Шотландский пирог
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( ноябрь 2012 г. ) |
 Приготовленный, неповрежденный шотландский пирог | |
| Альтернативные названия | Пирог с бараниной, пирог с ракушками, пирог с фаршем, футбольный пирог |
|---|---|
| Тип | Мясной пирог |
| Место происхождения | Шотландия |
| Температура подачи | Горячий или холодный |
| Основные ингредиенты | Баранина или другое мясо, корочка из горячей воды |
Шотландский пирог — это небольшой мясной пирог с двойной корочкой , традиционно начиненный фаршем из баранины (поэтому его также называют пирогом с бараниной ), но теперь, как правило, из говядины, иногда из баранины. [1] [2] Его также можно назвать пирогом с ракушками , чтобы отличать его от других разновидностей пикантных пирогов , таких как пирог со стейком , пирог со стейком и почками , пирог со стейком и тэтти (картофельным) и так далее.
Шотландский пирог зародился в Шотландии. [3] но его можно найти в других частях Соединенного Королевства и за рубежом. [ нужна ссылка ]
Потребление
[ редактировать ]Шотландские пироги часто продаются вместе с другими видами горячей еды на футбольных полях, традиционно сопровождаясь напитком Боврил , в результате чего время от времени упоминаются футбольные пироги . и пекарнях на вынос, Их также часто подают горячими в ресторанах а также на мероприятиях на открытом воздухе. Твердая корочка позволяет есть его руками, не заворачивая.
Ингредиенты и дизайн
[ редактировать ]Традиционная начинка из баранины часто приправляется черным перцем и другими ингредиентами и помещается в оболочку из теста с корочкой из горячей воды . Его выпекают в круглой форме с прямыми стенками, диаметром около 8 см и высотой 4 см, а верхняя «корочка» (мягкая) помещается примерно на 1 см ниже края, чтобы освободить место для добавления таких аксессуаров, как в виде картофельного пюре, печеной фасоли , коричневого соуса , подливки или яйца. Обычно в центре верхней корочки имеется круглое отверстие диаметром около 7,5 мм.
Соревнование
[ редактировать ]Ежегодно, начиная с 1999 года, компания Scottish Bakers, [4] торговая ассоциация, проводит чемпионат мира по шотландскому пирогу. [5] Победитель в секции «Шотландский пирог» признается Чемпионом мира.
См. также
[ редактировать ]
- Список блюд из баранины
- Список пирогов, тартов и фланов
- Килли-пай – пирог со стейком и соусом.
- Пирог с кроликом - пирог, состоящий из мяса кролика в соусе.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Шотландские пироги» . Би-би-си Еда . Проверено 6 января 2018 года .
- ^ «Кладовая Файфа, 2-е издание, издательство List Publishing Ltd - Issuu» . issuu.com . 24 апреля 2012 г.
- ^ Классическая шотландская кухня . Нил Уилсон. 21 августа 2011 г. ISBN. 9781906476564 .
- ^ «Шотландские пекари» . Scottishbakers.org .
- ^ «Чемпионат мира по шотландским пирогам» . Scottishbakers.org . Проверено 4 ноября 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- «Пекарня Дамфрис завоевала титул чемпиона мира по шотландским пирогам» . Новости Би-би-си.
- «Стремлюсь к лучшему шотландскому пирогу» . Новости BBC онлайн. 18 ноября 2004 г.
- «Назван чемпион мира по шотландскому пирогу» . Новости BBC онлайн. 30 ноября 2004 г.
