Платиновый пудинг
 Платиновые пудинги представлены на мероприятии Британской библиотеки в мае 2022 года. | |
| Тип | Мелочь |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Великобритания |
| Создано | Джемма Мелвин |
| Изобретенный | 2022 |
Платиновый пудинг — британский пудинг, состоящий из лимона и трайфла амаретти . Он был создан Джеммой Мелвин в 2022 году для конкурса, посвященного платиновому юбилею королевы Елизаветы II . [1]
Соревнование
[ редактировать ]Конкурс «Платиновый пудинг» был основан в 2021 году лондонским универмагом Fortnum & Mason . Конкурс был задуман британским дипломатом и писателем о кулинарии, культуре и путешествиях Амиром Котеча и бывшим британским дипломатом и куратором Джейсоном Келли, которые поделились своей идеей с Fortnum & Mason. [2] [3] [4]
Конкурс был объявлен на всей территории Соединенного Королевства 10 января 2022 года Букингемским дворцом , Fortnum & Mason и Big Jubilee Lunch, чтобы найти новый пудинг, посвященный королеве Елизавете II в рамках празднования Платинового юбилея того года . [5] Надин Доррис , государственный секретарь Соединенного Королевства по цифровым технологиям, культуре, средствам массовой информации и спорту , сказала: «Конкурс платинового пудинга — замечательный способ отпраздновать 70-летие правления Ее Величества, и я знаю, что он вдохновит людей всех возрастов по всей Великобритании займись выпечкой». [6]
После закрытия приема конкурсных заявок шеф-повара Fortnum & Mason организовали процесс фильтрации конкурсных заявок при подготовке финала конкурса, который Fortnum & Mason провел в своем основном магазине на Пикадилли в центре Лондона. [2] С самого начала конкурса компания взяла на себя обязательство поделиться рецептом победы. [2]
Пудинг-победитель должен был стать важной частью празднования юбилея, а победитель должен был стать центром празднования. [7] [8] «Рецепт-победитель будет доступен публике, а пудингом будут наслаждаться на больших юбилейных обедах во время юбилейных выходных, а также будущими поколениями», - заявили во дворце. [8] [9] [10]
Право на участие
[ редактировать ]Право на участие в конкурсе имели жители Великобритании в возрасте от 8 лет и старше, а также все отдельные лица, семьи, школьные классы, общественные группы, компании и другие организации. [11]
Судьи
[ редактировать ]Жюри возглавляла независимая группа экспертов, в состав которой входили известные домашние пекари, профессиональные повара, писатели, историки и кондитеры. Они были: [12]
- Мэри Берри : гастрономический писатель и телеведущая.
- Роджер Пайзи: исполнительный шеф-кондитер Fortnum & Mason
- Марк Фланаган LVO : Букингемского дворца шеф-повар
- Джейн Данн: кулинарный писатель, писатель и пекарь
- Лиам Чарльз : Бейкер, писатель и телеведущий
- Мэтт Адлард: шеф-кондитер
- Моника Галетти : шеф-повар, владелец ресторана Mere, телеведущая и судья MasterChef: The Professionals.
- Регула Исевин : кулинарный историк, автор и судья Bake Off в Бельгии.
- Рахул Мандал: победитель Great British Bake Off 2018
Хронология
[ редактировать ]Конкурс открыт для заявок с 10 января. [2] до 4 февраля, [7] Первый раунд судейства под руководством шеф-поваров Fortnum & Mason начнется 7 февраля. [2] Во втором туре конкурса каждому судье, номинировавшему тройку лучших, было передано 30–50 заявок. [2] В третьем туре конкурса судьи выбрали пятерку лучших, которые прошли в финал. [2] В финале конкурса пять финалистов были приглашены принять участие в живом финале в Fortnum & Mason в течение недели с 14 марта. [2]
Победитель был объявлен 12 мая в BBC One документальном фильме «Юбилейный пудинг: 70 лет в выпечке» , в котором также присутствовала герцогиня Корнуольская . [2] [13] [14] Победившим рецептом стал лимонный рулет и трайфл амаретти, созданный Джеммой Мелвин. [15]
Победный рецепт
[ редактировать ]Победившим рецептом Джеммы Мелвин из Саутпорта Джеммы стал «лимонный рулет и трайфл Амаретти ». [16] Рецепт рассчитан на 20 порций. Мелвин отмечает, что лимонный курд , желе , печенье «Амаретти» и заварной крем можно купить в готовом виде, а рулет и мандариновый соус следует приготовить с нуля. [17]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Фернесс, Ханна (12 мая 2022 г.). «Рецепт, вдохновленный свадебным десертом королевы, выиграл конкурс платинового пудинга» – через www.telegraph.co.uk.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я «Конкурс платинового пудинга | Рецепт, достойный королевы» . www.fortnumandmason.com . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ Верньо, Оливье (11 января 2022 г.). «Конкурс по случаю юбилея королевы был идеей Корнишмана» . Корнуолл Live . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ Стирпайк. «Королева получит только десерты? | Зритель» . www.spectator.co.uk . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ Эмма Гуди (1 июня 2021 г.). «Объявлены планы на центральные выходные в честь платинового юбилея королевы в 2022 году» . Королевская семья . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ Фернесс, Ханна (10 января 2022 г.). «Британским пекарям предстоит непростая задача: приготовить пудинг, который увенчает платиновый юбилей королевы» . Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 19 февраля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Конкурс платинового пудинга» . Platinumjubilee.gov.uk . 10 января 2022 г. Проверено 10 января 2022 г.
- ^ Jump up to: а б «Конкурс пудингов открывается в честь празднования платинового юбилея королевы» . Печать . 10 января 2022 г. Проверено 10 января 2022 г.
- ^ «Платиновый юбилей королевы: планы празднования обнародованы Букингемским дворцом» . Новости Би-би-си . 10 января 2022 г. Проверено 10 января 2022 г.
- ^ «Объявлены планы на центральные выходные в честь платинового юбилея королевы в 2022 году | Королевская семья» . Архивировано из оригинала 10 января 2022 года . Проверено 10 января 2022 г.
- ^ «Часто задаваемые вопросы о конкурсе платинового пудинга | Часто задаваемые вопросы» . www.fortnumandmason.com . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ «Конкурс платинового пудинга | Судьи» . www.fortnumandmason.com . Проверено 26 января 2022 г.
- ^ «Герцогиня Корнуольская присоединяется к Мэри Берри, чтобы показать победный пудинг в честь платинового юбилея королевы» . ИТВ . 30 апреля 2022 г. Проверено 30 апреля 2022 г.
- ^ Пети, Стефани (29 апреля 2022 г.). «Камилла, герцогиня Корнуоллская, объединилась с Мэри Берри для участия в конкурсе пудингов в честь платинового юбилея!» . Люди . Проверено 30 апреля 2022 г.
- ^ «Рецепт лимонного рулета и трайфла амаретти» . Би-би-си Еда . Проверено 12 мая 2022 г.
- ^ «Конкурс платинового пудинга | Победитель» . www.fortnumandmason.com . Фортнум и Мейсон . Проверено 13 мая 2022 г.
- ^ «Лимонный рулет Джеммы и трайфл Амаретти» (PDF) . Фортнум и Мейсон . Проверено 13 мая 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Конкурс платинового пудинга на fortnumandmason.com
- Рецепт победы, созданный Джеммой Мелвин.