Тарик чай

Тарик чай
تيه تاريقТех Тарик
Тип	Напиток
Место происхождения	Малайзия
Регион или штат	Малайский полуостров
Создано	Индийские иммигранты на Малайском полуострове
Температура подачи	Горячий
Похожие блюда	Чай с молоком , включая бирманский чай с молоком и Чай с молоком по-гонконгски
	[[Commons:Категория:Тарик\|СМИ: Тарик ; Тех Тарик ] ] ;

Тех Тарик ( букв. « Вытянутый чай » ; Джави : تيه تاريق ) — популярный горячий чай с молоком , который чаще всего можно найти в ресторанах, уличных ларьках, мамаках и копитиамах в странах Юго-Восточной Азии, таких как Малайзия , Индонезия , Сингапур и Таиланд . ^[1] Его название происходит от процесса многократного переливания напитка из одной емкости в другую (или «вытягивания») с вытянутыми руками во время приготовления, что помогает слегка охладить чай перед употреблением и придать ему пенистую шапку. Его изготавливают из крепкой заварки черного чая, смешанной со сгущенным молоком . Это национальный напиток Малайзии. ^[3]

Этимология

Тех Тарик происходит от малайского языка , что буквально означает «чай» и «вытянутый» или «вытянутый чай».

Происхождение и история

Роти прата и тарик в ларьке в Джалан Каю , Сингапур.

Происхождение «Тарик» можно проследить до индийских иммигрантов-мусульман на Малайском полуострове устанавливали киоски с напитками у входа на каучуковые плантации, , которые после Второй мировой войны чтобы обслуживать там рабочих. ^[1] С колониальных времен тарик был популярной малазийско-индийской кухней для многих жителей Британской Малайи и Сингапура . Традиционно тарик подается с роти канаи , популярным завтраком среди малазийцев , и с пратой среди сингапурцев .

В приготовлении тарика присутствует элемент зрелищности. Возможность протащить длинную струю чая над головами посетителей, не принимая при этом душ, — забавная новинка как для местных жителей, так и для туристов. В Малайзии бывают случаи, когда пивовары-тарики собираются на соревнования и выступления, чтобы продемонстрировать свое мастерство. Тех тарик был признан министерством правительства Малайзии наряду с наси лемаком частью кулинарного наследия Малайзии. ^[4]

Подготовка

Смесь многократно переливают вперед и назад между двумя сосудами с высоты, придавая ей густую пенистую поверхность. Этот процесс охлаждает чай до оптимальной температуры для питья, тщательно смешивает чай со сгущенкой и улучшает его вкус. Это часто сравнивают с декантацией для холодного кофе улучшения его вкуса.

Термин куранг манис , который можно перевести как «менее сладкий», является частым запросом для тех, кто заботится о своем здоровье или не любит сладкие напитки, поскольку большинство продавцов обычно готовят тарик со сладким вкусом.

Вариации

Айс – это чай, подслащенный сгущенкой, который просто подают в стакане с кубиками льда. Он также может быть известен как тарик пинг или тарик айс с лечением тарик.
Тарик маду — это тарик, смешанный с медом при приготовлении, который обычно подается холодным. ^[5]
Халия , тарик со вкусом имбиря.
Мадрас, вариант, популярный в Сабахе и Лабуане , готовится из вспененного чая с молоком, наложенного слоями на горячее молоко.
Тех-С — это чай, приготовленный из несладкого сгущенного молока , в отличие от традиционного тарика, который готовится из подслащенного сгущенного молока. Однако продавцы будут добавлять сахар в Teh-C, если только их специально не попросят не делать этого. Малайское слово «косонг», обозначающее ноль или ноль, используется для обозначения того, что пьющий не хочет, чтобы его напиток был подслащенным. Буква «С» означает « Гвоздика », популярная марка сгущенного молока. Трехслойный чайный вариант напитка под названием Teh-C Peng Special доступен и продается в большинстве копитиамов и состоит из черного чая, молока и сиропа из пальмового сахара от верхнего до нижнего слоя соответственно. Teh-C ais — это версия напитка со льдом и кубиками льда.
Тех-О относится к черному чаю без добавления молочных продуктов или сливок, поэтому буква «О» означает «оригинальный». Как и Teh-C, обычно добавляется сахар, за исключением случаев, когда указан Teh-O kosong, где сахар снова опускается. Teh O ais — это версия напитка со льдом и кубиками льда.
Копи тарик — это местный кофе, темной обжарки с маргарином и сахаром, подслащенный сгущенным молоком и вспененный. Напитки, приготовленные из Milo и Nescafe, также могут быть поданы вместе с тариком продавцами, специализирующимися на тарике.

В популярной культуре

Напиток вновь стал популярным как символ разрешения конфликта. В качестве обычного напитка среди разрозненных культурных групп организации по всей Малайзии, такие как школы, некоммерческие организации и правительство, проводят «сеансы Тех Тарик», на которых участники выявляют точки соприкосновения и принимают разнообразие. ^[6]^[7]^[8]

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бонни Тан (2013). «Тех тарик» . Сингапур : Совет национальной библиотеки . Проверено 30 августа 2016 г.
^ Су-Лин Тан (2003). Малайзия и Сингапур . Одинокая планета. стр. 158 –. ISBN 978-1-74059-370-0 .
^ «Липтон призывает малазийцев гордиться тариком, нашим национальным напитком» . Нью-Сабах Таймс . 7 сентября 2012 г. Архивировано из оригинала 2 июля 2014 г. Проверено 6 ноября 2013 г.
^ «Липтон собирается собрать 55 000 пожертвований, чтобы сделать «тарик» нашим национальным напитком | The Star» . www.thestar.com.my . Проверено 4 апреля 2021 г.
^ «Рецепт Тарика, который невероятно легко приготовить дома» . Честные разговоры о еде . 1 апреля 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.
^ Стирн, Мэтт. «Тарик: пенистый «национальный напиток» Малайзии » . www.bbc.com . Проверено 22 января 2022 г.
^ «[ОТКРЫТО] Сессия Тарика: Расширение прав и возможностей молодых умов посредством лидерства» . Онлайн-мероприятия Evenesis . Проверено 22 января 2022 г.
^ "Урегулируйте разногласия с заместителем министра по поводу сессии Тарика, - рассказала депутату Азалина" . Звезда . Проверено 22 января 2022 г.

[origin-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Бонни Тан (2013). «Тех тарик» . Сингапур : Совет национальной библиотеки . Проверено 30 августа 2016 г.

[2] Су-Лин Тан (2003). Малайзия и Сингапур . Одинокая планета. стр. 158 –. ISBN 978-1-74059-370-0 .

[3] «Липтон призывает малазийцев гордиться тариком, нашим национальным напитком» . Нью-Сабах Таймс . 7 сентября 2012 г. Архивировано из оригинала 2 июля 2014 г. Проверено 6 ноября 2013 г.

[4] «Липтон собирается собрать 55 000 пожертвований, чтобы сделать «тарик» нашим национальным напитком | The Star» . www.thestar.com.my . Проверено 4 апреля 2021 г.

[5] «Рецепт Тарика, который невероятно легко приготовить дома» . Честные разговоры о еде . 1 апреля 2021 г. Проверено 4 апреля 2021 г.

[6] Стирн, Мэтт. «Тарик: пенистый «национальный напиток» Малайзии » . www.bbc.com . Проверено 22 января 2022 г.

[7] «[ОТКРЫТО] Сессия Тарика: Расширение прав и возможностей молодых умов посредством лидерства» . Онлайн-мероприятия Evenesis . Проверено 22 января 2022 г.

[8] "Урегулируйте разногласия с заместителем министра по поводу сессии Тарика, - рассказала депутату Азалина" . Звезда . Проверено 22 января 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]