Пироги отчаяния
 | |
| Тип | В |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
Пироги отчаяния — это пироги в американской кухне, приготовленные с использованием основных ингредиентов , таких как масло, сахар, яйца и мука, а также любых других ингредиентов, которые у поваров были под рукой, чтобы дополнить их или заменить ингредиенты, которые были не по сезону или слишком дороги. Эти пироги были более распространены до охлаждения и консервированных начинок для пирогов, а также во времена трудностей, таких как Великая депрессия и нормирование Второй мировой войны. [ 1 ] [ 2 ]
История
[ редактировать ]До появления холодильников домохозяйки могли готовить только из сезонных ингредиентов, которые консервировались или хранились, и поэтому не могли готовить фруктовые пироги, такие как персиковый пирог, когда фрукты были недоступны или цены были слишком высокими. пирог с зелеными помидорами обычно готовили как имитацию яблочного пирога или пирога с мясным фаршем. В 19 веке [ 3 ]
Шуфли-пирог , шахматный пирог и сахарный пирог также были распространенными пирогами 19 века, приготовленными из кладовых . Пирог с пахтой — это тоже разновидность пирога отчаяния. [ 4 ] как и сладкий картофельный пирог . «Пироги с уксусом» [ нужна ссылка ] появился в кухне Среднего Запада США как заменитель лимона , чтобы сбалансировать сладость начинки для с заварным кремом пирогов .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Что такое пироги отчаяния и почему эти винтажные угощения такие горячие?» . Вкус дома . 20 марта 2019 г.
- ^ «В скудные времена креативные пекари от отчаяния обращаются к пирогам» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . 5 июля 2012 г.
- ^ «Почему пироги отчаяния возвращаются» . Приятного аппетита . 18 декабря 2015 г.
- ^ «Почему южане празднуют пироги отчаяния» . Южная жизнь . 5 ноября 2015 г.
