Атлантический пляжный пирог
Пирог «Атлантический пляж» — это разновидность пирога с лимонным творогом , в котором используется соленая корочка и начинка из взбитых сливок, посыпанных солью. [ 1 ]
Разработка
[ редактировать ]Рецепт был разработан Биллом Смитом, тогдашним шеф-поваром ресторана Crook's Corner в Чапел-Хилл, Северная Каролина, который в детстве в 1950-х и 1960-х годах отдыхал в Атлантик-Бич, Северная Каролина , где местные предания гласили, что можно использовать только десерты на основе цитрусовых. безопасно есть после употребления морепродуктов. [ 1 ] Когда его попросили разработать десерт для мероприятия Southern Foodways Alliance в 2011 году, он разработал пирог, вдохновленный лимонными пирогами с безе, которые обычно предлагают в местных ресторанах морепродуктов. [ 1 ] [ 2 ] В отличие от пирогов с лимонным безе, в которых обычно используется основа из песочного теста и покрывают безе, рецепт Смита требует корочки из соленого крекера и начинки из взбитых сливок, а также украшается солью . [ 1 ]
Приготовление и ингредиенты
[ редактировать ]В пироге используется корочка, содержащая соленый соус, масло и сахар, а также творог, содержащий лимоны или лаймы, сгущенное молоко и яичные желтки. [ 1 ] [ 3 ] Творог покрывают подслащенными взбитыми сливками, а затем добавляют соль и/или цедру лимона . [ 1 ] Пирог отличается быстротой и легкостью его приготовления. [ 4 ]
-
Соленые соли раскрошены -
Сливочное масло обрабатывается в -
Соленые соли и сливочное масло выдавливаются в форму для пирога. -
Корж запекают и дают остыть -
Яичные желтки добавляются к сгущенке и лимонному соку. -
Смесь взбивается в заварной крем -
Заварной крем выливается в корочку и запекается. -
Запеченный заварной крем в корочке -
Готовый пирог, украшенный взбитыми сливками.
Прием
[ редактировать ]Компания Southern Living назвала пирог «лучшим блюдом лета». [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Ласки, Марго (20 июля 2018 г.). «Пирог, который поможет пережить летнюю жару» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 30 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Лаперрук, Эмма (27 февраля 2018 г.). «Легендарные пироги Северной Каролины: пирог Атлантик-Бич» . Наше государство . Проверено 30 июня 2024 г.
- ^ Феоктисто, Анна (10 июня 2024 г.). «Атлантический пляжный пирог» . Южная жизнь . Проверено 30 июня 2024 г.
- ^ «Пирог из Северной Каролины, вызывающий реакцию «О Боже мой!»» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 11 апреля 2013 г.
