Тарт с патокой
 | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Великобритания |
| Температура подачи | Горячий или теплый |
| Основные ингредиенты | Песочное тесто , золотой сироп , панировочные сухари, лимонный сок |
Тарт с патокой — традиционный британский десерт. Самый ранний известный рецепт десерта принадлежит английской писательнице Мэри Джури в ее кулинарных книгах конца 19 века. [1]
Десерты
[ редактировать ]
Его готовят из песочного теста с густой начинкой из золотого сиропа (также известного как легкая патока ), панировочных сухарей и лимонного сока или цедры. Пирог обычно подают горячим или теплым с шариком взбитых сливок , обычных сливок, мороженого или заварного крема. В некоторых современных рецептах добавляются сливки, яйца или и то, и другое, чтобы сделать начинку более мягкой.
Хлеб с патокой [2] — домашний хлеб, популярный в Ирландии, похожий на содовый хлеб, но с добавлением патоки.
В популярной культуре
[ редактировать ]- «Тарт с патокой» - это рифмующееся на сленге кокни слово «милая». [3]
- В Агаты Кристи детективном романе об убийстве «4.50 из Паддингтона » сын домовладельца, приехавший домой из школы-интерната с другом, как сообщается, особенно любит пирог с патокой. [4]
- Этот десерт упоминается в британском фэнтезийном фильме 1968 года « Читти-Читти-бэнг-бэнг» . Злодейский Ловец Детей , пытаясь выманить детей из подвала, кричит, что раздает бесплатные сладости, в том числе пироги с патокой. [5]
- В серии книг о Гарри Поттере любимая еда Гарри — пирог с патокой, десерт, который часто можно встретить на праздниках в Хогвартсе . [6]
- Он с небольшим перевесом победил « Пирог с орехами пекан» в Pie-Off во время 108-й серии футбольной программы Дэйва Дамешека . [7]
- В 3-м эпизоде 1-й серии «Аббатства Даунтон » десерт представлен во время обеда слуги, где Карсон восклицает: «Этот пирог с патокой пришелся по вкусу, спасибо, миссис Патмор». [8]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Еврейство, Мэри (1899). Модель кулинарии Уорна: с полными инструкциями по ведению домашнего хозяйства и квитанциям . Лондон: Ф. Уорн. п. 578.
- ^ «Рецепт хлеба с патокой и султанами | Одлумы» . Одлумы . Проверено 18 декабря 2017 г.
- ^ «Тарт с патокой — это на сленге кокни рифмованное слово «милая!» . Cockneyrhymingslang.co.uk . Проверено 18 декабря 2017 г.
- ^ «Аудиокниги» 1:37:58 в прочтении Розмари Лич. Проверено 13 февраля 2023 г.
- ^ "Читти-Читти-Банг-Банг снова летает" . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.
- ^ «Еда в книгах: пирог с патокой в «Гарри Поттере и философском камне»» . Хранитель . Проверено 24 февраля 2018 г.
- ^ «DDFP 108: Битва Niners QB и розыгрыш! «Блог НФЛ Дэйва Дамешека» . Архивировано из оригинала 28 ноября 2012 г. Проверено 28 ноября 2012 г.
- ^ «Кейтлин Моран по телевизору: Аббатство Даунтон — это все 1920-е годы» . Таймс . Проверено 28 июня 2022 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Рецепт пирога с патокой от Хестона Блюменталя из Times Online (требуется платная подписка)
- Рецепт пирога с патокой от Найджела Слейтера из The Guardian
