Стромболи (еда)

Стромболи
	Домашний стромболи
Тип	Оборот
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Филадельфия , Пенсильвания
Создано	Наццарено Романо
Основные ингредиенты	Хлебное тесто, сыр (обычно моцарелла ), мясо или овощи.
	СМИ: Стромболи ;

Стромболи , также известная как пицца арротолата ( по-итальянски «свернутая пицца»), представляет собой разновидность запеченного рулета, наполненного различными итальянскими сырами (обычно моцареллой ) и обычно итальянским мясным ассорти (обычно мясом, таким как салями , капоколло и брезаола ) или овощи , подаются горячими. используется В качестве теста либо итальянское хлебное тесто, либо для пиццы тесто . Стромболи был изобретен американцами итальянского происхождения в США, в районе Филадельфии . ^[1] Название блюда взято от вулканического острова у побережья Сицилии .

Стромболи похож на кальцоне или скачча , и блюда иногда путают. ^[2]^[3] В отличие от кальцоне, которые всегда начиняют и складывают в форме полумесяца, стромболи обычно сворачивают или сворачивают в цилиндр и иногда могут содержать внутри тонкий слой томатного соуса. ^[4]

Подготовка

в форме полумесяца Во многих американских пиццериях стромболи подают из теста для пиццы, сложенного пополам с начинкой, похожего на кальцоне . ^[5] В других заведениях стромболи готовят из теста для пиццы квадратной формы, которое можно покрыть любой начинкой для пиццы, а затем скатывают в цилиндрический рулет с желе и выпекают. Другие варианты включают добавление соуса для пиццы или обжарку во фритюре, аналогично панцеротто . ^[6]

Происхождение

Есть несколько утверждений относительно происхождения использования названия стромболи для обозначения еды в Соединенных Штатах.

Итальянский ресторан и пиццерия Romano's утверждает, что впервые использовал это название в 1950 году в Эссингтоне, штат Пенсильвания , недалеко от Филадельфии , благодаря Наззарено Романо, итальянскому иммигранту. Владелец пиццерии экспериментировал с пиццей имботтита , или «фаршированной пиццей», и добавлял котечино , сыр и перец. в карман хлебного теста ветчину, колбасу ^[6] Его будущий зять предложил ему назвать его в честь недавно вышедшего фильма «Стромболи» , печально известного закадровым романом между замужней актрисой Ингрид Бергман и женатым режиссером Роберто Росселлини , в результате которого у него родился ребенок от любви . ^[5]

В 1954 году Майк Акино из Mike's Burger Royal в Спокане, штат Вашингтон , сказал, что он также назвал оборот в честь того же фильма. ^[7] Однако версия Акино, похоже, имеет то же название, что и общепринятая версия стромболи, и значительно отличается от версии оборота Филадельфии, которую обычно определяют как «стромболи». «Стромболи» Акино состоит из ветчины капикола и сыра проволоне, покрытых итальянским соусом чили на французской булочке. ^[6] Вариации также существуют в Индиане . ^[8]

См. также

Ссылки

^ Вадала, Ник. «Стромболи: оригинал из Филадельфии, любезно предоставлено Романо» . Филадельфийский исследователь . Проверено 05 января 2021 г.
↑ Шустер, Джим (10 мая 2012 г.). «Стромболи против Кальцоне» , Гилрой Патч . Проверено 14 августа 2016 г.
^ Дэйли, Билл (26 марта 2013 г.). «Кальцоне против Стромболи» . Чикаго Трибьюн . Проверено 29 марта 2013 г.
^ Делани, Алекс (2 мая 2018 г.). «В чем разница между кальцоне и стромболи?» . Приятного аппетита . Проверено 05 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Дэйли, Билл (26 марта 2013 г.). «Кальцоне против Стромболи» . Чикаго Трибьюн . Проверено 29 марта 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Вадала, Ник (17 июня 2014 г.). «Стромболи: оригинал из Филадельфии, любезно предоставлено Романо» . Филли.com . Проверено 16 апреля 2016 г.
^ Стимсон, Уильям (5 июня 1976 г.). «Стромболи - это оригинал Спокана» . Спокан Дейли Кроникл . Проверено 16 августа 2013 г.
^ «История оригинала Индианы: Король пиццы» . indianapublicmedia.org. 26 сентября 2019 г.

Дальнейшее чтение

Мариани, Джон (1999). Энциклопедия американской еды и напитков . Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана. ISBN 0-86730-784-6 . OCLC 41319951 .
Роман, Пит. Внук Наццарено Романо .

[1] Вадала, Ник. «Стромболи: оригинал из Филадельфии, любезно предоставлено Романо» . Филадельфийский исследователь . Проверено 05 января 2021 г.

[2] Шустер, Джим (10 мая 2012 г.). «Стромболи против Кальцоне» , Гилрой Патч . Проверено 14 августа 2016 г.

[ChiTrib2-3] Дэйли, Билл (26 марта 2013 г.). «Кальцоне против Стромболи» . Чикаго Трибьюн . Проверено 29 марта 2013 г.

[4] Делани, Алекс (2 мая 2018 г.). «В чем разница между кальцоне и стромболи?» . Приятного аппетита . Проверено 05 января 2021 г.

[ChiTrib-5] Jump up to: ^а ^б Дэйли, Билл (26 марта 2013 г.). «Кальцоне против Стромболи» . Чикаго Трибьюн . Проверено 29 марта 2013 г.

[Vadala-6] Jump up to: ^а ^б ^с Вадала, Ник (17 июня 2014 г.). «Стромболи: оригинал из Филадельфии, любезно предоставлено Романо» . Филли.com . Проверено 16 апреля 2016 г.

[7] Стимсон, Уильям (5 июня 1976 г.). «Стромболи - это оригинал Спокана» . Спокан Дейли Кроникл . Проверено 16 августа 2013 г.

[8] «История оригинала Индианы: Король пиццы» . indianapublicmedia.org. 26 сентября 2019 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food