Тони Джеминьяни
Эта статья содержит контент, написанный как реклама . ( Июль 2017 г. ) |
Тони Джеминьяни | |
---|---|
Рожденный | Энтони Феликс Джеминьяни |
Супруг | Джули Уайт Джеминьяни |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | итальянский |
Текущий ресторан(ы)
| |
Выигранные награды
| |
Веб-сайт | www |
Энтони Феликс Джеминьяни — американский шеф-повар, ресторатор и писатель. В 2009 году Джеминьяни открыл Tony's Pizza Napoletana в районе Норт-Бич в Сан-Франциско, Калифорния . Джеминьяни — пиццайоло и шеф-повар, завоевавший 13 мировых титулов по приготовлению пиццы и открывший множество ресторанов. [1] [2] Он появлялся в нескольких реалити-шоу, включая Food Network Challenge , Bar Rescue на Spike TV , а также на The Travel Channel и CNN . [3]
Ранняя жизнь и карьера
[ редактировать ]Джеминьяни родился во Фримонте, Калифорния , в семье Фрэнка и Эйлин Джеминьяни. Он вырос на семейной ферме и является американцем итальянского происхождения в третьем поколении . [4]
Джеминьяни окончил Вашингтонскую среднюю школу во Фремонте . [5] а позже работал в Pyzano's, ресторане своего брата Фрэнка-младшего в Кастро-Вэлли, Калифорния , в 1991 году. [6] Джеминьяни начал разбрасывать пиццу [7] карьера в ресторане Pyzano's как способ развлечь клиентов и продемонстрировать посетителям качество теста. [8] Он соревновался по всему миру, выиграв 8 титулов чемпиона мира по акробатике с пиццей в период с 1995 по 2007 год и заработав себе прозвище « Майкл Джордан из бросания пиццы». [9] Джеминьяни путешествовал по миру в течение 16 лет, участвуя в соревнованиях, работая на чужих кухнях и изучая региональные стили пиццы . [10]
В 2005 году Джеминьяни сформировал организацию World Pizza Champions, состоящую из более чем 60 членов команды, каждый из которых получил высшие награды в индустрии пиццы, а также выступления на телевидении, попадание в Книгу рекордов Гиннеса и уважение как ведущие профессионалы и пионеры индустрии пиццы. . [11]
В 2007 году Джеминьяни завоевал титул «Чемпиона мира по приготовлению пиццы» на чемпионате мира по пицце в Неаполе, Италия . [12] Джеминьяни был первым американцем и ненеаполитанцем, когда -либо завоевавшим этот титул. [13] Джеминьяни является первым и единственным обладателем тройной короны в области выпечки на Международном чемпионате по пицце в Лечче , Италия, то есть он выиграл три первых места в одном соревновании. [14]
Рестораны
[ редактировать ]Неаполитанская пицца Тони
[ редактировать ]Джеминьяни открыл свой первый ресторан Tony's Pizza Napoletana в июле 2009 года вместе с партнерами Бруно ДиФабио и Нэнси Пуглиси на Норт-Бич в Сан-Франциско . В ресторане имеется 7 печей для пиццы . [15]
Tony's Pizza Napoletana признана одной из лучших пиццерий города. назвал ее «Лучшей пиццерией Америки» Помимо того, что журнал Forbes , [16] ресторан получил множество похвал в ряде изданий, как местных, так и национальных, в том числе Zagat , [17] США сегодня , [18] « Хроника Сан-Франциско» , [19] Хаффингтон Пост , [20] Еда и вино , [21] Путешествие + Отдых , [22] Фокс Ньюс , [23] и другие.
Оригинальная пицца Slicehouse и угольная печь от Тони Джеминьяни
[ редактировать ]Открывшись в 2010 году, Gemignani стал владельцем соседнего гастронома . [24] Рассматривая это как возможность предложить больше стилей пиццы, таких как классические ломтики в нью-йоркском стиле, ломтики в сицилийском и калифорнийском стиле, а также чикагские сэндвичи с говядиной и другие фавориты деликатесов, ресторан позволил людям насладиться пиццей Gemignani без печально известного времени ожидания, которое обычно наблюдается. в своем флагманском ресторане. [25]
С момента открытия в Норт-Бич Джеминьяни расширил свою концепцию слайс-хауса, включив в него концессионные киоски в Oracle Park & Chase Center , а также несколько заведений в Калифорнии и Неваде под названием Slice House by Tony Gemignani . [26] [27] [28] «Супер вкусная пицца Тони Джи» — это новейшая концепция ресторана ломтиков Тони Джеминьяни в Меридиане, штат Айдахо , с концепцией только доставки в рамках Crave Delivery. [29]
Пицца Рок
[ редактировать ]В 2011 году Джеминьяни, Хьюитт и Карпаты открыли Pizza Rock в Сакраменто, Калифорния , с упором на рок-н-ролл и отличную пиццу. Pizza Rock предлагала многие из тех же блюд, что и Tony's Pizza Napoletana, но включала такие мероприятия, как Acoustic Brunch и живые выступления ди-джеев из изготовленного на заказ грузовика Peterbilt . [30] [31] Pizza Rock окончательно закрылась в Сакраменто, Калифорния, 29 июля 2020 года из-за снижения продаж из-за пандемии Covid-19. [32] Pizza Rock по-прежнему открыта в Лас-Вегасе и Хендерсоне, штат Невада . Pizza Rock получила похвалы в ряде изданий, в том числе в Sacramento. [33] и Жевание . [34]
Капо
[ редактировать ]Пиццерия и виски-бар Gemignani в чикагском стиле Capo's открылся в ноябре 2012 года всего в двух кварталах от Tony's Pizza Napoletana; он был спроектирован так, чтобы ощущаться как сухого закона эпохи подпольное заведение . [35] Ресторан приглашает пообедать в семейном стиле, предлагая четыре вида пиццы в чикагском стиле : глубокую, фаршированную, чугунную сковороду и тонкий крекер; наряду с южно-итальянскими блюдами. Любимые блюда включают Quattro Forni, толстую пиццу квадратного сечения, приготовленную в четырех печах, которая представляет собой вариацию пиццы, выпеченной в трех печах, которая принесла Джеминьяни международный чемпионат; [36] Пиццы The Dillinger и The Crown Point, Cast Iron Pan Pizza , выиграли титулы «Лучшая в мире пицца на сковороде» и «Лучшие из лучших» на конкурсе International Pizza Challenge в Лас-Вегасе в 2014 и 2016 годах, а впоследствии принесли шеф-повару Мэтту Молине звание лучшего мастера пиццы. Года 2014 и Лучший из лучших Чемпионов 2016 года. [37] [38] [39]
Тони из Норт-Бич
[ редактировать ]Ресторан Tony's of North Beach , открытый в 2013 году в отеле Graton Resort & Casino в Ронерт-Парке, Калифорния , предлагает множество стилей пиццы, приготовленных Тони Джеминьяни. В меню восемь видов пиццы, приготовленные в трех разных печах, семейные ужины с макаронами, сэндвичи и салаты. [40]
Международная школа пиццы
[ редактировать ]Гемигани — первый сертифицированный мастер-инструктор в США. [41] [ кем? ] Он открыл Международную школу пиццы и Школу пиццы США при Scuola Italiana Pizzaioli. Джеминьяни и его коллеги-преподаватели сертифицируют студентов со всего мира, причем сертификаты приходят напрямую из Италии со строгими рекомендациями и теорией, которые следуют из Scuola Italiana Pizzaioli. [42] [43] Gemignani также предлагает непрофессиональные курсы домашних поваров, призванные научить домашних поваров готовить пиццу ресторанного качества на собственной кухне. [44] В 2023 году Джеминьяни закрыл Международную школу пиццы, чтобы сосредоточиться на своих многочисленных других предприятиях по производству пиццы.
Розничная торговля
[ редактировать ]Giovanni Italian Specialties открылся в октябре 2017 года. Тони открыл «магазин старинных итальянских деликатесов» в районе Норт-Бич. [45] Giovanni Italian Specialties предлагает свежую пасту, специальные кухонные принадлежности, кулинарные книги, а также ежедневно предлагает фокаччу и пиадину. [46]
от Тони Джеминьяни Мука California Artisan Type 00 Pizza Blend производится компанией Central Milling. [47]
Фильмография
[ редактировать ]Год | Название серии | Показывать | Канал | Сезон | Примечания |
---|---|---|---|---|---|
2013 | Бар, полный быков | Бар Спасение | Спайк ТВ | 3 сезон, 17 серия | [48] |
2013 | Джон Мертвых | Бар Спасение | Спайк ТВ | 3 сезон, 21 серия | [49] |
2014 | Чемпион мира по пицце превращает тесто в… тесто | Подводим итоги с Пиммом Фоксом | БлумбергТВ | [50] | |
Местонахождение: Пицца Рок Вегас | Жевание | [34] [ мертвая ссылка ] | |||
Пицца Рай 2 | Еда рай | Канал путешествий | 0 сезон, 41 серия | [51] | |
Чемпионы по пицце | Испытание | Продовольственная сеть | Майкл Шеперд, Джо Карлуччи, Сайлер Чепмен и Тони Джеминьяни соревнуются в Mall of America . [3] | ||
Пицца-шоу | Вицеленд | [ нужна ссылка ] | |||
Цирк дю Пицца: Искусство акробатики пиццы | Отличная большая история | Си-Эн-Эн | Микродокументальный фильм. [52] | ||
Город грехов ест | Дешевое питание | Кулинарный канал | 4 сезон, 10 серия | [53] | |
Вкусное свидание Райана/Скорое свидание Райана | Загадочное свидание Райана | [ нужна ссылка ] |
Книги
[ редактировать ]Джеминьяни является автором трех книг:
- Пицца: более 60 рецептов вкусной домашней пиццы ( Chronicle Books , 28 июля 2005 г.) [54]
- Тони и чемпионы по пицце ( Chronicle Books , 4 марта 2009 г.) [55]
- Библия пиццы ( Ten Speed Press , 28 октября 2014 г.) [56]
Награды
[ редактировать ]Титулы
[ редактировать ]- Первое место Pizza All Stars от Антонио Меццеро Порту, Португалия, 2018 г. Cooking Pizza Neo Napoletana в сочетании с портвейном Croft [57]
- Первое место за лучшую пиццу (Пицца в Пале) Чемпионат мира по пицце Парма, Италия 2016 [58]
- 8-кратный чемпион мира по пицце-акробату (1995, 1996, 1997, 2000, 2001, 2005, 2006, 2007) [59]
- Чемпион мира по приготовлению пиццы, Кубок мира по пицце 2007 г. , Неаполь, Италия [59]
- Римская пицца, Чемпионат мира по пиццерии 2011 , Неаполь, Италия [59]
- Лучший из лучших Чемпион мира/Мастер пиццы, Международная выставка пиццы 2012 , Лас-Вегас, Невада [59]
- «Акробатическая команда» 2007 Олимпиада по пицце , Сальсомаджоре, Италия. [59]
- 2006 «Акробатическая команда», Сальсомаджоре, Италия [59]
- 2005 «Команда акробатики», Лас-Вегас, Невада. [59]
- 2005 Продовольственная сеть "Битва пиццы" [59]
- 2005 Icon Estates Pizza Батталья [59]
- 1-й тройной обладатель короны в истории пиццы [59]
- Золотой кубок Pizza Classica, Международный конкурс пиццерий 2008 г. , Лечче, Италия [59]
- Золотой кубок Pizza Teglia, Международный конкурс пиццерий 2008 , Лечче, Италия [59]
- Золотой кубок акробатов, Международный конкурс пиццерий 2008 г. , Лечче, Италия [59]
- Лучшая пицца США, Чемпионат мира по пицце 2008 г. , Сальсомаджоре, Италия [59]
- 2006 Конкурс чемпионов по пицце , Food Network [59]
- Мастер Чемпионов , ABC TV [59]
- Введен в легенды о пицце , 2006 г. [60]
Книга рекордов Гиннесса
[ редактировать ]- Самая большая основа для пиццы, раскрученная за две минуты (36,5 дюймов), 2006 г. [61]
- Наибольшее количество последовательных переворотов через плечи за 30 секунд (37 раз), 2006 г. [62]
- Самая длинная пицца в мире (1930,39 м), 2017 г. [63]
- Большинство людей бросают тесто для пиццы (263) 2014 г. [64]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Пицца с портвейном?! Тони Джеминьяни выигрывает с этой пиццей 13-й титул» . Новости Меркурия . 30 ноября 2018 года . Проверено 10 декабря 2018 г.
- ^ «Тони Джеминьяни выигрывает лучшую пиццу на чемпионате мира в Италии» . Пицца сегодня . Проверено 25 апреля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Вызов: Чемпионы по пицце» . Продовольственная сеть . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни, чемпион мира по пицце, совладелец пиццерии Pyzano's» . Легенды пиццы . Проверено 3 января 2015 г.
- ^ Кумс, Стив (19 марта 2012 г.). «Под колпаком: Тони Джеминьяни» . Новости ресторана страны .
- ^ Джеминьяни, Тони; Морган, Дайан (28 июля 2005 г.). Пицца: более 60 рецептов вкусной домашней пиццы . Книги летописи. п. 87. ИСБН 0811845540 .
- ^ «Международная школа пиццы Тони Джеминьяни – обучение у мастера» . Страсть-4-Пицца . 10 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 10 июля 2018 г.
- ^ Пьерлеони, Аллен (28 сентября 2014 г.). «Feast Q&A: Тони Джеминьяни из Pizza Rock о своей жизни, состоящей из пирогов» . Сакраменто Би .
- ^ Кубань, Адам. «Пиццайоло в районе залива ищет идеальную духовку» . Серьезное питание . Проверено 15 января 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни из Google о Библии пиццы» . Легенды пиццы . Проверено 15 января 2015 г.
- ^ «О чемпионах мира по пицце» . Чемпионы мира по пицце . Проверено 16 февраля 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни, 11-кратный чемпион мира по пицце» . Чемпионы мира по пицце . Проверено 3 января 2015 г.
- ^ Шавельсон, Лонни. «Американские повара-пиццеры учатся у мастера» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 15 января 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни выигрывает тройную корону» . Форум пиццерии и форум макаронной терапии . Проверено 15 января 2015 г.
- ^ "О" . Тони Пицца Наполетан . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Олмстед, Ларри. «Лучшая пиццерия Америки» . Форбс . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «30 до 30» . Загат . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Олмстед, Ларри. «Great American Bites: лучшая пиццерия США в Сан-Франциско?» . США сегодня . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Бауэр, Майкл (6 сентября 2009 г.). «Пицца Тони Неаполетана, богатая на вкус и выбор» . Ворота СФ . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «10 лучших пиццерий в США», Huffington Post . 2 апреля 2014 г. Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «Самые крутые печи для пиццы в Америке» . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «Лучшие города Америки для пиццы» . Путешествия + Отдых . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «10 лучших пиццерий в США» . Фокс Ньюс . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Ковер, Дэвид. «Сан-Франциско: угольная пиццерия Тони и дом ломтиков» . Серьезное питание . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Лерер, Стивен. «Обзор: пицца Тони Наполетана» . Fit Food Fun . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Стэплтон, Сьюзен (3 февраля 2015 г.). «Доминирование Тони Джеминьяни на пиццерии в Вегасе продолжается с Slice House» . Пожиратель . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Милая, Кэри. «Внутри Тони на Норт-Бич в отеле Graton Resort & Casino» . Внутри Совок СФ . СФ ворота.
- ^ Луккези, Паоло. «Тони Джеминьяни открывает Slice House в AT&T Park» . Внутри Совок СФ . Ворота СФ . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ Дела, Майкл. «Этот шеф-повар выиграл чемпионат мира по пицце в Италии. Он только что открыл доставку в Бойсе» . Государственный деятель штата Айдахо . Проверено 9 ноября 2020 г.
- ^ Гарнер, Кэти (13 января 2011 г.). «Знакомьтесь, новая Кей-стрит в центре города» . Сакраменто Пресс . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «К-стрит в Сакраменто приобретет новый облик в 2011 году» . Новости 10 АВС . Проверено 17 марта 2015 г.
- ^ «Пицца Рок закрыта: кусочек бедной улицы Кей во время пандемии коронавируса — CBS Сакраменто» . www.cbsnews.com . 30 июля 2020 г. Проверено 08 января 2024 г.
- ^ О'Доннелл, Кира (17 марта 2011 г.). «Обзор: Пицца Рок» . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Jump up to: а б «Местоположение: Пицца Рок-Вегас» . АВС . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Луккези, Паоло. «Давайте поговорим о Capo's, предстоящем ресторане Тони Джеминьяни на Северном пляже» . Внутри Совок СФ . Ворота СФ . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Палмер, Тамара. «Quattro Forni Капо получает в четыре раза больше любви» . Еженедельник Сан-Франциско . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Мэйклем, Лиам (12 мая 2014 г.). «Гурман с шеф-поваром Мэттом Молиной из Capo's San Francisco» . CBS местный . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ «Победителями International Pizza Challenge 2014 года стали…» . Пицца сегодня . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Кейн, Питер. «The Crown Point, «Лучшая из лучших» пицца Мэтта Молины в Capo's» . Еженедельник Сан-Франциско . Еженедельник Сан-Франциско . Проверено 25 апреля 2016 г.
- ^ Милая, Кэри. «Внутри Тони на Норт-Бич в отеле Graton Resort & Casino» . Внутри Совок СФ . Ворота СФ . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ «Тони, чемпион по пицце?» . Эпикурейский фанатик . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни и Международная школа пиццы!» . Страсть 4 Пицца . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Шавельсон, Лонни. «Американские повара-пиццеры учатся у мастера» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Бенеш, Алехандро. «Школа пиццы» . Поклонник сигар . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ Скеррато, Алиса. « Итальянские деликатесы Джованни» теперь открыты в Норт-Бич» . Капюшон . Проверено 17 ноября 2017 г.
- ^ Першан, Калеб. «В новом розничном магазине Тони Джеминьяни есть свежая паста, фокачча и формы для пиццы Детройта» . Пожиратель СФ . Пожиратель . Проверено 20 ноября 2017 г.
- ^ «Мука Тони Джеминьяни // Калифорнийская смесь для пиццы Тони Джеминьяни, тип 00» . Центральный фрезерный станок . Проверено 20 февраля 2019 г.
- ^ «Бар, полный быков» . Спайк ТВ . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Джон Мертвец» . Спайк ТВ . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Чемпион мира по пицце превращает тесто в… тесто» . Блумберг Бизнес . Проверено 19 марта 2015 г.
- ^ «Гуд-рай: Пицца-рай 2» . Канал путешествий . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Цирк пиццы: искусство акробатики пиццы» . Отличная большая история . Си-Эн-Эн.
- ^ «Город грехов ест» . Кулинарный канал .
- ^ Джеминьяни, Тони (2005). Пицца: более 60 рецептов вкусной домашней пиццы . Сан-Франциско: Книги хроники. ISBN 978-0811845540 .
- ^ Джеминьяни, Тони (2009). Тони и чемпионы по пицце . Сан-Франциско: Книги хроники. ISBN 978-0811861625 .
- ^ Джеминьяни, Тони (2014). Библия пиццы . Беркли: Десятискоростной пресс. ISBN 978-1607746058 .
- ^ Аворал, Линда (30 ноября 2018 г.). «Пицца с портвейном?! Тони Джеминьяни выигрывает с этой пиццей 13-й титул» . Новости Меркурия . Новости Меркурия . Проверено 14 января 2019 г.
- ^ Палмер, Тамара (21 апреля 2016 г.). «Этот американский шеф-повар только что выиграл первый приз на чемпионате Италии по пицце: вот где попробовать его пироги» . Браво ТВ . Браво ТВ . Проверено 25 апреля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п «Тони Джеминьяни, 11-кратный чемпион мира по пицце» . Чемпионы мира по пицце . Проверено 9 июня 2015 г.
- ^ «Тони Джеминьяни из «Легенд пиццы»» . Легенды пиццы . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Самая большая база для пиццы раскрутилась за две минуты» . Книги рекордов Гиннесса . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ Кокс, Джефф (14 декабря 2013 г.). «Кокс: Суперзвезда пиццы» . Пресс-демократ . Проверено 20 марта 2015 г.
- ^ «Самая длинная пицца» . Книги рекордов Гиннесса . Проверено 18 августа 2018 г.
- ^ «Сан-Франциско устанавливает новый мировой рекорд по подбрасыванию теста для пиццы» . abc7News . 29 июня 2014 г. Проверено 14 января 2018 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- Тони Джеминьяни на IMDb
- «О чемпионах мира по пицце: Тони Джеминьяни» . Чемпионы мира по пицце . 17 марта 2015 г. Архивировано из оригинала 17 марта 2015 г. Проверено 18 апреля 2021 г.
- «БОЛЬШЕ ~ О чемпионах мира по пицце | Тони Джеминьяни» . Чемпионы мира по пицце . 24 декабря 2014 г. Архивировано из оригинала 24 декабря 2014 г. Проверено 18 апреля 2021 г.