Кухня Лорел

Кухня Новой Лавровой (1986)
	Первое издание
Автор	Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс , Бронуэн Годфри (1976); Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс , Брайан Руппенталь (1986)
Оригинальное название	Кухня Лорел (1976)
Язык	Английский
Жанр	Вегетарианская кухня
Издатель	Нилгири Пресс ; Десятискоростной пресс
Дата публикации	1976; 1986
Страницы	511
ISBN	0-89815-167-8

«Кухня Лорел» — вегетарианская кулинарная книга Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Бронвен Годфри. Это способствовало подъему вегетарианского движения 1970-х годов.

Предыстория и влияние

Кэрол Ли Флиндерс была ученицей Экната Ишварана , влияние которого привело к ее интересу к вегетарианству . она создала вегетарианскую кулинарную книгу « Кухня Лорел» Вместе с несколькими другими его учениками (1976). «Кухня Лорел» оказала сильное влияние на движение за натуральные продукты в американской контркультуре . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Второе издание, «Кухня новой Лорел» , было опубликовано в 1986 году. У него был тот же подзаголовок и те же первые два автора, а новым третьим автором стал Брайан Руппенталь.

Книга была продана тиражом более миллиона экземпляров. ^{[ 3 ]} «Кухня Лорел» содержала обширную информацию о питании с научной точки зрения, и было продано более миллиона экземпляров. ^{[ 4 ]}

В 1978 году журнал Yoga Journal опубликовал два обзора Laurel's Kitchen , написанных разными авторами. ^{[ 5 ]} В 1994 году Vegetarian Times , ведущий журнал для вегетарианцев, провел обзор кулинарных книг, пользующихся наибольшим уважением среди «группы авторов кулинарных книг, кулинарных редакторов и шеф-поваров». Кухня Новой Лорел стала «явным победителем» в номинации «Лучшая кулинарная книга для начинающих» (стр. 107). ^{[ 6 ]}

Стипендия

Книга Меган Элиас (2008), опубликованная издательством Пенсильванского университета, посвятила 9 страниц анализу книги и ее места в американской культуре, утверждая, что « Кухня Лорел была в такой же степени руководством по образу жизни, как и кулинарной книгой» (стр. . 153). ^{[ 2 ]}

знаменитой контркультурной кулинарной книге « Кухня Лорел» В научном обзоре говорится, что Элиас «отдает должное в американской истории… она видит, как Лорел Робертсон и ее товарищи Кэрол Флиндерс и Бронвин Годфри разумно и искренне борются против манипуляций со стороны кулинаров. рынок, который обесценил питательную пищу, значимый домашний труд и общественные связи» (с. 417). ^{[ 7 ]}

В научной книге Мэри Дрейк МакФили (2001) также на нескольких страницах обсуждается «Кухня Лорел» , которую она описывает как « Фермер Фанни вегетарианской кухни» (стр. 142). ^{[ 8 ]}

Библиография

Издания

Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Бронуэн Годфри (1976). Кухня Лорел: справочник по вегетарианской кулинарии и питанию . Беркли, Калифорния: Нилгири Пресс. ISBN 0-915132-07-9
Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Бронуэн Годфри (1978). Кухня Лорел: справочник по вегетарианской кулинарии и питанию . Нью-Йорк: Bantam Books. ISBN 0-553-22565-0
Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Бронуэн Годфри (1979). Кухня Лорел: справочник по вегетарианской кулинарии и питанию . Лондон: Routledge & Kegan Paul Ltd. ISBN 0-7100-0281-5
Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Брайан Руппенталь (1986). Новая кухня Laurel: справочник по вегетарианской кулинарии и питанию . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-167-8

Дополнительные «Кухня Лорел» книги

Несколько связанных книг были опубликованы одними и теми же группами авторов. Эти книги были основаны на схожей философии, а также включали в название фразу «Кухня Лорел»:

Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс , Бронуэн Годфри (1984). Кухонная хлебная книга «Лавр»: руководство по выпечке цельнозернового хлеба . Случайный дом. ISBN 0-394-53700-9
Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс , Брайан Руппенталь (1993, исправленное издание). Кухонные рецепты Лорел . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-537-1
Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс , Брайан Руппенталь (1997). Уход за кухней от лавра: рецепты повседневного домашнего ухода . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-951-2

Ссылки

^ Беласко, Уоррен (2007). Аппетит к переменам: как контркультура захватила пищевую промышленность . Издательство Корнельского университета. ISBN 978-0801473296 .
^ Jump up to: ^а ^б Меган Дж. Элиас (2008). Встряхните: домоводство в американской культуре . Филадельфия, Пенсильвания: Издательство Пенсильванского университета. ISBN 0-8122-4079-0 . (Примечание: Кухня Лорел обсуждается на стр. 152–160.)
↑ Позже он был переиздан в переработанной форме под названием «Кухня Новой Лорел» (1986). На задней обложке издания 1986 года указано, что «продано более миллиона копий» (см. ссылку [1] ).
^ Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Брайан Руппенталь (1986). Новая кухня Лорела . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-167-8 . Издание 1986 года посвящено «нашему учителю Экнату Исварану» (стр. 13), а на задней обложке указано: «Продано более миллиона экземпляров» (см. ссылку [2] ). Во введении к изданию 1986 года Флиндерс написал о «группе друзей, которые помогли создать «Кухню Лорел» десять лет назад», что «мы разделяем приверженность медитации» (стр. 20).
^ Фреда Э. Эллиотт (стр. 52, 64); Суза Нортон Хебенстрейт (стр. 53–55) (оба 1978 г., март/апрель, под одним и тем же названием). Вегетарианская кулинария в Laurel's Kitchen , выпуск 19.
^ Шэрон Блойд-Пешкин (1994, ноябрь). Кулинарные книги, без которых невозможно жить . Vegetarian Times , стр. 106–108, по состоянию на 8 ноября 2009 г.
^ Элизабет Хирн и Роберт Д. Джонстон (2009). Поднимая крышу: наука, феминизм и домоводство . Обзоры в американской истории , v37 n3, стр. 413–419. два : 10.1353/rah.0.0121 .
^ Мэри Дрейк МакФили (2001). Сможет ли она испечь вишневый пирог?: Американские женщины и кухня двадцатого века . Амхерст, Массачусетс: Издательство Массачусетского университета . ISBN 1-55849-333-6 (Примечание: Кухня Лорел обсуждается на стр. 141–145)

Внешние ссылки

Эта статья о кулинарной книге или другой еде, напитках или научно-популярной книге, связанной с кулинарией, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Беласко, Уоррен (2007). Аппетит к переменам: как контркультура захватила пищевую промышленность . Издательство Корнельского университета. ISBN 978-0801473296 .

[stir-2] Jump up to: ^а ^б Меган Дж. Элиас (2008). Встряхните: домоводство в американской культуре . Филадельфия, Пенсильвания: Издательство Пенсильванского университета. ISBN 0-8122-4079-0 . (Примечание: Кухня Лорел обсуждается на стр. 152–160.)

[3] Позже он был переиздан в переработанной форме под названием «Кухня Новой Лорел» (1986). На задней обложке издания 1986 года указано, что «продано более миллиона копий» (см. ссылку [1] ).

[LKbook-4] Лорел Робертсон, Кэрол Флиндерс и Брайан Руппенталь (1986). Новая кухня Лорела . Беркли, Калифорния: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-167-8 . Издание 1986 года посвящено «нашему учителю Экнату Исварану» (стр. 13), а на задней обложке указано: «Продано более миллиона экземпляров» (см. ссылку [2] ). Во введении к изданию 1986 года Флиндерс написал о «группе друзей, которые помогли создать «Кухню Лорел» десять лет назад», что «мы разделяем приверженность медитации» (стр. 20).

[5] Фреда Э. Эллиотт (стр. 52, 64); Суза Нортон Хебенстрейт (стр. 53–55) (оба 1978 г., март/апрель, под одним и тем же названием). Вегетарианская кулинария в Laurel's Kitchen , выпуск 19.

[6] Шэрон Блойд-Пешкин (1994, ноябрь). Кулинарные книги, без которых невозможно жить . Vegetarian Times , стр. 106–108, по состоянию на 8 ноября 2009 г.

[7] Элизабет Хирн и Роберт Д. Джонстон (2009). Поднимая крышу: наука, феминизм и домоводство . Обзоры в американской истории , v37 n3, стр. 413–419. два : 10.1353/rah.0.0121 .

[8] Мэри Дрейк МакФили (2001). Сможет ли она испечь вишневый пирог?: Американские женщины и кухня двадцатого века . Амхерст, Массачусетс: Издательство Массачусетского университета . ISBN 1-55849-333-6 (Примечание: Кухня Лорел обсуждается на стр. 141–145)

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]