Ослиный бургер
 | |
| Курс | Закуска , Гарнир |
|---|---|
| Место происхождения | Баодин и Хэцзянь , Китай |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Ослиное мясо, хлеб |
Гамбургер с осликом ( китайский : 驴肉火烧 ; пиньинь : lǘròu huǒshāo ) — это разновидность сэндвича, который обычно едят в Баодине и Хэцзяне , провинция Хэбэй , Китай . [ 1 ] [ 2 ] где он считается местным деликатесом, хотя его также можно найти и в других частях Китая, особенно на северо-востоке Китая. [ 1 ] [ 3 ] Нарезанное или тертое мясо или субпродукты осла помещают в хушао или шао бин , жареный полурассыпчатый хлебный карман. [ 1 ] и едят как закуску или как часть еды. В стиле Хэцзянь мясо обычно подают холодным в теплом хошао, а в стиле Баодин мясо подают горячим, оба они часто включают зеленый перец чили. [ 1 ] и кинзы листья . Ослиный бургер — популярная уличная еда [ 3 ] а также его можно найти в меню элитных ресторанов.
Хорошо известна поговорка, особенно в Баодине (и в других местах провинции Хэбэй): «На небесах есть мясо дракона, на Земле есть мясо осла» ( 天上龙肉，地上驴肉 ).
Гамбургеры с осликом имеют два стиля: стиль Баодин и стиль Хэцзянь. В стиле Баодин используется круглый хошао, а в стиле Хэцзянь — прямоугольный хошао. [ 4 ] Кроме того, внутренние гамбургеры с осликом различаются: в стиле Баодин подают горячее мясо, а в стиле Хэцзянь — холодное мясо. [ 5 ]
Гамбургеры с осликом возникли во времена династии Мин . [ 1 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и «Ослиный бургер» . Атлас Обскура. 13 ноября 2017 г. Проверено 18 сентября 2018 г.
- ^ «Город ослиных бургеров обещает проверять поддельное мясо» . Синьхуа . 21 марта 2017. Архивировано из оригинала 8 января 2018 года . Проверено 18 сентября 2018 г.
- ^ Jump up to: а б «Вокруг света за 8 вкусных гамбургеров» . ЦБК. 28 мая 2018 г. Проверено 18 сентября 2018 г.
- ^ «【Хэбэй на кончике языка】Хэбэйский деликатес «Жаркое из ослиного мяса» » , hebradio (на китайском языке) , 2 февраля 2014 г.
- ^ Вэй, Ии (8 января 2018 г.). «Запекание ослиного мяса — вершина хэбэйской кухни» ( на китайском языке) .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- «Китайские власти предупреждают, что гамбургеры с осликом на самом деле могут быть конскими, свиными или муловыми» . Свободная пресса Гонконга . 9 января 2018 года . Проверено 18 сентября 2018 г.
