Х. Кенджи Лопес-Альт
Х. Кенджи Лопес-Альт | ||||
|---|---|---|---|---|
 Лопес-Альт в ноябре 2019 года | ||||
| Рожденный | Джеймс Кенджи Альт 31 октября 1979 г. [ 1 ] Бостон, Массачусетс , США [ 2 ] | |||
| Образование | Массачусетский технологический институт | |||
| Супруг | Адриана Лопес | |||
| Дети | 2 | |||
| Кулинарная карьера | ||||
Выигранные награды
| ||||
Информация о YouTube | ||||
| Канал | ||||
| Годы активности | 2016 – настоящее время | |||
| Жанр (ы) | Кулинария, образование | |||
| Подписчики | 1,45+ миллиона [ 3 ] | |||
| Всего просмотров | 169+ миллионов [ 3 ] | |||
Последнее обновление: 26 декабря 2023 г. | ||||
| Веб-сайт | Кенджилопская соль | |||
Джеймс Кенджи Лопес-Альт (родился 31 октября 1979 г.) [ 1 ] — американский шеф-повар и кулинарный писатель . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Его первая книга «Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки » имела успех у критиков и коммерческий успех, войдя в New York Times список бестселлеров и получив в 2016 году премию Фонда Джеймса Берда за лучшую кулинарную книгу по общей кулинарии. [ 7 ] Поваренная книга дополнена колонкой Лопес-Альта «Пищевая лаборатория» в блоге Serious Eats . Лопес-Альт известен тем, что использует научный метод в своей кулинарии, чтобы улучшить популярные американские рецепты и объяснить науку приготовления пищи. [ 8 ]
В 2017 году Лопес-Альт стал соучредителем Wursthall, ресторана в стиле пивного зала в Сан-Матео, Калифорния . Сейчас он ведет популярный канал на YouTube , на котором демонстрирует различные рецепты и техники приготовления пищи в стиле съемки от первого лица . В 2020 году он выпустил детскую книгу под названием Every Night is Pizza Night и кулинарную книгу под названием The Wok: Recipes and Techniques в 2022 году, в которой основное внимание уделялось одноименному сосуду для приготовления пищи . Обе книги стали бестселлерами New York Times , а последняя принесла Лопесу-Альту вторую премию Фонда Джеймса Берда.
Ранняя жизнь и образование
[ редактировать ]Джеймс Кенджи Альт родился 31 октября 1979 года в Бостоне, Массачусетс; он сын Фредерика Альта и Кейко Наканиси. [ 1 ] [ 9 ] Его дед по материнской линии — японский химик-органик Кодзи Наканиси . [ 9 ] Он и его сестры выросли в районе Морнингсайд-Хайтс на Манхэттене , на этаж выше его бабушки и дедушки по материнской линии, оба японских иммигрантов. [ 10 ]
Лопес-Альт учился в школе Далтона . [ 11 ] [ 12 ] и окончил Массачусетский технологический институт (MIT) в 2002 году по специальности архитектура. [ 13 ] [ 14 ]
Карьера
[ редактировать ]Начало карьеры (с 2000-х по 2015 год)
[ редактировать ]
Первую работу в ресторане Лопес-Альт получил на втором курсе колледжа. Он попытался устроиться официантом в местный ресторан, но им нужен был повар. [ 15 ] Позже он работал с несколькими шеф-поварами Бостона, включая Барбару Линч и Кена Орингера . [ 16 ] Он продолжал работать поваром-испытателем и редактором в журналах Cook's Illustrated и America's Test Kitchen . [ 17 ]
Лопес-Альт был управляющим кулинарным директором и главным кулинарным консультантом Serious Eats , кулинарного блога, где он был автором премию Джеймса Берда . колонки «The Food Lab», номинированной на [ 18 ] [ 19 ] Позже он адаптировал эту колонку в свою первую книгу « Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки» , которая была опубликована в сентябре 2015 года издательством WW Norton & Company . [ 20 ] Это был New York Times. бестселлер [ 21 ] и выиграл премию Фонда Джеймса Берда в 2016 году в области кулинарии. [ 22 ] а также награды Международной ассоциации кулинаров за лучшую американскую кулинарную книгу и кулинарную книгу года. [ 23 ] Пенни Плезанс из New York Journal of Books назвала «Пищевую лабораторию » «новаторской работой, которая имеет энциклопедический масштаб и может использоваться в качестве справочника даже самыми опытными домашними поварами». [ 24 ]
После The Food Lab (с 2016 г. по настоящее время)
[ редактировать ]
Лопес-Альт открыла ресторан и пивную Wursthall в Сан-Матео, Калифорния , в 2017 году вместе с партнерами Адамом Симпсоном и Тайсоном Мао . [ 25 ]
Лопес-Альт запустил канал на YouTube в 2016 году, у которого по состоянию на март 2022 года было более миллиона подписчиков и более 200 миллионов просмотров. Видео представляют собой демонстрацию рецептов и методов приготовления пищи на домашней кухне Лопес-Альта в стиле POV, которые содержат незаписанные комментарии и в основном неотредактированные кадры. [ 26 ]
В сентябре 2019 года Лопес-Альт стала ежемесячным обозревателем The New York Times Cooking . [ 27 ]
В 2020 году Лопес-Альт выпустила детскую книгу Every Night is Pizza Night , которая дебютировала в New York Times списке детских бестселлеров . [ 28 ] [ 29 ]
После его переезда в Сиэтл в конце 2020 года посты Лопеса-Альта в Instagram становились все более популярными, поскольку он рекомендовал различные предприятия и блюда в этом районе, став «возможно, самым влиятельным кулинарным авторитетом, которого этот город видел в эпоху социальных сетей», согласно The Сиэтл Таймс . [ 30 ]
В 2022 году Лопес-Альт выпустил кулинарную книгу под названием «Вок: рецепты и методы» , 658-страничную книгу, посвященную воку . Газета Seattle Times назвала книгу «возможно, самой ожидаемой кулинарной книгой года», и она дебютировала под номером один в списке бестселлеров New York Times в категории «Советы, инструкции и разное». [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] Книга выиграла Книжную премию Тихоокеанского Северо-Запада 2023 года . [ 36 ] Книга получила книжную премию Фонда Джеймса Берда в 2023 году в категории «Один предмет». [ 37 ]
Он остается постоянным гостем подкаста Eats Serious Special Sauce , который ведет Эд Левайн . [ 38 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]По состоянию на 2021 год Лопес-Альт проживает в Сиэтле , штат Вашингтон , США . [ 39 ] после того, как ранее жил в Сан-Матео, Калифорния , Нью-Йорке и Бостоне. [ 40 ] В личной жизни он носит второе имя Кенджи.
В 2009 году Лопес-Альт женился на Адриане Лопес, инженере-программисте из Колумбии , и они объединили фамилию Адрианы, Лопес, с фамилией Кенджи, Альт. [ 12 ] [ 9 ] [ 41 ] У Лопес-Альтов двое детей, второй из которых родился в сентябре 2021 года. [ 42 ] [ 12 ]
В январе 2019 года Лопес-Альт написал в Твиттере, что «если вы придете в мой ресторан в кепке MAGA , вас не обслужат, так же, как если бы вы пришли со свастикой , белым капюшоном или любым другим символом нетерпимости и ненависти ». [ 43 ] и «Если вам удобно сидеть рядом с пользователем MAGA, я, вероятно, тоже не заинтересован в вашем обслуживании». [ 44 ] Позже он извинился и удалил твит. [ 45 ] [ 46 ]
Фильмография
[ редактировать ]| Год | Показать заголовок | Тип | Примечания |
|---|---|---|---|
| 2016 | Жевание | Телесериал | Семь серий [ 47 ] |
| 2017 | Продуктовые игры парня | Телесериал | Сезон 14, Эпизод 1, «Битва блоггеров» (участник) и Сезон 14, Эпизод 3, «GGG Jrs». (судить) [ 48 ] |
| 2019 | Бургер Шоу | Телесериал | Сезон 3, серия 3, «Дж. Кенджи Лопес-Альт развенчивает мифы о бургерах» [ 49 ] |
| 2020 | Кто-нибудь, покормите Фила | Телесериал | Сезон 4, экскурсия по району Миссии. [ 50 ] |
Публикации
[ редактировать ]- Лопес-Альт, Дж. Кенджи (2015). Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки (1-е изд.). WW Нортон и компания. ISBN 978-0393081084 .
- Паркс, Стелла (2017). BraveTart: культовые американские десерты . Дж. Кенджи Лопес-Альт (Предисловие). WW Нортон и компания. ISBN 978-0393239867 .
- Лопес-Альт, Дж. Кенджи (2020). Каждую ночь — ночь пиццы . Джанна Руджеро (иллюстратор). Нортон Молодые читатели. ISBN 978-1324005254 .
- Х. Кенджи Лопес-Альт; Сильвия Киллингсворт, ред. (2020). Лучший американский кулинарный писатель 2020 года . Книги Маринера. ISBN 978-0358344582 .
- Лопес-Альт, Дж. Кенджи (2022). Вок: рецепты и техника . WW Нортон и компания. ISBN 978-0393541212 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с «Дж. Кенджи Лопес-Альт | Необычный смысл» . Журнал Янки . Yankee Publishing, Inc. (опубликовано в ноябре 2020 г.). 6 октября 2020 г. с. 26 . Проверено 22 июля 2022 г.
- ^ Х. Кенджи Лопес-Альт (23 сентября 2020 г.). Спросите Кенджи о чем-нибудь № 1 . Событие происходит в 15:45 . Проверено 28 сентября 2020 г.
- ^ Перейти обратно: а б «О Дж. Кенджи Лопесе-Альте» . Ютуб .
- ^ «Лучшие кулинарные книги осени 2015 года: кулинары принесут это домой» . Пожиратель . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ Перлштейн, Джоанна. «Лучшая книга для любителей кулинарии» . ПРОВОДНОЙ . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «СТОРОНА НАУКИ — The Boston Globe» . BostonGlobe.com . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Премия в области книги, телерадиовещания и журналистики 2016 года: полный список победителей» . Фонд Джеймса Берда . 26 апреля 2016 года . Проверено 3 июля 2016 г.
- ^ Сайкл, Кэти Ван (16 августа 2021 г.). «Готовим с капелькой науки» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 августа 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Робертсон, Блэр Энтони (2015). «Наука становится вкусной в «The Food Lab» » . Сакраменто Би . Архивировано из оригинала 16 декабря 2015 года . Проверено 13 ноября 2019 г.
Его отец, Фредерик Альт, профессор Гарвардской медицинской школы.
- ^ Лопес-Альт, Дж. Кенджи (16 июня 2023 г.). «Звезда детских завтраков Кенджи Лопеса-Альта демонстрирует свою универсальность» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 19 июня 2023 г.
- ^ «Далтон 100-1998» . Школа Далтона . Проверено 2 марта 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Вермиллион, Аллесия (24 февраля 2022 г.). «Дж. Кенджи Лопес-Альт применяет свой научный метод к еде Сиэтла» . Сиэтл Мет . Проверено 15 марта 2024 г.
- ^ Фрэнсон, Пол (11 апреля 2016 г.). «Заметки от «главного кулинара»: Дж. Кенджи Лопес-Альт публикует книгу «Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки» » . Регистр долины Напа .
- ^ Морелл, Николь. «Выпускник переносит еду из кухни в лабораторию» . Обзор технологий Массачусетского технологического института . Проверено 14 ноября 2019 г.
- ^ «Вопросы и ответы с автором кулинарной книги Джеймса Берда, удостоенным премии Джеймса Берда, Дж. Кенджи Лопесом-Альтом» . Район залива 7х7 . 3 октября 2016 г. Проверено 14 ноября 2019 г.
- ^ «Выпускник шеф-повара One-Ups (хорошо, может быть, Two-Ups) KFC» . слайс.mit.edu . Архивировано из оригинала 26 октября 2016 года . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ Киллингсворт, Сильвия (3 октября 2015 г.). «Одержимые кухонные эксперименты Кенджи Лопеса-Альта» . Житель Нью-Йорка . ISSN 0028-792X . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Масштаб» . www.seriouseats.com . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Полное число номинантов на премию JBF 2015» . www.jamesbeard.org . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Пищевая лаборатория» . book.wwnorton.com . Архивировано из оригинала 2 ноября 2016 года . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Советы, практические рекомендации и разные книги — бестселлеры — 20 декабря 2015 г.» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Премия в области книг, телерадиовещания и журналистики 2016 года: полный список победителей» . www.jamesbeard.org . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Победители – IACP» . МАКП . Архивировано из оригинала 5 декабря 2018 года . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ Приятность, Пенни (2015). «Пищевая лаборатория: лучшая домашняя кухня с помощью науки» . Нью-Йоркский книжный журнал . Проверено 3 июля 2016 г.
- ^ «Интернет-гуру еды Дж. Кенджи Лопес-Альт открывает настоящий зал пива и колбас» . Пожиратель СФ . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ Мартин, Калеа (2 марта 2022 г.). «Почему Дж. Кенджи Лопес-Альт называет свой канал на YouTube «антикулинарным шоу» » . TastingTable.com . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ «Дж. Кенджи Лопес-Альт присоединяется к еде» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 октября 2020 г.
- ^ Кеннеди, Марк. « Каждый вечер — это вечер пиццы»: шеф-повар и писатель Дж. Кенджи Лопес-Альт готовит детскую книгу» . США СЕГОДНЯ . Проверено 17 сентября 2020 г.
- ^ «Каждый вечер — это вечер пиццы» . www.wwnorton.com . Проверено 17 сентября 2020 г.
- ^ Винь, Тан (10 июня 2021 г.). «Дж. Кенджи Лопес-Альт — самый влиятельный кулинар в Сиэтле, но при этом самый неохотный» . Сиэтл Таймс . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ Винь, Тан (8 марта 2022 г.). «Самая большая кулинарная книга года уже здесь. Автор из Сиэтла Дж. Кенджи Лопес-Альт делится своими любимыми рецептами в журнале «The Wok». " . Сиэтл Таймс . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ Джулиан, Шерил. «Пришло время услышать о Дж. Кенджи Лопесе-Альте» . BostonGlobe.com . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ Бхабха, Лия (8 марта 2022 г.). «Дж. Кенджи Лопес-Альт объясняет, почему вам нужна только сковорода с выпуклым днищем» . Мода . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ Джон, Стивен (8 марта 2022 г.). «Шеф-повар и автор Дж. Кенджи Лопес-Альт о кулинарных книгах, воке и позднем начале работы на кухне - эксклюзивное интервью» . Mashed.com . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ «Советы, инструкции и разные книги — Бестселлеры — Книги — 27 марта 2022 г.» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 25 марта 2022 г.
- ^ Макдональд, Мойра (6 января 2023 г.). «Вот победители премии Pacific Northwest Book Awards 2023 года» . Сиэтл Таймс . Проверено 6 января 2023 г.
- ^ Канаван, Хиллари Дикслер (3 июня 2023 г.). «Вот победители медиа-премии Фонда Джеймса Берда 2023 года» . Пожиратель . Проверено 5 июня 2023 г.
- ^ «Особый соус» . Проверено 19 июня 2023 г.
- ^ Винь, Тан (23 января 2021 г.). «Новый веганский ресторан от участника конкурса «Железный шеф-повар» и еще 12 открытий в Сиэтле» . Сиэтл Таймс . Проверено 28 января 2021 г.
- ^ «Пищевая лаборатория мистера Волшебника: маловероятный путь Дж. Кенджи Лопеса-Альта к славе» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 27 декабря 2017 г.
- ^ «Выпускник переносит еду из кухни в лабораторию» . Ассоциация выпускников MIT . 11 января 2017 года . Проверено 14 ноября 2019 г.
- ^ Рознер, Хелен (27 февраля 2022 г.). «Дж. Кенджи Лопес-Альт говорит, что вы отлично готовите» . Житель Нью-Йорка . Проверено 9 марта 2022 г.
- ^ Миллер, Райан В. (31 января 2019 г.). «Закусочная Сан-Матео запрещает шляпы с надписью «Сделаем Америку снова великой»» . Район залива CBS .
- ^ Миллер, Райан В. (31 января 2019 г.). « Как белые капюшоны, только глупее»: калифорнийский шеф-повар говорит, что не будет обслуживать посетителей в шляпах «МАГА»» . США сегодня .
- ^ «Владелец ресторана Сан-Матео приносит извинения за запрет на шляпы MAGA» . Район залива CBS . Февраль 2019.
- ^ Фийон, Уитни (февраль 2019 г.). «Кенджи Лопес-Альт отступает, заявив, что его ресторан не будет обслуживать владельцев шляп MAGA» . Eater.com .
- ^ «Жевание, 5 сезон» . TVGuide.com . Проверено 2 ноября 2020 г.
- ^ «Битва блоггеров GGG» . Хулу.com . Проверено 16 апреля 2021 г.
- ^ «Дж. Кенджи Лопес-Альт развенчивает мифы о бургерах, Бургер-шоу» . Сложный . Проверено 2 ноября 2020 г.
- ^ де Гузман, Дайанна (31 октября 2020 г.). «Шоу Netflix показывает суперзвезд поваров из района Залива в эпизоде научной фантастики» . СФГЕЙТ . Проверено 2 ноября 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- 1979 года рождения
- Живые люди
- Американские писатели-мужчины XXI века
- Американские блоггеры
- Американские кулинарные писатели
- Американские повара-мужчины
- Американцы японского происхождения
- Американские рестораторы
- Американские писатели японского происхождения
- Бизнесмены из района залива Сан-Франциско
- Кухня района залива Сан-Франциско
- Выпускники школы Далтона
- Еда и кулинария
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Выпускники Школы архитектуры и планирования Массачусетского технологического института
- Американские мужчины-блогеры
- Американские бизнесмены XXI века
- Американские писатели научно-популярной литературы XXI века
- Американские авторы кулинарных книг
- Повара из Массачусетса
- Бизнесмены из Массачусетса
- Писатели из Сиэтла
- Ютуберы из Бостона