Слоеный торт
 Три ломтика куэ-ляписа разных цветов | |
| Альтернативные названия | Торт Пепе [ 1 ] Куих Лапис (Малайзия, Сингапур и Бруней) |
|---|---|
| Тип | Торт |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Индонезия [ 2 ] [ 3 ] |
| Регион или штат | По всей стране |
| Сопутствующая кухня | Индонезия , Малайзия , Сингапур и Бруней. |
| Температура подачи | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , сахар, кокосовое молоко |
Куэ ляпис — это индонезийский куэ , или традиционная закуска из разноцветного слоеного мягкого из рисовой муки, приготовленного на пару. пудинга [ 4 ] На индонезийском языке lapis означает «слои». Этот слоеный клейкий рисовый пирог или пудинг, приготовленный на пару, довольно популярен в Индонезии. [ 5 ] Суринам (где он просто известен как ляпис ), а также его можно найти в Нидерландах благодаря их колониальным связям. [ 6 ]
Куэ-ляпис также очень популярен в соседних Малайзии , Сингапуре и Брунее , где его называют куих-ляпис . Куэ-ляпис был завезен китайско-бирманцами Нижнюю Мьянму он известен как куэ- лапай -лапайса или куэй в , где . [ 7 ]
Ингредиенты и способ приготовления
[ редактировать ]
Эта закуска обычно состоит из двух чередующихся цветных слоев, отсюда и название торта. [ 5 ] Торт сделан из рисовой муки , саго , кокосового молока , сахара , соли и пищевого красителя . [ 5 ] Популярные пищевые красители включают зеленый пандан и красный замороженный пищевой краситель. Также часто можно встретить многослойный куэ радуги. Этот пирог готовится на пару постепенно, а слои впоследствии добавляются в чередующемся порядке, чтобы избежать смешивания разных цветов. Этим методом получится слоеный торт-пудинг. Kue Lapis имеет упругую желатиновую текстуру, но, в отличие от желе, этот пирог довольно липкий и жевательный из-за содержания рисового пудинга. [ 4 ]
Куэ ляпис похож на ляпис легит или спеккук , с той разницей, что ляпис легит — это пухлый слоеный пирог, который запекают из муки, а куэ ляпис — это влажный слоеный пудинг из рисовой муки и саго , который готовят на пару. [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]
- Ляпис законный
- Сапин-сапин — аналог филиппинского десерта.
- Кханом чан , аналогичный тайский куэ . десерт
- Список блюд, приготовленных на пару
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Торт Пепе, слоеная сладость из Бетави» . Второй. 22 июня 2012 года . Проверено 18.10.2020 .
- ^ «Наслаждаемся вкусом традиционных закусок из радужного слоеного торта» . Новости. 12 октября 2018 года . Проверено 18.10.2020 .
- ^ «Знакомство с геплаком, лазуритом легитом и другими типичными тортами бетави» . Тирто. 23 октября 2019 г. Проверено 18.10.2020 .
- ^ Перейти обратно: а б «Куэ Ляпис (слоеный пирог на пару)» . www.indonesiancooking101.com . 30 июня 2019 года . Проверено 27 июля 2020 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Джордж, MLC (2009). Рецепты кокосов со всего мира . Биоверсити Интернэшнл. п. 26. ISBN 978-92-9043-806-9 .
Индонезия: слоеный пирог из липкого риса ( слоеный пирог из рисовой муки )
- ^ «Куэ ляпис, слоеный пирог, приготовленный на пару» . Что приготовить сегодня? . Проверено 11 июня 2015 г.
- ^ Бобо (06 февраля 2019 г.). «Бирманцы, которые едят лапшу» . BBC News Мьянма (на бирманском языке) . Проверено 14 января 2021 г.
- ^ «Разница между ляписом и законными тортами из ляписа - Golali.id» (на индонезийском языке) . Проверено 04.08.2024 .
