Питивье

Питивье
Тип	В
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Питивье
Основные ингредиенты	Слоеное тесто , франжипан с миндальной пастой , если сладкое.
	СМИ: Питивье ;

В Питивье ( Английский: / p ɪ t ɪ ˈ v j eɪ / ; ^[1] Французский : питивье , ВОЗДЕЙСТВИЕ: [питивье] ^ⓘ) — круглый закрытый пирог , который обычно готовят путем выпекания двух дисков слоеного теста с начинкой между ними. ^[2] Он имеет вид горба и традиционно украшается спиральными линиями, проведенными сверху наружу острием ножа и зубчатыми по краю. Он назван в честь французского города Питивье . ^[3] откуда обычно предположительно произошло это блюдо.

Небольшой холмик начинки кладется в центр нижнего слоя теста, а не размазывается по нему, чтобы предотвратить его вытекание во время выпекания. Пирог традиционно украшается отчетливым блеском верхней части корочки, предварительно смазывая его яичной кисточкой . ^[4] пудрой или путем карамелизации, посыпанной сахарной в конце выпечки, или и то, и другое.

Он похож на galette des rois, приготовленный на Крещение в северной половине Франции, хотя питивье производится круглый год. ^[5]

Начинкой питивье часто является сладкий миндальный крем, а не франжипан, как в galette des rois, но пикантные пироги с овощной, мясной или сырной начинкой также можно назвать питивье . ^[6]

См. также

Ссылки

^ Оксфордский словарь - питивье
^ Листер, Тесс (30 июня 2016 г.). Горсть муки: рецепты от Shipton Mill . Заголовок. ISBN 9781472233387 .
^ Клоук, Фелисити (16 февраля 2022 г.). «Как приготовить идеальный сырно-картофельный питивье – рецепт» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 7 апреля 2024 г.
^ «Рецепт Питивье Джеймса Мартина с ингредиентами, питательной ценностью, инструкциями и сопутствующими рецептами» . www.tfrecipes.com . Проверено 13 октября 2022 г.
^ Майор, Дебби. «Классический миндальный питивье» . вкусный. журнал . Проверено 13 октября 2022 г.
^ Майор, Дебби. «Картофель, лук-порей и стилтон-питивье» . вкусный. журнал . Проверено 13 октября 2022 г.

Эта французских десертах статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Оксфордский словарь - питивье

[2] Листер, Тесс (30 июня 2016 г.). Горсть муки: рецепты от Shipton Mill . Заголовок. ISBN 9781472233387 .

[3] Клоук, Фелисити (16 февраля 2022 г.). «Как приготовить идеальный сырно-картофельный питивье – рецепт» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 7 апреля 2024 г.

[4] «Рецепт Питивье Джеймса Мартина с ингредиентами, питательной ценностью, инструкциями и сопутствующими рецептами» . www.tfrecipes.com . Проверено 13 октября 2022 г.

[5] Майор, Дебби. «Классический миндальный питивье» . вкусный. журнал . Проверено 13 октября 2022 г.

[6] Майор, Дебби. «Картофель, лук-порей и стилтон-питивье» . вкусный. журнал . Проверено 13 октября 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

v т и Пироги
Aloo pie Apple crisp Apple pie Bacon and egg pie Banoffee pie Bean pie Bedfordshire clanger Bienenstich Black bottom pie Black bun Blackberry pie Blueberry pie Börek Bridie Buko pie Bundevara Butter pie Buttermilk pie Calzone Cantiq Cashew pie Chebureki Cheese and onion pie Cherry pie Chess pie Chicken and mushroom pie Chiffon pie Cholera Cookie Cake Pie Corned beef pie Coulibiac Crawfish pie Cream pie Crostata Curry beef turnover Curry pie Curry puff Custard tart Derby pie Devizes pie Dominostein Donauwelle Egg pie Empanada Etli ekmek Fatayer Fish pie Flapper pie Fleischkuekle Flipper pie Fried pie Gala pie Game pie Gibanica Gözleme Grape pie Hoggan Homity pie Hornazo Huff paste Humble pie Jamaican patty Jelly cream pie Kalakukko Karelian pasty Kasseropita Key lime pie Khachapuri Khuushuur Killie pie Knish Kol böreği Kolokythopita Kuchen Kurnik (pirog) Lanttusupikas Lemon ice box pie Lihapiirakka Lobiani Lörtsy Maids of honour tart Manchester tart Maraca pie Meat and potato pie Meat pie (Australia and New Zealand) Meat pie Melton Mowbray pork pie Mince pie Mississippi mud pie Moravian chicken pie Natchitoches meat pie Öçpoçmaq Ossetian pie Pamirdin Paste (pasty) Pastilla Pastrmajlija Pasty Pasztecik szczeciński Pâté aux pommes de terre Pâté chinois Peanut pie Pecan pie Peremech Picnic pie Pie floater Pigeon pie Pirog Pirozhki Pithivier Pizza cake Pork pie Pot pie Pumpkin pie Quiche Qutab Rabbit pie Raspberry pie Rhubarb pie Rijstevlaai Salmon pie Salteña Samsa (food) Sarburma Saskatoon berry pie Scaccia Scotch pie Sea-pie Sfiha Shaker lemon pie Shepherd's pie Shoofly pie Sklandrausis Smulpaj Snickers pie Southern tomato pie Spanakopita Squab pie Stargazy pie Steak and kidney pie Steak and oyster pie Steak pie Strawberry pie Sweet potato pie Tamale pie Tarta de Santiago Tiropita Tourtière Treacle tart Walnut pie Woolton pie Wrap roti Zelnik Zwetschgenkuchen
See also	List of pies, tarts and flans World Pie Eating Championship
Category: Pies