Чечевица как что угодно
Lentil As Anything Inc. (Чечевица) представляла собой группу австралийских ресторанов, плати сколько хочешь , некоммерческих вегетарианских и веганских основанную Шанакой Фернандо . Рестораны были расположены в Мельбурне и Сиднее и работали по аналогичной модели: платите столько, сколько можете . Операция закрылась в феврале 2022 года из-за финансовых проблем и обвинений в бесхозяйственности. [1] Lentil названа в честь австралийской новой волны группы Mental As Anything .
История
[ редактировать ]Lentil была мультикультурной, дружественной беженцам организацией, основанной в сентябре 2000 года и зарегистрированной Австралийской комиссией по благотворительным и некоммерческим организациям . [2] [3] Было четыре заведения по продаже чечевицы, первое из которых открылось в 2000 году в Сент-Килде , а самое большое находилось в бывшем монастыре Абботсфорд . Их последний ресторан был открыт в Торнбери , пригороде Мельбурна, в 2015 году. До их закрытия в 2022 году действовало в общей сложности восемь ресторанов.
Обеденный опыт
[ редактировать ]Живая музыка, мировая музыка, фильмы и произведения искусства часто исполнялись и демонстрировались в ресторанах, особенно в Абботсфорде и Торнбери, где рестораны стали местами общественных встреч со многими посетителями, приезжавшими с севера и востока. [4] [5] В частности, он обслуживал конференцию «Зеленый новый курс» в Мельбурне в 2009 году. [6]
Плати сколько чувствуешь, модель
[ редактировать ]В своей работе рестораны полностью полагались на щедрость своих посетителей, волонтеров и поставщиков. Посетителей попросили «платить столько, сколько они считают» за еду, обслуживание и напитки, внося сумму по своему выбору в коробку на стойке. Первоначально предприятия в Абботсфорде и Сент-Килде столкнулись с большой финансовой задолженностью из-за плохого управления и других факторов, многие из которых позже были решены. [7]
В 2016 году сообщалось, что ресторан Newtown работал в убыток, поскольку средний платеж посетителя составлял менее 3 долларов. [8]
Также в 2016 году ресторан Abbotsford внес ряд изменений, направленных на предотвращение халявной загрузки, таких как отказ от алкоголя «BYO» и требование к людям уйти, если они проводят в ресторане неоправданное количество времени. [9]
В СМИ
[ редактировать ]В 2010 году был показан документальный фильм «Голая чечевица» о ресторане и его основателе Шанаке Фернандо на канале SBS . [10] Фернандо (вместе с Грегом Хиллом) опубликовал книгу « Чечевица как что угодно: каждый заслуживает места за столом» в 2012 году. [11]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ « «Несостоятельно»: сеть магазинов «Чечевица как что угодно» закрывается из-за финансовых проблем» . Возраст . 18 февраля 2022 года. Архивировано из оригинала 17 августа 2022 года.
- ^ Валент, Дэни (16 октября 2006 г.). «Чечевица как что-нибудь» . Возраст . Проверено 3 августа 2014 г.
- ^ «Зарегистрированная благотворительная организация – ACNC» . Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Проверено 22 мая 2017 г.
- ^ «ЧЕчевица, как все остальное, приносит «ПЛАТИТЕ, КАК ВЫ ЧУВСТВУЕТЕ» ОБЕД В ТОРНБЕРИ - The NORTHSIDER» . НОРТСАЙДЕР . 16 октября 2015 г. Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ Грейс, Робин (1 апреля 2010 г.). «Правление Абботсфордского монастыря оторвано от связи, — говорит основатель Lentil as Anything» . Возраст . Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ «Конференция «Зеленый новый курс». Мельбурн, 24–25 октября 2009 г.» . Зеленые Азиатско-Тихоокеанского региона . 31 октября 2009 года . Проверено 27 мая 2017 г.
- ^ Куинн, Карл (6 января 2013 г.). «Чечевичный мессия или просто очень непослушный мальчик?» . Хорошая Еда . Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ «Скупые посетители разрушают заведение» . Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ «Халявщикам приказали двигаться дальше» . Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ «Голая Чечевица на SBS» . СБС . Проверено 23 мая 2017 г.
- ^ Фернандо, Шанака с Грегом Хиллом (2012). Чечевица как что угодно: каждый заслуживает места за столом . Яркое издательство. п. 216. ИСБН 978-1-922022-72-1 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]37°52′13.37″S 144°58′51.64″E / 37.8703806°S 144.9810111°E