Пан-пицца

Пан-пицца
Тип	Пицца
Место происхождения	Соединенные Штаты
	Средний: Пицца на сковороде ;

Пан-пицца — это пицца, выпекаемая в глубокой форме или противне . Пицца в туринском стиле, итальянский томатный пирог , сицилийская пицца , пицца в стиле Чикаго и пицца в стиле Детройта можно считать формами пан-пиццы. Пан-пицца также относится к толстому стилю, популяризированному Pizza Hut в 1960-х годах. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Дно и бока корочки поджариваются и становятся хрустящими в масле, которым покрыта сковорода.

История

Примечательной ранней версией пан-пиццы является «Пицца аль Паделлино» из города Турин в Северной Италии, имеющая исторические ссылки с начала 20-го века. ^й век. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Дэн и Фрэнк Карни открыли пиццерию в Уичито, штат Канзас, которая позже стала Pizza Hut. Сначала братья сосредоточились на пицце на тонкой корочке с сыром, пепперони или колбасой. В 1959 году пиццерия превратилась в Pizza Hut по франшизе и добавила пиццу на сковороде с более толстой корочкой. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Другие компании по производству пиццы позже также начали предлагать пиццу на сковороде. В 1989 году компания Domino's представила пиццу с глубоким блюдом или сковородой. Его появление последовало за исследованием рынка, которое показало, что 40% покупателей пиццы предпочитают толстую корочку. Запуск нового продукта обошелся примерно в 25 миллионов долларов, из которых 15 миллионов долларов были потрачены на новые кастрюли из листового металла с перфорированным дном. ^{[ 7 ]}

Тони Джеминьяни Каподастр ^{[ 8 ]} Диллинджер,
Лучшая в мире пан-пицца 2014 года ^{[ 9 ]}
Пицца в стиле Детройта
Сицилийская пицца

См. также

Ссылки

^ Лопес-Альт, Джеймс Кенджи . «Безопасная пицца на сковороде» . Лаборатория пиццы . Серьезное питание . Проверено 29 декабря 2017 г.
^ Роберт Спектор (7 сентября 2010 г.). Магазин Mom & Pop: правдивые истории из самого сердца Америки . Издательство Блумсбери. стр. 225–. ISBN 978-0-8027-7911-3 .
^ «Паделлини д'Италия, объединяйтесь! Непреодолимый рост пиццы, рожденный в Турине» . la Repubblica (на итальянском языке). 3 мая 2023 г. . Проверено 12 сентября 2023 г.
^ Канино, Франческо (3 апреля 2014 г.). «Пицца Тегаминио: новое открытие туринской традиции» . Горько-сладкий (на итальянском языке) . Проверено 12 сентября 2023 г.
^ Эндрю Ф. Смит (28 октября 2013 г.). Еда и напитки в американской истории: энциклопедия «Полный курс» [3 тома]: Энциклопедия «Полный курс» . АВС-КЛИО. стр. 679–. ISBN 978-1-61069-233-5 .
^ Эндрю Ф. Смит (2 декабря 2011 г.). Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть [2 тома]: Энциклопедия того, что мы любим есть . АВС-КЛИО. стр. 555–. ISBN 978-0-313-39394-5 .
^ Рик Телберг (15 мая 1989 г.). «Domino's Pizza готовит это по-настоящему». Новости ресторана страны .
^ «Капо» . Обзор ресторана . Конде Наст Трэвеллер . Проверено 1 января 2022 г.
^ Олмстед, Ларри (9 марта 2017 г.). «Мастер пиццы из Сан-Франциско совершенствует глубокое блюдо» . США СЕГОДНЯ . Проверено 1 января 2022 г.

[slic_TheP-1] Лопес-Альт, Джеймс Кенджи . «Безопасная пицца на сковороде» . Лаборатория пиццы . Серьезное питание . Проверено 29 декабря 2017 г.

[Spector2010-2] Роберт Спектор (7 сентября 2010 г.). Магазин Mom & Pop: правдивые истории из самого сердца Америки . Издательство Блумсбери. стр. 225–. ISBN 978-0-8027-7911-3 .

[3] «Паделлини д'Италия, объединяйтесь! Непреодолимый рост пиццы, рожденный в Турине» . la Repubblica (на итальянском языке). 3 мая 2023 г. . Проверено 12 сентября 2023 г.

[4] Канино, Франческо (3 апреля 2014 г.). «Пицца Тегаминио: новое открытие туринской традиции» . Горько-сладкий (на итальянском языке) . Проверено 12 сентября 2023 г.

[Smith2013-5] Эндрю Ф. Смит (28 октября 2013 г.). Еда и напитки в американской истории: энциклопедия «Полный курс» [3 тома]: Энциклопедия «Полный курс» . АВС-КЛИО. стр. 679–. ISBN 978-1-61069-233-5 .

[Smith2011-6] Эндрю Ф. Смит (2 декабря 2011 г.). Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть [2 тома]: Энциклопедия того, что мы любим есть . АВС-КЛИО. стр. 555–. ISBN 978-0-313-39394-5 .

[7] Рик Телберг (15 мая 1989 г.). «Domino's Pizza готовит это по-настоящему». Новости ресторана страны .

[8] «Капо» . Обзор ресторана . Конде Наст Трэвеллер . Проверено 1 января 2022 г.

[9] Олмстед, Ларри (9 марта 2017 г.). «Мастер пиццы из Сан-Франциско совершенствует глубокое блюдо» . США СЕГОДНЯ . Проверено 1 января 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]