Чистота

Чистота
Основан	2015 ; 9 лет назад ; Брайтон , Великобритания
Основатели	Тим Барклай, Стефания Евангелисти и Филиппо Розато
Веб-сайт	чистота .co .uk

Purezza — веганская пиццерия, работающая в Брайтоне, Лондоне и Манчестере. Это первая в Европе полностью веганская пиццерия. ^{[ 1 ]} открытие своего первого филиала в Брайтоне , Великобритания, в ноябре 2015 года.

Компания также производит собственный веганский сыр , получивший название «Моцарелла 3.0», и открыла завод по его массовому производству для предприятий общественного питания и розничной торговли. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Сыр изготовлен на основе аквафабы.

История

Purezza, что в переводе с итальянского означает «Чистота», была основана Тимом Барклаем и Стефанией Евангелисти, которых вдохновило отсутствие веганских итальянских блюд. ^{[ 5 ]} Об их втором ресторане было объявлено в ноябре 2017 года. ^{[ 6 ]} и открылся в Камдене в марте 2018 года. ^{[ 7 ]} В феврале 2020 года Purezza утроила размер своего филиала в Камдене. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Филиал в Манчестере открылся в июне 2021 года. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

В августе 2019 года Purezza по ошибке попала в ловушку наркоторговли в аэропорту Гатвик , когда полиция конфисковала ингредиенты для ее продуктов питания. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

Компания получила первоначальные инвестиции в размере 35 000 фунтов стерлингов для открытия своей фабрики по производству веганских сыров в июле 2018 года на мероприятии по презентации инвестиций в Лондоне с целью привлечения дополнительного капитала через Crowdcube . ^{[ 15 ]} Purezza заявила, что сыр не будет содержать основных аллергенов и пальмового масла . ^{[ 2 ]}

В 2023 году Purezza приобрела контрольный пакет акций La Fauxmagerie . ^{[ 16 ]}

Еда

Purezza специализируется на веганской пицце, но также предлагает ряд веганских альтернатив другим итальянским блюдам, таким как лазанья, макароны с сыром и тирамису. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]} Они также известны разнообразием сыроедческих блюд, включая сырые сыры и сырую пиццу. ^{[ 19 ]} Помимо растительного меню, Purezza также предлагает обширное безглютеновое меню. ^{[ 20 ]} за что он получил серебряную награду Free From Eating Out Awards. ^{[ 21 ]} Сообщается, что во время Рождества 2023 года в ресторане в Брайтоне подавалось веганское меню рождественского ужина с рождественскими кальцоне и ужинами с индейкой. ^{[ 22 ]}

Награды

Purezza приняла участие в Национальной премии Pizza Awards 2018, ^{[ 23 ]} Национальная пицца 2018 года в Великобритании с пиццей Parmigiana Party. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}

Они также выиграли приз «Лучший веганский ресторан Великобритании 2018 года» по версии Vegfest UK. ^{[ 27 ]}

Шеф-повар Purezza Филиппо Розато стал победителем в номинации «Лучшая пицца из-за границы 2018» на конкурсе #pizzAward 2018, проходившем в Неаполе. ^{[ 28 ]}

Команда также завоевала награду на Чемпионате мира по пицце в категории «Пицца Классика». Победившая пицца называлась «Земля обетованная», в ней использовались каволо неро, темпе, грибы пиоппини и соус из фасоли борлотти. Тесто было заправлено пивом BrewDog Punk IPA. ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

Ссылки

^ «Купите пиццу с начинкой из корочки в первом в Европе полностью веганском итальянском ресторане» . Метро . 3 февраля 2016 г. Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Веганская пиццерия открывает фабрику по производству безмолочных сыров» . Независимый . 18 июля 2018 года . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Бронте, Джорджия (16 июля 2018 г.). «Тёрки: Purezza планирует запустить фабрику по производству веганских сыров» . Большое гостеприимство . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Корналл, Джим (24 июля 2018 г.). «Purezza выигрывает инвестиции для создания веганского предприятия по производству альтернативного сыра» . Молочный репортер.com . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Тернер, Элла (10 марта 2016 г.). «Пицца возвращается в меню! В Брайтоне открывается первый в Европе веганский итальянский ресторан» . Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Коглан, Адам (30 ноября 2017 г.). «Веганская пиццерия из Брайтона откроется в Камден-Тауне в следующем году» . Пожиратель Лондона . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Веганская пиццерия Purezza раздаст 100 бесплатных пицц в день открытия» . www.plantbasednews.org . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Веганская пиццерия Purezza утроила размер аванпоста в Камдене, чтобы…» The Caterer . 5 февраля 2020 г. Проверено 15 июля 2020 г.
^ bighospitality.co.uk. «Purezza планирует увеличиться в три раза в 2020 году» . bighospitality.co.uk . Проверено 15 июля 2020 г.
^ «title Первая в Великобритании веганская пиццерия открывает новый ресторан в центре Манчестера» . Секретный Манчестер . 28 мая 2021 г. Проверено 8 июня 2021 г.
^ Джексон, Дейзи (14 апреля 2021 г.). «Популярная пиццерия в Манчестере заменена пиццерией» . Манчестерские вечерние новости . Проверено 8 июня 2021 г.
^ Эмили Диксон. « Огромное задержание наркоторговцев», изъятое в лондонском аэропорту Гатвик, оказалось веганской смесью для торта» . CNN . Проверено 15 июля 2020 г.
^ Медиа, Пенсильвания (30 августа 2019 г.). « Огромное задержание наркоторговцев» в Гатвике оказалось веганским пирогом» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 15 июля 2020 г.
^ «Огромное задержание наркоторговцев в аэропорту Гатвик оказалось веганским тортом» . Метро . 29 августа 2019 года . Проверено 15 июля 2020 г.
^ Ридлер, Джеймс. «Пиццерия получила инвестиции в размере 35 тысяч фунтов стерлингов для завода по производству веганских сыров» . ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ производство . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ Макаллистер, Джеймс (13 ноября 2023 г.). «Purezza приобретает торговца растительными сырами La Fauxmagerie» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 5 июня 2024 г.
^ Гил, Натали. «Первая в Великобритании ПОЛНОСТЬЮ веганская пиццерия приезжает в Лондон» . www.refinery29.com . Проверено 9 мая 2019 г.
^ «5 лондонских веганских ресторанов, которые помогут вам стать веганами» . Тайм-аут в Лондоне . Проверено 16 января 2020 г. .
^ Vegan-Food-UK (31 января 2017 г.). «Брайтон идет на RAW, а Purezza лидирует!» . Веганская еда, Великобритания . Проверено 9 мая 2019 г.
^ Делахай, Джули (15 января 2019 г.). «Лучшие безглютеновые рестораны Лондона, от обеденных залов до пекарен» . зеркало . Проверено 16 января 2020 г. .
^ «Purezza – победитель премии FreeFrom Eating Out Awards 2017» . www.freefromeatingoutawards.co.uk . Проверено 9 мая 2019 г.
^ «Мы попробовали рождественское меню веганской пиццерии» . Аргус . 1 декабря 2023 г. Проверено 10 февраля 2024 г.
^ «Веганская пиццерия Purezza вышла в финал Национальной премии пиццы» . www.plantbasednews.org . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Лучшая пицца в Великобритании — веганская» . Независимый . 5 октября 2018 года . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Веганская пицца признана лучшей в Великобритании» . www.casualdiningmagazine.co.uk . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Национальная премия Великобритании в области пиццы вручается первой веганской пиццерии | Журнал PMQ Pizza» . www.pmq.com . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «VegfestUK Awards 2018 — полные результаты» . VegfestUK Awards 2018 — полные результаты . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Конкурс #pizzAward 2018 — победитель Стефано Миоццо — MYSOCIALRECIPE — Этот рецепт мой!» . www.mysocialrecipe.com (на итальянском языке) . Проверено 3 апреля 2019 г.
^ «Веганская пиццерия завоевала главный приз на чемпионате мира по пицце» . Независимый . 25 апреля 2019 года . Проверено 9 мая 2019 г.
^ Гриффитс, Элль (29 апреля 2019 г.). «Веганская пицца из Великобритании получила удивительную награду на чемпионате мира по пицце. Вы ее пробовали?» . Ежедневная звезда . Проверено 9 мая 2019 г.
^ «Веганская пиццерия получила награду за лучшую традиционную пиццу в мире» . Аргус . Проверено 9 мая 2019 г.

[1] «Купите пиццу с начинкой из корочки в первом в Европе полностью веганском итальянском ресторане» . Метро . 3 февраля 2016 г. Проверено 3 апреля 2019 г.

[:0-2] Jump up to: ^а ^б «Веганская пиццерия открывает фабрику по производству безмолочных сыров» . Независимый . 18 июля 2018 года . Проверено 3 апреля 2019 г.

[3] Бронте, Джорджия (16 июля 2018 г.). «Тёрки: Purezza планирует запустить фабрику по производству веганских сыров» . Большое гостеприимство . Проверено 3 апреля 2019 г.

[4] Корналл, Джим (24 июля 2018 г.). «Purezza выигрывает инвестиции для создания веганского предприятия по производству альтернативного сыра» . Молочный репортер.com . Проверено 3 апреля 2019 г.

[5] Тернер, Элла (10 марта 2016 г.). «Пицца возвращается в меню! В Брайтоне открывается первый в Европе веганский итальянский ресторан» . Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 3 апреля 2019 г.

[6] Коглан, Адам (30 ноября 2017 г.). «Веганская пиццерия из Брайтона откроется в Камден-Тауне в следующем году» . Пожиратель Лондона . Проверено 3 апреля 2019 г.

[7] «Веганская пиццерия Purezza раздаст 100 бесплатных пицц в день открытия» . www.plantbasednews.org . Проверено 3 апреля 2019 г.

[8] «Веганская пиццерия Purezza утроила размер аванпоста в Камдене, чтобы…» The Caterer . 5 февраля 2020 г. Проверено 15 июля 2020 г.

[9] spitality.co.uk. «Purezza планирует увеличиться в три раза в 2020 году» . bighospitality.co.uk . Проверено 15 июля 2020 г.

[10] «title Первая в Великобритании веганская пиццерия открывает новый ресторан в центре Манчестера» . Секретный Манчестер . 28 мая 2021 г. Проверено 8 июня 2021 г.

[11] Джексон, Дейзи (14 апреля 2021 г.). «Популярная пиццерия в Манчестере заменена пиццерией» . Манчестерские вечерние новости . Проверено 8 июня 2021 г.

[12] Эмили Диксон. « Огромное задержание наркоторговцев», изъятое в лондонском аэропорту Гатвик, оказалось веганской смесью для торта» . CNN . Проверено 15 июля 2020 г.

[13] Медиа, Пенсильвания (30 августа 2019 г.). « Огромное задержание наркоторговцев» в Гатвике оказалось веганским пирогом» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 15 июля 2020 г.

[14] «Огромное задержание наркоторговцев в аэропорту Гатвик оказалось веганским тортом» . Метро . 29 августа 2019 года . Проверено 15 июля 2020 г.

[15] Ридлер, Джеймс. «Пиццерия получила инвестиции в размере 35 тысяч фунтов стерлингов для завода по производству веганских сыров» . ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ производство . Проверено 3 апреля 2019 г.

[16] Макаллистер, Джеймс (13 ноября 2023 г.). «Purezza приобретает торговца растительными сырами La Fauxmagerie» . Restaurantonline.co.uk . Проверено 5 июня 2024 г.

[17] Гил, Натали. «Первая в Великобритании ПОЛНОСТЬЮ веганская пиццерия приезжает в Лондон» . www.refinery29.com . Проверено 9 мая 2019 г.

[18] «5 лондонских веганских ресторанов, которые помогут вам стать веганами» . Тайм-аут в Лондоне . Проверено 16 января 2020 г. .

[19] Vegan-Food-UK (31 января 2017 г.). «Брайтон идет на RAW, а Purezza лидирует!» . Веганская еда, Великобритания . Проверено 9 мая 2019 г.

[20] Делахай, Джули (15 января 2019 г.). «Лучшие безглютеновые рестораны Лондона, от обеденных залов до пекарен» . зеркало . Проверено 16 января 2020 г. .

[21] «Purezza – победитель премии FreeFrom Eating Out Awards 2017» . www.freefromeatingoutawards.co.uk . Проверено 9 мая 2019 г.

[22] «Мы попробовали рождественское меню веганской пиццерии» . Аргус . 1 декабря 2023 г. Проверено 10 февраля 2024 г.

[23] «Веганская пиццерия Purezza вышла в финал Национальной премии пиццы» . www.plantbasednews.org . Проверено 3 апреля 2019 г.

[24] «Лучшая пицца в Великобритании — веганская» . Независимый . 5 октября 2018 года . Проверено 3 апреля 2019 г.

[25] «Веганская пицца признана лучшей в Великобритании» . www.casualdiningmagazine.co.uk . Проверено 3 апреля 2019 г.

[26] «Национальная премия Великобритании в области пиццы вручается первой веганской пиццерии | Журнал PMQ Pizza» . www.pmq.com . Проверено 3 апреля 2019 г.

[27] «VegfestUK Awards 2018 — полные результаты» . VegfestUK Awards 2018 — полные результаты . Проверено 3 апреля 2019 г.

[28] «Конкурс #pizzAward 2018 — победитель Стефано Миоццо — MYSOCIALRECIPE — Этот рецепт мой!» . www.mysocialrecipe.com (на итальянском языке) . Проверено 3 апреля 2019 г.

[29] «Веганская пиццерия завоевала главный приз на чемпионате мира по пицце» . Независимый . 25 апреля 2019 года . Проверено 9 мая 2019 г.

[30] Гриффитс, Элль (29 апреля 2019 г.). «Веганская пицца из Великобритании получила удивительную награду на чемпионате мира по пицце. Вы ее пробовали?» . Ежедневная звезда . Проверено 9 мая 2019 г.

[31] «Веганская пиццерия получила награду за лучшую традиционную пиццу в мире» . Аргус . Проверено 9 мая 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]