Желатин из ослиной шкуры

Желатин из ослиной шкуры или клей из ослиной шкуры ( лат . Colla corii asini ) — желатин, получаемый из кожи осла ( Equus asinus ) путем замачивания и тушения . Он используется в качестве ингредиента в традиционной медицине Китая . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} где его называют эцзяо ( упрощенный китайский : 阿胶 ; традиционный китайский : 阿膠 ; пиньинь : ējiāo ), что означает «желатин округа Дунъэ ».

Желатин производят в нескольких прибрежных провинциях Китая: Цзянсу , Чжэцзян, Шаньдун . в Шаньдуне Уезд Дунъэ является источником названия «эцзяо».

По данным ок. По сообщению французского иезуита Доминика Парренена в 1723 году , в Дунъэ был колодец, который обычно держался закрытым и запечатанным и который открывался только тогда, когда брали воду для приготовления эцзяо для императорского двора. ^{[ 3 ]}

Производство

По словам Пареннина , продукт традиционно готовился поздней осенью и зимой (с момента сбора урожая и до начала марта). Его предполагалось сделать из шкуры недавно убитого упитанного черного осла . ^{[ 3 ]} Поскольку запасы этого материала были довольно ограничены, говорили, что большое количество « поддельных изготовляли также » эцзяо с использованием шкур мулов , лошадей, верблюдов, свиней, а иногда, как говорили, даже из старой обуви; К нему было добавлено немного «настоящих вещей», чтобы обмануть потребителей. ^{[ 3 ]}

Эцзяо по-китайски — желатин из ослиной шкуры.

Эцзяо готовят либо в виде сухого желатина, либо смешивают с порошкообразной раковиной устриц или пыльцой, образуя клеевые шарики. На вкус он сладкий и слегка горьковатый. ^{[ 1 ]}

Иезуиты отмечали, что хотя «настоящий» эцзяо не имеет неприятного вкуса или запаха, поддельный продукт можно отличить по неприятному запаху и вкусу, даже если он был изготовлен из свиных шкур (что, якобы, обеспечивало наилучшее приближение к настоящему продукту). ). ^{[ 3 ]}

В 21 веке производители эцзяо испытывают проблемы с поставками настоящих ослиных шкур, поскольку в наши дни этих животных выращивает все меньше людей. Сокращение предложения в сочетании с высоким спросом на эцзяо привело к значительному росту цен на ослиные шкуры в Китае. Эту тенденцию поддерживают и ограничения на ввоз шкур животных из-за пределов страны. Цинь Юфэн, председатель крупного производителя эцзяо и член законодательного собрания провинции Шаньдун, выступает за государственную поддержку разведения ослов. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Кражи ослов и сокращение численности населения

В середине 2010-х годов цены на ослов во многих местах мира начали резко расти вместе со спросом на эцзяо. Уганда, Танзания, Ботсвана, Нигер, Буркина-Фасо, Мали и Сенегал запретили экспорт ослов в Китай. ^{[ 6 ]} В ноябре 2017 года организация PETA Asia опубликовала кадры, снятые очевидцами, на которых видно, как ослы находятся в плохих условиях и подвергаются обращению на фермах. ^{[ 7 ]} В ноябре 2019 года The Donkey Sanctuary сообщил, что для удовлетворения мирового спроса на эцзяо потребовалось 4,8 миллиона ослиных шкур, что привело к резкому сокращению поголовья ослов во всем мире. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Спрос на ослиные шкуры был связан с сокращением поголовья ослов на северо-востоке Бразилии, что побудило Федеральный суд Бразилии приостановить забой ослов для экспорта в Китай. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

По данным Исследовательской службы Конгресса США (CRS), от 2,3 до 4,8 миллионов ослов ежегодно забиваются для производства эцзяо, что вызывает опасения, что как законная, так и незаконная торговля ослиными шкурами угрожает популяциям ослов. Например, популяция ослов в Ботсване сократилась на 70% в период с 2011 по 2021 год. ^{[ 12 ]} В сентябре 2021 года член Палаты представителей Дон Бейер ( D - VA-8 ) представил резолюцию Палаты представителей 5203, Закон об Эдзяо, которая запрещает заведомую продажу или транспортировку эцзяо (или продуктов, содержащих эцзяо) в межгосударственной или внешней торговле, ссылаясь на сокращение поголовья ослов. и доступность желатина растительного происхождения. ^{[ 13 ]} Законопроект, внесенный в комитет Палаты представителей по энергетике и торговле , был передан в подкомитет комитета по здравоохранению . ^{[ 14 ]}

Приложения

В Китае эцзяо — традиционное лекарство, используемое при различных заболеваниях. ^{[ 15 ]} Количество от 5 до 10 граммов можно растворить в горячей воде или вине и смешать с другими ингредиентами традиционной китайской Материи Медики или принимать отдельно. Считается, что желатин из ослиной шкуры лечит различные состояния, такие как кровотечение, головокружение, бессонница и сухой кашель. ^{[ 1 ]} несмотря на отсутствие доказательств. Однако было обнаружено, что он оказывает кроветворное действие, увеличивая выработку клеток крови. ^{[ 16 ]}

Довольно много производителей производят батончик эцзяо под названием «гу юань гао» (固元膏) в провинции Шаньдун. Гу юань гао состоит из эцзяо , орехов, кунжута, китайских фиников и кулинарного вина. ^{[ 17 ]} Его также можно использовать в качестве съедобной оболочки для фиников , создавая еще один вид закуски.

Эцзяо также используется для нанесения димо , специальной, похожей на бумагу музыкального язычка мембраны , на дицзы , поперечную китайскую флейту ; он быстро сохнет, держится довольно прочно и растворим в воде, что позволяет в дальнейшем заменить димо .

Было обнаружено, что основой гемопоэтического эффекта Colla corii asini является, по крайней мере частично, пептид, образующийся в результате частичного гидролиза коллагена шкуры . Этот эффект может принести пользу онкологическим больным с миелосупрессией из-за лучевой терапии или химиотерапии. ^{[ 16 ]}

См. также

Клей для животных /Клей для скрытия

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Цзин-Нуан Ву (2005), Иллюстрированная китайская Materia Medica , Oxford University Press , стр. 101-1. стр. 284–285, ISBN. 978-0-19-514017-0
^ Синьронг Ян (2003), Энциклопедический справочник традиционной китайской медицины , Springer, стр. 168, ISBN 978-3-540-42846-6
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Гобьен, Шарль Ле; Хальд, Жан-Батист Дю; Кербеф, Ив Матюрен, Мари Треоде; Маршал Николас; Патуйе, Луи (1819), Назидательные и любопытные письма, написанные из иностранных миссий: Мемуары о Китае , Том 10 «Назидательных и любопытных писем, написанных из иностранных миссий», «Назидательные и любопытные письма, написанные из иностранных миссий» (на французском языке) (переиздание .), Ж. Вернарель, с. 479–481 (Это перепечатка; оригинальный текст был опубликован в первой половине 18 века. Эксиан Эцзяо (для Дунъэ) и транскрибируются Нго -хиен и Нго-киао в соответствии с использовавшейся тогда системой транскрипции. ).
^ Чин, Джош (06 февраля 2015 г.), «Китаю надлежит субсидировать индустрию осликов, говорит политик» , Wall Street Journal
^ Ли, Кортни (16 декабря 2016 г.), Цена на желатин из ослиной шкуры взлетела до 5000 юаней за килограмм, и Китай «ищет ослов по всему миру». ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Лейтхед, Аластер (7 октября 2017 г.). «Почему ослы переживают «самый большой кризис за всю историю»?» . Новости Би-би-си .
^ «Жестокое обращение с животными: Видео ослов, убиваемых ради китайской медицины (Видео)» . Деканская хроника . 23 ноября 2017 года . Проверено 7 февраля 2018 г.
^ Мюррей, Джессика (21 ноября 2019 г.). «Ослов во всем мире «уничтожают» из-за спроса на китайскую медицину» . Хранитель .
^ Лесте-Лассер, Криста (12 декабря 2019 г.). «Китайская торговля шкурами привела к глобальной резне ослов» . Наука . Проверено 24 января 2020 г.
^ Суарес, Хоана (11 декабря 2019 г.). «Под ослиной шкурой» .
^ Леандро, Мачадо (4 февраля 2022 г.). «Правосудие приостанавливает забой ослов в Бразилии для экспорта в Китай» . Би-би-си.
^ Шейх, Первазе А. (3 марта 2023 г.). Эцзяо и торговля ослиными шкурами (Отчет). Исследовательская служба Конгресса .
^ «HR 5203» (PDF) . Конгресс.gov .
^ «HR5203 — Закон Эцзяо» . Конгресс.gov . 10 сентября 2021 г.
^ «Китайское лекарство, способное уничтожить половину ослов в мире» . 24 ноября 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Ву, Хунчжун; Рен, Чунянь; Ян, Фанг; Цинь, Юфэн; Чжан, Юаньсин; Лю, Цзяньвэнь (апрель 2016 г.). «Экстракция и идентификация пептидов коллагенового происхождения с гемопоэтической активностью из Colla Corii Asini». Журнал этнофармакологии . 182 : 129–136. дои : 10.1016/j.jep.2016.02.019 . ПМИД 26911525 .
^ «Теперь очередь осла» . Государственный деятель . 29 сентября 2018 г.

Дальнейшее чтение

Эцзяо и торговля ослиными шкурами (Отчет). Исследовательская служба Конгресса . 2 марта 2023 г. R47441.

[iCmm-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Цзин-Нуан Ву (2005), Иллюстрированная китайская Materia Medica , Oxford University Press , стр. 101-1. стр. 284–285, ISBN. 978-0-19-514017-0

[2] Синьронг Ян (2003), Энциклопедический справочник традиционной китайской медицины , Springer, стр. 168, ISBN 978-3-540-42846-6

[lettres-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Гобьен, Шарль Ле; Хальд, Жан-Батист Дю; Кербеф, Ив Матюрен, Мари Треоде; Маршал Николас; Патуйе, Луи (1819), Назидательные и любопытные письма, написанные из иностранных миссий: Мемуары о Китае , Том 10 «Назидательных и любопытных писем, написанных из иностранных миссий», «Назидательные и любопытные письма, написанные из иностранных миссий» (на французском языке) (переиздание .), Ж. Вернарель, с. 479–481 (Это перепечатка; оригинальный текст был опубликован в первой половине 18 века. Эксиан Эцзяо (для Дунъэ) и транскрибируются Нго -хиен и Нго-киао в соответствии с использовавшейся тогда системой транскрипции. ).

[4] Чин, Джош (06 февраля 2015 г.), «Китаю надлежит субсидировать индустрию осликов, говорит политик» , Wall Street Journal

[5] Ли, Кортни (16 декабря 2016 г.), Цена на желатин из ослиной шкуры взлетела до 5000 юаней за килограмм, и Китай «ищет ослов по всему миру». ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[6] Лейтхед, Аластер (7 октября 2017 г.). «Почему ослы переживают «самый большой кризис за всю историю»?» . Новости Би-би-си .

[7] «Жестокое обращение с животными: Видео ослов, убиваемых ради китайской медицины (Видео)» . Деканская хроника . 23 ноября 2017 года . Проверено 7 февраля 2018 г.

[8] Мюррей, Джессика (21 ноября 2019 г.). «Ослов во всем мире «уничтожают» из-за спроса на китайскую медицину» . Хранитель .

[9] Лесте-Лассер, Криста (12 декабря 2019 г.). «Китайская торговля шкурами привела к глобальной резне ослов» . Наука . Проверено 24 января 2020 г.

[10] Суарес, Хоана (11 декабря 2019 г.). «Под ослиной шкурой» .

[11] Леандро, Мачадо (4 февраля 2022 г.). «Правосудие приостанавливает забой ослов в Бразилии для экспорта в Китай» . Би-би-си.

[12] Шейх, Первазе А. (3 марта 2023 г.). Эцзяо и торговля ослиными шкурами (Отчет). Исследовательская служба Конгресса .

[13] «HR 5203» (PDF) . Конгресс.gov .

[14] «HR5203 — Закон Эцзяо» . Конгресс.gov . 10 сентября 2021 г.

[15] «Китайское лекарство, способное уничтожить половину ослов в мире» . 24 ноября 2019 г.

[Wu-16] Перейти обратно: ^а ^б Ву, Хунчжун; Рен, Чунянь; Ян, Фанг; Цинь, Юфэн; Чжан, Юаньсин; Лю, Цзяньвэнь (апрель 2016 г.). «Экстракция и идентификация пептидов коллагенового происхождения с гемопоэтической активностью из Colla Corii Asini». Журнал этнофармакологии . 182 : 129–136. дои : 10.1016/j.jep.2016.02.019 . ПМИД 26911525 .

[17] «Теперь очередь осла» . Государственный деятель . 29 сентября 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

v т и Ослы
Размножается по регионам	Франция Италия Северная Америка Испания и Португалия Тунис
События	Езда на осле Ослиное шоу Гонки на осликах
Продукты	Бургер Желатин Молоко Раздавить сыр
Культура	Праздник задницы Онолатрия Петтер Чамор Осел Мессии Триумфальный въезд в Иерусалим
Божества • В искусстве • в художественной литературе • В фильме • Дикие ослы