Чемпионат мира по пицце

Чемпионат мира по пицце — это мероприятие, которое проводится ежегодно в течение трех дней в апреле с 1991 года в Сальсомаджоре-Терме ( Парма ), Италия , хотя несколько других городов также претендуют на то, чтобы стать местом проведения крупнейших международных игр по пицце, включая Неаполь и Париж. организованный журналом Pizza E Pasta Italiana 30-й конкурс, (который был ненадолго приостановлен в 2020 и 2021 годах), прошел 18–20 апреля 2023 года. Более 700 шеф-поваров из 52 стран соревнуются в 12 категориях. Чемпионат мира по пицце включает в себя шесть категорий в соревнованиях по выпечке, три категории в соревнованиях по игре в пиццу, награду команды по приготовлению пиццы, трофей Хайнца Бека, вручаемый поварам пиццерий, и награду по триатлону, присуждаемую за наивысший средний балл в 3 отдельных категориях. ^{[ 1 ]} Все кулинарные оценки оцениваются от 800 до отличных, причем каждый участник оценивается по кулинарному мастерству, санитарным нормам, подаче, вкусу и знанию пиццы. ^{[ 2 ]} Это крупнейшая выставка пиццы в мире, в которой принимают участие более 6500 независимых владельцев сетей и франшиз со всего мира. Победители вводятся в свой Зал славы. ^{[ 3 ]} и иногда их снова приглашают судить следующий чемпионат мира по пицце. ^{[ 4 ]}

Категории соревнований

Выпечка

Классическая пицца — это категория, которая предлагает пиццеру большую свободу в выборе теста и начинки. Круглая пицца, подаваемая на блюде, включает в себя все рецепты, от самых традиционных до изысканных.
Пицца без глютена описывается как недостаток, о котором невозможно догадаться. Исследования зашли так далеко, что разницу во вкусе с обычной пиццей обнаружить невозможно.
Пан-пицца — это категория пиццы длительного заквашивания, которая в основном используется в пекарнях и в последнее время набирает популярность.
Неаполитанская пицца STG – королева традиций. Только Маргарита или Маринара, приготовленные в соответствии со строгой дисциплиной, установленной Министерством лесного хозяйства и сельского хозяйства. В коллективном воображении это «пицца».
Римская пицца (пицца на квадрате) — это категория, предназначенная для знаменитой хрустящей пиццы типичной длинной формы, которую можно накладывать только на деревянную кожуру для пиццы.
Pizza a Due — это уникальное соревнование, в котором команда шеф-поваров и пиццеров работает вместе над созданием уникальной пиццы.

Игры

«Самая большая пицца» проверяет умение производителей пиццы увеличивать 500 граммов теста, чтобы показать миру, насколько большой может быть пицца.
«Фристайл Пицца» — зрелищное акробатическое шоу с использованием дисков для пиццы из теста под музыкальный ритм.
В режиме «Самая быстрая скорость» проверяется умение как можно быстрее увеличить 5 дисков теста.

Специальные категории

Команда World Pizza состоит из 6 членов команды, каждый из которых представляет каждую категорию выпечки. Победить вместе будет еще приятнее!
Heinz Beck Trophy Pizzeria — это уникальный конкурс, организованный знаменитым шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен Хайнцем Беком, в рамках которого оценивается качество и мастерство приготовления основного блюда шеф-поваром пиццерии.
Триатлон включает три отдельные категории выпечки: «Классическая пицца», «Пан-пицца», «Неаполитанская пицца СТГ» и «Безглютеновая пицца». Победитель, набравший лучший общий результат, получит подиум по триатлону.

Предыдущие победители ^{[ 3 ]}

Победители 2023 года ^{[ 5 ]}

Классическая пицца - Криминизи Джузеппе

Неаполитанская пицца STG - Манси Винченцо

Пан Пицца - Валентино Клементе

Римская пицца - Телла Антонио

Безглютеновая пицца - Вассалло Доменико

Фристайл - Толу Ботелла Фрэнсис

Самый большой - Пасини Даниэле

Самый быстрый - Бандинелли Андреа

Триатлон - Ди Телла Антонио

Трофей Хайнца Бека — Калиоло Алессандро

World Pizza Team - Ди Стасио Раффаэле - Толу Кристиан - Пицца на должном уровне

Новости и заслуживающие внимания

В 2016 году французский шеф-повар Людовик Биккьера выиграл конкурс Pizza Classica, создав начинку для пиццы, вдохновленную традиционным рыбным супом буйабес, в который входят карпаччо из морского леща, моцарелла, креветки, соус Табаско и цветы кабачков. ^{[ 6 ]}

В 2019 году шеф-повар Филиппо Розато из британской пиццерии Purezza выиграл категорию Pizza Classica с веганским пирогом. Его творение было сделано из цельнозернового теста, наполненного IPA, с жареным каволо неро, маринованным темпе по-итальянски, грибами пиоппини, соусом из фасоли борлотти, веганской моцареллой и ферментированным сыром кешью с вялеными перцами круски. Завершили творение гарнир из имбирного пюре, сиропа агавы и веганской икры. ^{[ 7 ]}

Среди известных многократных победителей - Тони Джеминьяни , обладатель 13 титулов чемпиона мира: семь по акробатике и шесть по выпечке. Он также является обладателем нескольких мировых рекордов Гиннеса, связанных с пиццей, и открыл более 40 пиццерий по всей территории Соединенных Штатов. ^{[ 8 ]}

См. также

Ссылки

^ «Чемпионат мира по пицце» . Championshipmondialedellapizza.it . Проверено 9 августа 2023 г.
^ Гутеканст, Джон (01 февраля 2012 г.). «Трюфель в раю» . Гастрономика . 12 (1): 66–71. дои : 10.1525/GFC.2012.12.1.66 . ISSN 1529-3262 .
^ Jump up to: ^а ^б "Зал славы" . Чемпионат мира по пицце . Пицца Нью СПА . Проверено 21 августа 2020 г.
^ «Чемпионы мира по пицце | Команда пиццы №1 в Америке™» . www.worldpizzachampions.com . Проверено 5 февраля 2016 г.
^ «Награждены лучшие пиццеры мира 2023 года: официальный рейтинг 30-го Чемпионата мира по пицце» . Campionatomondialedellapizza.it . Проверено 9 августа 2023 г.
^ Рим, Филип Виллан (9 августа 2023 г.). «Мама миа! Французская пицца с рыбным супом выиграла чемпионат мира» . ISSN 0140-0460 . Проверено 9 августа 2023 г.
^ «Ваш путеводитель по тому, что актуально, а что нет на этой неделе» . Независимый . 27 апреля 2019 г. Проверено 9 августа 2023 г.
^ Пейдж, Сидней (1 марта 2023 г.). «Акробатика пиццы — настоящий спорт. Этот человек выиграл по ней 7 чемпионатов мира» . WashingtonPost.com . Проверено 28 июля 2023 г.

«Новости» (статья) . Вашингтон Пост . (требуется подписка)
Смит готовит успех в Италии | Новости Индевор
Архивы - OrlandoSentinel.com (требуется подписка)
Пастух Michael Angelo's Pizza завоевал бронзу на чемпионате мира по пицце в Италии (требуется подписка)

Внешние ссылки

Команда пиццы готовится к чемпионату мира по пицце в Италии. Архивировано 24 апреля 2011 г. в Wayback Machine - PizzaMarketPlace.com.

[1] «Чемпионат мира по пицце» . Championshipmondialedellapizza.it . Проверено 9 августа 2023 г.

[2] Гутеканст, Джон (01 февраля 2012 г.). «Трюфель в раю» . Гастрономика . 12 (1): 66–71. дои : 10.1525/GFC.2012.12.1.66 . ISSN 1529-3262 .

[:0-3] Jump up to: ^а ^б "Зал славы" . Чемпионат мира по пицце . Пицца Нью СПА . Проверено 21 августа 2020 г.

[4] «Чемпионы мира по пицце | Команда пиццы №1 в Америке™» . www.worldpizzachampions.com . Проверено 5 февраля 2016 г.

[5] «Награждены лучшие пиццеры мира 2023 года: официальный рейтинг 30-го Чемпионата мира по пицце» . Campionatomondialedellapizza.it . Проверено 9 августа 2023 г.

[6] Рим, Филип Виллан (9 августа 2023 г.). «Мама миа! Французская пицца с рыбным супом выиграла чемпионат мира» . ISSN 0140-0460 . Проверено 9 августа 2023 г.

[7] «Ваш путеводитель по тому, что актуально, а что нет на этой неделе» . Независимый . 27 апреля 2019 г. Проверено 9 августа 2023 г.

[8] Пейдж, Сидней (1 марта 2023 г.). «Акробатика пиццы — настоящий спорт. Этот человек выиграл по ней 7 чемпионатов мира» . WashingtonPost.com . Проверено 28 июля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]