Доминостейн
 Доминостейн , тонкая глазурь из горького шоколада. | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Саксония |
| Создано | Герберт Вендлер |
| Основные ингредиенты | Лебкухен , вишневое или абрикосовое желе , марципан или персипан , молочный или темный шоколад. |
Доминостейн кондитерское (что означает плитка домино , множественное число Доминостеин ) — это изделие, которое в основном продается во время рождественского сезона в Германии и Австрии . [1]
Это слоеное кондитерское изделие, родственное миллефейю , оперному торту , пуншкрапфену и яффским тортам . Доминостейн имеет основу из лебкухена (имбирных пряников), средний слой желе (например, из вишни или абрикосов ) и верхний слой из марципана или персипана . Он покрыт (обычно) темным шоколадом . [1] [2]
История
[ редактировать ]Доминостейн был изобретен в 1936 году Гербертом Вендлером (1912–1998) в Дрездене . Из-за нехватки продовольствия во время Второй мировой войны он задумал его как более дешевую альтернативу своим более дорогим пралине . Оно стало популярным как Notpraline (пралине для неотложной помощи или пралине для экстренных случаев). В оригинальном рецепте Вендлера использовался Pulsnitzer Pfefferkuchen (имбирные пряники из Пульсница ). [1] [3] [4]
Завод Вендлера был разрушен во время Второй мировой войны и восстановлен в 1952 году. В 1972 году его компания была национализирована во время коммунистического правления в Восточной Германии . Правительство вернуло компанию Вендлеру в 1990 году во время воссоединения Германии . В 1996 году компания Dr. Quendt GmbH & Co. KG из Дрездена приобрела его компанию и оригинальный рецепт Доминоштейна . К тому времени кондитерское изделие стало популярным по всей стране, особенно во время Рождества. [1]
Розничные продажи
[ редактировать ]
Вендлера Доктор Квендт до сих пор производит и продает оригинальный Доминостейн . Другие немецкие производители и дистрибьюторы включают Edeka , Favorina, Lambertz и Niederegger . Небольшие кондитерские в Германии также производят и продают доминостеин , в том числе варианты с клубничным желе и нугой . В Соединенных Штатах Aldi продает их как «шоколадное домино» под своими брендами Deutsche Küche и Winternacht. [1] [5] [6]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и «Доминостейн: дрезденское трехцветное кондитерское изделие, изобретенное из-за нехватки продовольствия во время войны» . декабрь 2020.
- ^ «BMEL – Маркировка пищевых продуктов – Рекомендации для изысканной выпечки» [Руководство для изысканной выпечки]. www.bmel.de (на немецком языке) . Проверено 25 декабря 2015 г.
- ^ «Дрезднер Доминштейн» . www.landwirtschaft.sachsen.de (на немецком языке). Архивировано из оригинала 26 декабря 2015 года . Проверено 25 декабря 2015 г.
- ^ «Доминостеин — рецепт слоеного рождественского печенья из Германии» . About.com Еда . Архивировано из оригинала 25 декабря 2015 года . Проверено 25 декабря 2015 г.
- ^ «Шоколадное домино немецкой кухни» . Альди Вещи . 20 сентября 2022 г.
- ^ «Полная линейка сладостей Aldi Winternacht Sweets» . Проход позора: находки Aldi для поклонников Aldi . 11 декабря 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Доминостейном, на Викискладе?