Пирог
 | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Регион или штат | Румыния Молдавия Буджак , Украина |
| Основные ингредиенты | мягкий сыр или яблоки |
| Вариации | Плацента |
Пирог [ 1 ] ( Румынское произношение: [pləˈtʃintə] ) — румынская и молдавская традиционная выпечка, круглой или квадратной формы напоминающая тонкий, небольшой пирог , обычно с начинкой из яблок или мягкого сыра , такого как урда .
Этимология
[ редактировать ]Слово плацинта происходит от латинского слова плацента , что означает «торт». [ 2 ] от греческого « лепешка — » πλακοῦς plakoûs, plakount . [ 3 ]
История
[ редактировать ]
Как показывает этимология слова, плацинта берет свое начало в Древнем Риме , см. Торт «Плацента» . [ 4 ]
Древнегреческие пекари пекли хлеб с оливковым маслом, травами и сыром. Секрет приготовления тортов был передан римлянам во время вторжения. Сначала существовало всего две разновидности тортов: либум и плацента . Либум представлял собой небольшую лепешку, которую использовали в качестве подношения богам. [ 5 ] Что касается плаценты , то римляне разработали рецепт лепешки из муки высшего сорта, покрытой сыром, медом и ароматным лавровым листом . [ 6 ] Древнеримские пекари обычно готовили большую плаценту , которую разрезали на квадраты и выставляли на продажу. [ 7 ] Именно так румыны продолжают готовить плацинту .
6 июля 2022 года культура приготовления и употребления плацинды в селах долины реки Фрумушика была внесена в Национальный реестр элементов нематериального культурного наследия Украины. [ 8 ]
Традиционные разновидности пирога
[ редактировать ]
- яблочный пирог наполнен яблоком.
- сырный пирог начиняют овечьим или коровьим сыром, например телемеей .
- картофельный пирог наполнен картофелем.
- пирог Творожный начиняют рикоттой и укропом или изюмом.
- пирог капустный с начинкой из капусты
- шоколадный пирог наполнен шоколадом .
- ароматный пирог с начинкой из шпината и белого сыра.
- Доброжанский пирог — это разновидность пирога, зарегистрированная в Европейском Союзе как продукт, защищенный румынским географическим указанием (PGI).
- plăcintă clătită (букв. «размазанный пирог»), сегодня просто называемый clătită , представляет собой румынскую креп разновидность блинов, похожую на , также известный в других странах Восточной и Центральной Европы как palatschinke .
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение пирога» (на румынском языке). ДЕКС онлайн.
- ^ «Латино-французский словарь Гаффио» (на французском языке).
- ^ «Плацента | Определение плаценты в Оксфордском словаре на Lexico.com» . Оксфорд. Архивировано из оригинала 17 января 2020 года.
- ^ «Дексонлайн» . dexonline.ro . Проверено 16 июля 2024 г.
- ^ «История козонака» (на румынском языке). Сильвана Патрашкану.
- ^ «Мама пицца» (на французском языке). Ле Монд. 25 апреля 2006 г.
- ^ «Описание Аркео младшего номера № 31» (на французском языке).
- ^ "Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины" . mkip.gov.ua (in Russian). 2023-06-08 . Retrieved 2023-08-05 .
