Имперский бисквит
 | |
| Альтернативные названия | Empire Cookie, Имперское печенье; двойное печенье, немецкое печенье, линцское печенье, немецкое печенье, бельгийское печенье, бисквитная булочка |
|---|---|
| Тип | печенье |
| Место происхождения | Шотландия |
| Основные ингредиенты | Печенье, варенье между двумя печеньями. Верх покрыт белой глазурью , обычно украшаемой желейной конфетой. |
Имперское печенье ( Императорское печенье , Имперское печенье , двойное печенье , Немецкое печенье , Бельгийское печенье , двойное песочное печенье , Имперское печенье или бисквитная булочка ) — сладкое печенье, которое едят в Шотландии и некоторых Содружества странах . Он также популярен в Северной Ирландии и Канаде (особенно популярен в Виннипеге и Гамильтоне ). [ 1 ]
История
[ редактировать ]Бисквит «Империя» первоначально был известен как «Линцское печенье» , а позже как «Немецкое печенье». С началом Первой мировой войны в Англии его переименовали в « Империал» . Бисквит также был переименован в Шотландии и Новой Зеландии в бельгийское печенье в результате вторжения в Бельгию. [ 2 ] Несмотря на это, в Северной Ирландии оно по-прежнему известно как немецкий бисквит или бисквитная булочка . В Шотландии название варьируется в зависимости от региона: на северо-востоке мало кто называет его двойным песочным печеньем, а на западе - бисквитом «Империя». [ нужна ссылка ] В Северной Ирландии его обычно подают с джемом и кокосовой начинкой. Он также известен как «бельгийское печенье», потому что его начинка аналогична бельгийской булочке , которая готовится из слоеного теста или теста. Существует также печенье, похожее на « Джемми Доджер» , которое называется « Линцерское печенье» .
Ингредиенты
[ редактировать ]Типичное печенье «Империя» имеет слой джема между двумя печеньями, обычно песочным. Верх покрыт белой водной глазурью , обычно украшенной ледяной вишней в центре, но также распространены капли росы. Они произошли от австрийского Linzer Augen , [ 3 ] аналогичный сэндвич с песочным печеньем, который имеет 1-3 маленьких круглых выреза («глаза») в верхнем печенье и посыпан сахарной пудрой. Бисквит «Ампир» не имеет выреза сверху и украшен белой глазурью.
Похожие продукты
[ редактировать ]Имперское печенье похоже на венские водовороты .
Новая Зеландия
[ редактировать ] | Кажется, этот раздел противоречит сам себе по поводу того, является ли Бельгия имперским печеньем или чем-то «совершенно другим» . ( июнь 2022 г. ) |
Этот тип печенья, известный в Новой Зеландии как «Бельгия» или «бельгийское печенье», приобрел популярность к концу Великой войны и теперь обычно встречается либо в форме печенья, либо в форме ломтиков. Обычно пряное печенье начиняют малиновым джемом и покрывают розовой или белой глазурью, а сверху вместо вишни разбросаны кристаллы малинового желе. Они сильно отличаются от печенья Empire, которое больше похоже на новозеландское печенье «Шрусбери». Название «Бельгийское печенье» относится к похожему печенью с особенным внешним видом. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Другие продукты, переименованные по политическим причинам, включают:
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Традиционные шотландские рецепты — имперское печенье» . www.rampantscotland.com .
- ^ «Рецепт бельгийского печенья | Сахар Челси» . www.chelsea.co.nz . Проверено 22 февраля 2024 г.
- ^ Edmonds Classics Книга Hachette, 2005. стр. 25
- ^ «Рецепт бельгийского печенья | Сахар Челси» . www.chelsea.co.nz . Проверено 22 февраля 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Отзыв о бисквите на Nice Cup of Tea and Sit Down
