Апулийская пицца

*Апулийская пицца*
Тип	Пицца
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Апулия
Основные ингредиенты	Помидоры , лук , моцарелла
Обычно используемые ингредиенты	Орегано , оливки , каперсы
Похожие блюда	Пицца из Бари

Апулийская пицца ( Итальянский: [ˈpittsa puʎˈʎeːze] ) — разновидность пиццы итальянской кухни, приготовленная с помидорами , луком и моцареллой . ^{[ 1 ]} Он назван в честь региона Апулия (называемого по -итальянски Puglia ). Не следует путать ее с пиццей барезе , местным барезским вариантом приготовления теста для пиццы, которое, как правило, тоньше и хрустит, чем неаполитанская пицца .

Вариации

Существуют варианты, в которые могут быть добавлены разные сыры и ингредиенты. В некоторых версиях также может использоваться орегано. ^{[ 2 ]} оливки и каперсы в качестве ингредиентов, ^{[ 3 ]} а некоторые могут не использовать соус для пиццы и заменить половину моцареллы сыром проволоне . нарезанным или натертым на терке ^{[ 4 ]} В некоторых версиях может использоваться сыр пекорино . ^{[ 5 ]}

См. также

Список разновидностей пиццы по странам

Ссылки

^ Винный энтузиаст, Том 21, выпуски 1–7 . Винный энтузиаст. 2007. с. 475.
^ Бонаноми, Эрминио (2011). Пицца сегодня! Руководство для небольших пиццерий (на итальянском языке). ISBN 9788872034781 . ^{[ нужна страница ]}
^ Лонардо Мактавиш (5 декабря 2010 г.). «Список самых популярных итальянских пицц» . Новости кактуса онлайн. Архивировано из оригинала 10 сентября 2014 года. {{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
^ Мареска, Том; Дэрроу, Дайан (2000). Итальянский стол . Акадин Пресс. п. 256. ИСБН 1888173394 .
^ Джейкобсон, Макс (23 августа 1990 г.). «Дизайн в форме полумесяца, сияющая пицца: Меццалуна» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 сентября 2014 г.

[WE-1] Винный энтузиаст, Том 21, выпуски 1–7 . Винный энтузиаст. 2007. с. 475.

[OP-2] Бонаноми, Эрминио (2011). Пицца сегодня! Руководство для небольших пиццерий (на итальянском языке). ISBN 9788872034781 . ^{[ нужна страница ]}

[TNC-3] Лонардо Мактавиш (5 декабря 2010 г.). «Список самых популярных итальянских пицц» . Новости кактуса онлайн. Архивировано из оригинала 10 сентября 2014 года. {{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )

[LTI-4] Мареска, Том; Дэрроу, Дайан (2000). Итальянский стол . Акадин Пресс. п. 256. ИСБН 1888173394 .

[Jacobson-5] Джейкобсон, Макс (23 августа 1990 г.). «Дизайн в форме полумесяца, сияющая пицца: Меццалуна» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 8 сентября 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]