Дерби пирог
 | |
| Тип | Заварной пирог |
|---|---|
| Место происхождения |  Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Кентукки |
| Создано | Джордж Керн |
| Основные ингредиенты | Тесто для пирога , яйца, сливочное масло, коричневый сахар, иногда кукурузный сироп, шоколад , грецкие орехи или орехи пекан. |
| Другая информация | Официальный сайт  |
Пирог «Дерби» — это с шоколадом открытый заварной пирог и грецкими орехами , запеченный в (предварительно испеченной) оболочке для пирога . [1] Пирог был создан в гостинице «Мелроуз Инн» в Проспекте, штат Кентукки , США , Джорджем Керном с помощью его родителей, Уолтера и Леудры. Это часто ассоциируется с Кентукки Дерби .
История
[ редактировать ]Пирог «Дерби» был создан в 1954 году в гостинице «Мелроуз Инн» в Проспекте, штат Кентукки, как фирменная выпечка. Владельцами ресторана и создателями пирогов дерби были Уолтер и Леадра Керн, которые постоянно искали оптимальный рецепт их создания. Им помогал их сын Джордж Керн. Название «пирог дерби» было выбрано потому, что у каждого члена семьи было свое имя для творения, поэтому, чтобы решить затруднительное положение с названием, они поместили разные имена в шляпу и вытащили бумагу с надписью «пирог дерби». [2]
Название «Дерби-пирог» является зарегистрированной торговой маркой компании Kern's Kitchen, которая зарегистрировала это название в 1968 году. Компания использует название в форме «ДЕРБИ-ПИРОГ» в официальной литературе и рекламе. Рецепт держится в секрете, он известен только небольшой группе членов семьи Керн и одному сотруднику Kern's Kitchen (который и сегодня смешивает рецепт). Kern's Kitchen тщательно охраняет товарный знак и за прошедшие годы подала более 25 исков о его защите. [3] Производителям подобных пирогов приходилось использовать другое название, например «Пирог Пегаса», отсылка к Параду Пегасов на Фестивале Дерби в Кентукки , и «Первомайский пирог», относящийся к первой субботе мая, дню Кентукки. Дерби.
Покинув гостиницу «Мелроуз Инн» в 1960 году, семья Керн продолжала готовить пироги дерби для избранных клиентов. В 1969 году они зарегистрировали торговую марку «пирог дерби» как для правительства штата Кентукки, так и для Ведомства по патентам и товарным знакам США . С тех пор товарный знак постоянно продлевался как зарегистрированный на федеральном уровне товарный знак. Алан Рапп, внук Уолтера и Леудры Керн, взял на себя управление бизнесом по производству пирогов дерби в 1973 году. Он религиозно защищал торговую марку. Часть этой защиты включает в себя судебное разбирательство против различных кулинарных книг , в которых аналогичный пирог-дерби назван. В апреле 1982 года федеральный судья вынес решение против местной кулинарной книги и потребовал отозвать кулинарную книгу, чтобы можно было удалить страницу с рецептом пирога дерби. Кулинарный журнал Bon Appetit одержал временную победу в мае 1987 года, когда судья постановил, что название «пирог дерби» является непатентованным , но Апелляционный суд США шестого округа отменил это решение, заявив, что журнал Bon Appetit «не смог представить доказательства научного исследования поддерживают их утверждение, что общественность считает «пирог дерби» универсальным». Федеральные окружные суды по-прежнему поддерживают Kern's Kitchen в этом отношении. [4] Адвокат Керна Дон Кокс подсчитал, что в 2008 году компания подала иск о защите своего товарного знака 25 раз. [5]
В мае 2013 года Electronic Frontier Foundation включил Kern's Kitchen в свой «Зал позора», заявив, что «компания, стоящая за самым спорным кондитерским изделием в Америке, преследует отдельные веб-сайты, на которых публикуются новые рецепты пирогов дерби». [6]
Иск против газеты Луисвилл, Кентукки
[ редактировать ]Владелец DERBY-PIE Алан Рапп направил письмо в Louisville Courier-Journal, утверждая, что статья, опубликованная в 2017 году и содержащая рецепт «пирога дерби», «представляет собой сознательное нарушение прав на товарный знак». Несколько недель спустя газета опубликовала статью о местном пекаре, который готовит миндальное печенье со вкусом «Пирог Дерби», что побудило г-на Раппа подать иск в федеральный суд Кентукки.
Суд низшей инстанции отклонил все иски, написав, в частности, что г-н Рупп «не смог убедительно доказать, что существует риск введения потребителя в заблуждение» между торговой маркой DERBY-PIE и домашним пирогом. [7]
11 января 2021 года федеральный апелляционный суд согласился, написав, что «Courier-Journal использовал фразу «пирог Дерби» «полностью описательно»» и что «мы можем с уверенностью сказать, что Courier-Journal не используйте «Пирог Дерби» как торговую марку». [8]
В иске г-на Руппа также отсутствовал ключевой ингредиент: сходство, написал суд, добавив, что это были «собственные доказательства» этого человека, которые показали, что «ни один читатель не мог подумать, что так называемый «пирог Дерби», содержащий бурбон и не содержащий ванили, был получен». от компании или компаний, связанных с DERBY-PIE».
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Штуттген, Джоан Раец (2007). Кафе Индиана: Путеводитель по простым домашним кафе Индианы . Книги о террасе . ISBN 978-0-299-22494-3 .
- ^ Рупп, Алан С. (2001). «ДЕРБИ-ПИРОГ®️». Клебер, Джон Э. (ред.). Энциклопедия Луисвилля . Лексингтон, Кентукки : Университетское издательство Кентукки . п. 246. ИСБН 0-8131-2100-0 . OCLC 247857447 .
- ^ Баррукер, Бретт (18 марта 2013 г.). «Кухня Керна подает в суд из-за торговой марки Pie» . Пищевое производство . Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинала 25 апреля 2013 года . Проверено 7 мая 2013 г.
- ^ Клей стр.246.
- ^ Перл, Чарли (17 апреля 2008 г.). «Все еще играю в пирог» . Франкфорт, Кентукки: Государственный журнал. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Проверено 29 мая 2010 г.
- ^ Хиггинс, Паркер (6 мая 2013 г.). «Введение в Зал позора, май 2013 г.» . Фонд электронных границ. Архивировано из оригинала 1 февраля 2014 года.
- ^ «Газета Луисвилля побеждает претензии на товарный знак «Дерби-пирог»» .
- ^ «Газета Кентукки выиграла дело TM о «Дерби Пай» в 6-м округе - Law360» .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Хорнунг, Лиза (20 апреля 2005 г.). «Удар пирога». Курьер-Журнал .
