Ведж

Ведж
Ведж
	Ведж размещается в Принстонском клубе .
о ресторане Информация
Учредил	2011
Владелец(и)	Кейт Джейкоби, Рич Ландау
Тип еды	веган
адрес улицы	1221 Саранча-стрит
Город	Филадельфия
Состояние	Пенсильвания
Почтовый индекс	19107
Страна	Соединенные Штаты
Веб-сайт	https://www.vedgerestaurant.com

Vedge ресторан изысканной кухни, — это веганский расположенный в районе Мидтаун-Виллидж в Филадельфии, штат Пенсильвания, США. В 2018 году Food & Wine назвал его одним из 40 самых важных ресторанов за предыдущие 40 лет.

История

Ведж был открыт в 2011 году. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^: 47 Кейт Джейкоби и Рич Ландау , ^{[ 4 ]} оба уроженцы Филадельфии и номинанты на премию Джеймса Берда . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Ресторан расположен в Принстонском клубе , здании Национального реестра исторических мест в районе Мидтаун-Виллидж/Гейборхуд в Филадельфии. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}

Еда

Журнал «Филадельфия » назвал эту еду «обманчиво веганской». ^{[ 8 ]} и Financial Times , «неожиданно смело». ^{[ 9 ]} VisitPhilly.com описывает еду как «отход от модели «белок в центре тарелки»» и вместо этого фокусируется на овощах. ^{[ 6 ]}

Слово «веган» не появляется в меню, что шеф-повар Ричард Ландау назвал «сознательным решением», заявив, что хочет, чтобы Веджа оценивали по лучшим ресторанам Филадельфии, а не по сравнению с другими вегетарианскими ресторанами. ^{[ 10 ]} Веджа Сейтан изготавливается по индивидуальному заказу местным производителем-ремесленником. ^{[ 8 ]} Горьки и кустарники домашнего приготовления. ^{[ 1 ]} Компания Bon Appetit назвала выбор десертов «очень интересным». ^{[ 1 ]} The Philadelphia Inquirer назвал их винные предложения «выдающимся глобальным списком». ^{[ 11 ]}

Прием

Bon Appétit сказал: «Для кого-то Vedge может показаться веганским рестораном, но для нас это просто отличное место, где можно поесть, и точка». ^{[ 1 ]} New York Times Роберт Дрейпер из назвал этот опыт «эпической веганской едой — фразу, которую я никогда не ожидал написать в своей жизни». ^{[ 4 ]} Food & Wine охарактеризовала их вкус как «невероятный». ^{[ 10 ]} Шейп назвал их одним из 10 лучших высококлассных веганских ресторанов в США. ^{[ 3 ]}^: 48^{[ 12 ]} Food Network назвала их одним из 20 лучших веганских ресторанов в США. ^{[ 13 ]}

В 2019 году Big 7 Travel назвала Vedge одним из 50 лучших веганских ресторанов в мире. ^{[ 14 ]}

В 2018 году Food & Wine включила их в список 40 самых важных ресторанов за последние 40 лет и заявила, что они стали пионерами и вдохнули новую жизнь в современную веганскую кухню. ^{[ 2 ]} и USA Today назвали их одним из 10 лучших веганских ресторанов в стране. ^{[ 15 ]}

В 2017 году Tasting Table назвал их одним из 8 лучших веганских ресторанов США. ^{[ 16 ]} The Daily Meal назвал их одним из лучших веганских ресторанов в стране. ^{[ 17 ]} и это был ресторан Zagat с самым высоким рейтингом в Филадельфии. ^{[ 18 ]}

В 2016 году журнал Wine Enthusiast назвал их одним из 100 лучших винных ресторанов США и назвал их «возможно, лучшим веганским рестораном страны». ^{[ 19 ]}

одним из шести лучших веганских ресторанов высокой кухни в США. В 2015 году Vedge был назван PETA ^{[ 20 ]} и BuzzFeed назвали их одним из 24 веганских ресторанов из « списка желаний ». ^{[ 21 ]}

В 2014 году этот ресторан был одним из пяти ресторанов в Филадельфии, представленных London Times кулинарным критиком Джайлсом Кореном в программе BBC America 's Million Dollar Critic. ^{[ 22 ]} и Relish назвали их одним из 15 лучших веганских и вегетарианских ресторанов в США. ^{[ 23 ]}

В 2013 году журнал Gentlemen's Quarterly назвал его одним из 12 выдающихся ресторанов года. ^{[ 3 ]}^: 49^{[ 24 ]} и Travel + Leisure назвали их одним из лучших вегетарианских ресторанов в США. ^{[ 25 ]}

В 2023 году газета Financial Times включила Vedge в список лучших веганских ресторанов мира. ^{[ 26 ]}

Критика

Эдвард Бер из Financial Times сказал, что приготовление пищи «не демонстрирует сильного стиля». ^{[ 9 ]}

См. также

Список вегетарианских ресторанов

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Ведж: Веганская еда, которую сможет полюбить весь мир» . Приятного аппетита . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ягода, Мария (10 августа 2018 г.). «40 самых важных ресторанов за последние 40 лет» . Еда и вино . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Пейдж, Карен (14 октября 2014 г.). Библия вегетарианских вкусов: основное руководство по кулинарному творчеству с овощами, фруктами, зерновыми, бобовыми, орехами, семенами и многим другим, основанное на мудрости ведущих американских шеф-поваров . Маленький, Браун. ISBN 978-0-316-24417-6 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Дрейпер, Роберт (22 ноября 2016 г.). «Четырёхдневный пир в Филадельфии» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Рамнатан, Лаванья. «Овощи: новый бекон? Хосе Андрес и другие повара так думают» . Вашингтон Пост . Проверено 7 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Ведж: Элегантный ресторан в таунхаусе, где овощи превыше всего» . Посетите Филадельфию . Проверено 7 апреля 2019 г.
^ «Ведж» . Ведж . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Попп, Трей (25 марта 2012 г.). «Обзор ресторана: Vedge Является ли Vedge лучшим веганским рестораном в Америке? Возможно, это один из лучших ресторанов, и точка» . Журнал Филадельфия . Проверено 4 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бер, Эдвард (24 августа 2016 г.). «Ведж, Филадельфия — счастливая доля овощей: «Шестеро из нас заказали все меню, и ощущение нехватки мяса никому не пришло в голову» » . Файнэншл Таймс . Проверено 7 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Доннелли, Кристин. «Овощи сейчас» . Еда и вино . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ ЛаБан, Крейг. «Ведж продолжает взрывать умы хищников» . Филадельфийский исследователь . Проверено 7 апреля 2019 г.
^ Йолен-Коэн, Малери. «10 лучших веганских ресторанов Америки» . Форма . Проверено 9 февраля 2019 г.
^ Вентьера, Сара. «Veg Out: 20 лучших веганских ресторанов от побережья до побережья» . Продовольственная сеть . Проверено 9 февраля 2019 г.
^ «50 лучших веганских ресторанов в мире» . Путешествие «Большой семерки». 06.03.2019 . Проверено 12 марта 2019 г.
^ Кранц, Рэйчел (31 октября 2018 г.). «Это лучшие веганские рестораны в США» . США сегодня . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Саладино, Эмили (19 января 2017 г.). «8 лучших веганских ресторанов Америки» . Дегустационный стол . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Майерс, Дэн (февраль 2017 г.). «Лучшие веганские рестораны Америки» . Ежедневная еда . Проверено 22 февраля 2019 г.
^ «Лучшие рестораны Zagat в Филадельфии: от давних любимых до современной классики» . Загат . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ «Ведж: Удивительная карта вин с лазерной фокусировкой» . Винный энтузиаст . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Пратер, Дэнни (10 июня 2015 г.). «6 лучших веганских ресторанов высокой кухни в США» PETA . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Пол, Лорен. «24 веганских ресторана, которые попадут в ваш кулинарный список» . БаззФид . Проверено 24 февраля 2019 г.
^ Этчеллс, Артур (20 октября 2014 г.). «Ресторан «Филадельфия» получил «отзыв на миллион долларов» » . Журнал Филадельфия . Проверено 7 апреля 2019 г.
^ Вуд, Дженнифер М. (22 января 2014 г.). «15 лучших веганских и вегетарианских ресторанов» . Смак . Проверено 9 февраля 2019 г.
^ Ричман, Алан (19 февраля 2013 г.). «Идеальный вечер: 12 самых выдающихся ресторанов 2013 года» . Проверено 8 февраля 2019 г.
^ Стюарт, Сара Л. «Лучшие вегетарианские рестораны в США» Travel + Leisure . Проверено 9 февраля 2019 г.
^ Доддс, Розанна (2 января 2023 г.). «Лучшие веганские рестораны мира: выбор читателей» . Файнэншл Таймс . Проверено 03 июля 2023 г.

[BA-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Ведж: Веганская еда, которую сможет полюбить весь мир» . Приятного аппетита . Проверено 8 февраля 2019 г.

[yagodaF&W10aug2018-2] Jump up to: ^а ^б Ягода, Мария (10 августа 2018 г.). «40 самых важных ресторанов за последние 40 лет» . Еда и вино . Проверено 8 февраля 2019 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с Пейдж, Карен (14 октября 2014 г.). Библия вегетарианских вкусов: основное руководство по кулинарному творчеству с овощами, фруктами, зерновыми, бобовыми, орехами, семенами и многим другим, основанное на мудрости ведущих американских шеф-поваров . Маленький, Браун. ISBN 978-0-316-24417-6 .

[draperNYT22nov2016-4] Jump up to: ^а ^б ^с Дрейпер, Роберт (22 ноября 2016 г.). «Четырёхдневный пир в Филадельфии» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2019 г.

[ramnathanWP14oct2014-5] Рамнатан, Лаванья. «Овощи: новый бекон? Хосе Андрес и другие повара так думают» . Вашингтон Пост . Проверено 7 апреля 2019 г.

[VisPhilly-6] Jump up to: ^а ^б «Ведж: Элегантный ресторан в таунхаусе, где овощи превыше всего» . Посетите Филадельфию . Проверено 7 апреля 2019 г.

[vedge_about_page-7] «Ведж» . Ведж . Проверено 8 февраля 2019 г.

[poppPM25mar2012-8] Jump up to: ^а ^б Попп, Трей (25 марта 2012 г.). «Обзор ресторана: Vedge Является ли Vedge лучшим веганским рестораном в Америке? Возможно, это один из лучших ресторанов, и точка» . Журнал Филадельфия . Проверено 4 апреля 2019 г.

[behrFT24aug2016-9] Jump up to: ^а ^б Бер, Эдвард (24 августа 2016 г.). «Ведж, Филадельфия — счастливая доля овощей: «Шестеро из нас заказали все меню, и ощущение нехватки мяса никому не пришло в голову» » . Файнэншл Таймс . Проверено 7 апреля 2019 г.

[donnellyF&W27jun2013-10] Jump up to: ^а ^б Доннелли, Кристин. «Овощи сейчас» . Еда и вино . Проверено 8 февраля 2019 г.

[labanPI9dec2017-11] ЛаБан, Крейг. «Ведж продолжает взрывать умы хищников» . Филадельфийский исследователь . Проверено 7 апреля 2019 г.

[yolenSHAPE-12] Йолен-Коэн, Малери. «10 лучших веганских ресторанов Америки» . Форма . Проверено 9 февраля 2019 г.

[ventieraFN-13] Вентьера, Сара. «Veg Out: 20 лучших веганских ресторанов от побережья до побережья» . Продовольственная сеть . Проверено 9 февраля 2019 г.

[BIG7mar2019-14] «50 лучших веганских ресторанов в мире» . Путешествие «Большой семерки». 06.03.2019 . Проверено 12 марта 2019 г.

[krantzUSA31oct2018-15] Кранц, Рэйчел (31 октября 2018 г.). «Это лучшие веганские рестораны в США» . США сегодня . Проверено 8 февраля 2019 г.

[saladinoTT19jan2017-16] Саладино, Эмили (19 января 2017 г.). «8 лучших веганских ресторанов Америки» . Дегустационный стол . Проверено 8 февраля 2019 г.

[myersDM1feb2017-17] Майерс, Дэн (февраль 2017 г.). «Лучшие веганские рестораны Америки» . Ежедневная еда . Проверено 22 февраля 2019 г.

[ZAGAT9jan2017-18] «Лучшие рестораны Zagat в Филадельфии: от давних любимых до современной классики» . Загат . Проверено 8 февраля 2019 г.

[WE2016-19] «Ведж: Удивительная карта вин с лазерной фокусировкой» . Винный энтузиаст . Проверено 8 февраля 2019 г.

[praderPETA10jun2015-20] Пратер, Дэнни (10 июня 2015 г.). «6 лучших веганских ресторанов высокой кухни в США» PETA . Проверено 8 февраля 2019 г.

[paulBUZZ5jul2015-21] Пол, Лорен. «24 веганских ресторана, которые попадут в ваш кулинарный список» . БаззФид . Проверено 24 февраля 2019 г.

[etchellsPM20oct2014-22] Этчеллс, Артур (20 октября 2014 г.). «Ресторан «Филадельфия» получил «отзыв на миллион долларов» » . Журнал Филадельфия . Проверено 7 апреля 2019 г.

[woodRELISH22jan2014-23] Вуд, Дженнифер М. (22 января 2014 г.). «15 лучших веганских и вегетарианских ресторанов» . Смак . Проверено 9 февраля 2019 г.

[richmanGQ2feb2013-24] Ричман, Алан (19 февраля 2013 г.). «Идеальный вечер: 12 самых выдающихся ресторанов 2013 года» . Проверено 8 февраля 2019 г.

[stewartT&L10oct2013-25] Стюарт, Сара Л. «Лучшие вегетарианские рестораны в США» Travel + Leisure . Проверено 9 февраля 2019 г.

[26] Доддс, Розанна (2 января 2023 г.). «Лучшие веганские рестораны мира: выбор читателей» . Файнэншл Таймс . Проверено 03 июля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]