [ 3 ] Братья обычно считаются соавторами чизстейка. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
Как рассказывает семья, в 1933 году братья работали на своем прилавке, когда решили попробовать на обед что-нибудь другое. Пэт Оливьери отправил Гарри Оливьери на рынок за недорогим стейком. Братья нарезали стейк тонкими ломтиками, а затем зажарили его на гриле вместе с нарезанным луком. Аромат привлек таксиста, который был постоянным клиентом; он попросил попробовать блюдо, которое братья назвали сэндвичем со стейком , хотя этот термин произошел от обеда Луи в Нью-Хейвене, штат Коннектикут , описывающего аналогичный сэндвич. [ 4 ] Пэт продал ему сэндвич за десять центов (что эквивалентно 2,35 доллара в 2023 году). Сэндвич со стейком позже превратился в современный чизстейк . [ 5 ]
Вскоре после этого, по совету вышеупомянутого таксиста, братья начали продавать сэндвичи со стейком вместо хот-догов. К 1940 году они накопили достаточно денег, чтобы арендовать помещение и открыть ресторан на том же месте, где располагался их стенд. Два брата работали в ресторане по 15–18 часов в день в течение следующих нескольких десятилетий, а ресторан был открыт 24 часа в сутки. Гарри работал на военно-морской верфи Филадельфии во время Второй мировой войны, прежде чем вернуться в ресторан.
После отказа от расширения и франчайзинга в 1980-х годах бизнес был разделен семьей Оливьери. [ 6 ] Гарри и его сын Фрэнк сохранили первоначальное заведение, которым сегодня управляет внук Гарри, Фрэнк-младший. Сын Пэта Герберт открыл «Принц стейков Оливьери», который позже стал источником семейного спора (см. Ниже).
Описание
[ редактировать ]
Знак объясняет, как сделать заказ; покупатель просит разнообразный сэндвич, а затем говорит «остроумно» или «остроумно» (т.е. «с» или «без» лука), что является насмешливой отсылкой к филадельфийскому акценту . Доступны следующие варианты: с Cheez Whiz , проволоне или американским сыром , а также простой (без сыра).
Семейная вражда Оливьери
[ редактировать ]Pat's King of Steaks — это оригинальный магазин, открытый Паскуале «Пэт» Оливьери и его братом Гарри. Внук Гарри, Фрэнк, владеет рестораном Pat's. Внук Пэта, Рик, владел рестораном Rick's Original Philly Steaks на рынке Reading Terminal Market , который закрылся в октябре 2008 года. Впоследствии он открывал и закрывал рестораны Rick's Steaks в других местах. [ 7 ]
Сын Пэта, Герберт (отец Рика), расширил бизнес, открыв франшизу Pat's King of Steaks. В 1980-х годах Оливьери разделили бизнес. [ 6 ] Гарри и Фрэнк-старший сохранили первоначальное местоположение, Герберт («сын короля» Пэта) открыл «Принц стейков Оливьери» на рынке Ридинг-Терминал. Сын Герберта Рик переименовал его в «Rick's» в середине 1990-х, все еще используя логотип короны и упоминая своего дедушку Пэта Оливьери. [ 6 ] [ 8 ] [ 9 ]
В октябре 2006 года Пэт подал в суд на Rick's, утверждая, что он нарушает права на товарный знак, размывает товарный знак и недобросовестную конкуренцию на основании использования логотипа короны и имени «Пэт Оливьери». [ 10 ]
Иск был урегулирован в августе 2007 года. Условия не разглашаются. Фрэнк Оливьери-младший сказал, что он «... доволен соглашением, и я уверен, что мой кузен Рик тоже». Рик Оливьери заявил репортерам: «Это соглашение, с которым мы оба можем жить. Все счастливы». [ 11 ]
См. также
[ редактировать ]
- Итальянский рынок
- История американцев итальянского происхождения в Филадельфии
- Список подводных сэндвич-ресторанов
Портал Филадельфии 
Продовольственный портал
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Интервью NPR с Фрэнком Оливьери «Гарри Оливьери, король чизстейков Филадельфии, умер» » . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
- ^ Перейти обратно: а б «Гарри Оливьери, 90 лет, соавтор чиз-стейка в Филадельфии, умер» . Нью-Йорк Таймс . Ассошиэйтед Пресс. 22 июля 2006 года . Проверено 21 мая 2010 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Официальный сайт Pat's King of Steaks» .
- ^ «Коннектикут: Обед Луи» . Библиотека Конгресса . Проверено 13 марта 2016 г.
- ^ Симс, Гейл Ронан (22 июля 2006 г.). «Некролог: Гарри М. Оливьери / соавтор чизстейка из Филадельфии» . Филадельфийский исследователь .
- ^ Перейти обратно: а б с «Продовольственный бой» . Архивировано из оригинала 21 июня 2008 года.
- ^ «Рик Оливери откроется на Кеннет-сквер» . Журнал Филадельфия . 4 марта 2013 г.
- ^ «Вражда кузенов в костюме для чизстейка Филадельфии» . Вашингтон Пост . Ассошиэйтед Пресс. 19 октября 2006 года . Проверено 21 мая 2010 г.
- ^ «Братоубийственный способ про бутерброды» . Экономист . 26 октября 2006 г.
- ^ «Два кузена устроили легальную продовольственную драку в Филадельфии Чизстейк» . Найти Закон .
- ^ Слободзян, Джозеф А. (22 августа 2007 г.). «Кузены С. Филы решают наследство стейков» . Филадельфийский исследователь . Архивировано из оригинала 24 февраля 2014 года.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
