Чайная классика

Чайная классика
Чайная классика
	Лу Юй: Классика чая
Китайское имя
Традиционный китайский	чайная книга
Упрощенный китайский	чайная книга
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	chá shū
Японское имя
Кандзи	чайная книга

Чай как напиток впервые был употреблен в Китае , и самое раннее упоминание о чае в литературе содержится в « Классике поэзии» , хотя идеограмма, используемая (荼) в этих текстах, может также обозначать различные растения, такие как осот и дрозд.

Китайская литература содержит значительное количество древних трактатов о чае. Всего существует около ста монографий или трактатов о чае, опубликованных со времен династии Тан до конца династии Мин . Ниже перечислены наиболее известные книги о чае.

китайский

Династия Тан

«Классика чая» , Лу Юй , 780.
о воде для заваривания чая Отчет Чжан Юсиня , 814.
Records of Tea Picking (сбор чайных пластинок Чай Ча Лу) Вэнь Тинъюня (文婷筠), 860.

Династия Сун

«Запись о чае» , Цай Сян , 1049 год.
Отчет о дегустации чая из Ист-Брука (Запись о тестировании чая Дунси Донг Ци Ши Ча Лу), автор Сун Цзянь (松子安), 1064. Перевод Global Tea Hut.
Трактат о чае императора Сун Хуэйцзуна , 1107 год.
Запись чая в честь эпохи Сюань Хэ на Северной ферме (Сюань Хэ Бэй Юань Гун Ча Лу), сделанная Сюн Фаном .
Основные записи дегустации чая (Пин Ча Яо Лу), автор Хуан Ру (黄如), 1075 г.
Изображение чайной посуды старика Шенаня.

Династия Мин

Чжу Цюань (朱权): Ча Пу (茶谱), 1440 г. Перевод Global Tea Hut. Перевод Джона Томпсона.
Гу Юаньцин (Gu Yuanqing): Классификация чая (茶 Pu Cha Pu), 1541 г. Перевод Global Tea Hut.
Лу Шушэн : Отчет о чайном домике (Ча Ляо Цзи), 1570 г.
Ту Лун (屠隆): Као Пан Ю Ши (考槃余事), или Бессистемные замечания по обустройству жилища ушедшего на пенсию ученого, около 1590 г.
Гао Лянь (高濂): Восемь бесед об искусстве жизни / Чай (尊生八记Цзюнь Шэн Ба Цзянь), 1591 г.
Ху Вэньхуань: Чайная коллекция, 1593 г.
Чэнь Ши (陈师): Исследование чая (Ча Као), 1593 г.
Чэнь Цзиру: Чайные беседы, 1595 г.
Чжан Юань: Чайные заметки, 1595. Перевод The Leaf.
Чжан Цяньдэ: Книга чая, 1598 г.
Сюн Мингю : Отчет о чае Лу Цзе (Ло Цзе Ча Цзи), около 1608 года.
Фэн Шике : Чайная пластинка (Ча Лу), 1609 год.
Вэнь Чжэньхэн (文震亨): Трактат о лишних вещах / благовониях и чае (长物志 Чжан У Чжи), 1621 г. Перевод Мартина Тая. Перевод Global Tea Hut.
Вэнь Лун (闻龙): Чайные заметки (茶笺 Ча Цзянь), 1630 г. Перевод Global Tea Hut.
Чжоу Гаоци (Zhou Gaoqi): Трактат о исинских чайниках ( 阳腗茗笗 отдел Янсянь Минху Си), ок. 1640 г.
Чжоу Гаоци : Отчет о чае Туншань Цзе (Дуншань Цзе Ча Си), 1640 г.

Династия Цин

Лу Тинкан : продолжение «Классики чая».

японский

Мёан Эйсай : Трактат о чаепитии для здоровья (Кисса Ёдзёки), 1193.

Эйсай (Ёсай) приехал на гору Тяньтай в Чжэцзяне, чтобы изучать чань (дзен)-буддизм (1168 г. н.э.); вернувшись домой в 1193 году нашей эры, он привез чай из Китая в Японию, посадил его и написал первый японский трактат о чае, названный « Кисса ёдзёки» (喫茶養生記, «Трактат о том, как пить чай для здоровья »). Это было началом выращивания чая и чайной культуры в Японии.

Сэн-но Рикю (1522 – 21 апреля 1591): Южный рекорд .

Английский

Окакура Какудзо : Книга чая (первоначально написанная на английском языке Окакурой), 1906 год.
«Чашка хорошего чая» Эссе Джорджа Оруэлла , 1946 год. ^[1]^[2]
ISO 3103, определяющий стандартизированный метод заваривания чая , разработанный Международной организацией по стандартизации (обычно называемый ISO), 1980 г., пересмотренный в 2019 г. ^[3]
Как приготовить идеальную чашку чая , разоблачая Оруэлла, Эндрю Стэпли для Королевского химического общества , 2003. ^[4]^[5]
«Как приготовить приличную чашку чая» , вдохновленный Оруэллом Кристофер Хитченс , 2011 г. ^[6]

Переводы

Современный китайский

«Чайная классика» Лу Юя - интерпретация и корректура, Чэн Цикунь, Ян Чжаоди и Яо Шанхайское издательство литературы и искусства, 2003 г. ISBN 7-80646-567-7
Чай Классический ISBN 957-763-053-7
Восемь нот Цзуньшэна - полный перевод на народный язык, издательство Chongqing University Press

чешский

Лу Юй: Книга чая. Перевод Ольги Ломовой. Ассоциация любителей чая и ДхармаГая , Прага, 2002 г., ISBN 80-86685-01-2 .
Карел Вальтер: Все о чае для любителей чая, ООО «Гранит», Прага, 2000 г.

Английский

Классика чая ( ISBN 0-316-53450-1 ) Лу, Ю; Введение и перевод Фрэнсиса Росс Карпентера, иллюстрировано Хитцем, Деми; Бостон, Массачусетс: Little, Brown & Co., 1974 г.
Классика чая: происхождение и ритуалы ( ISBN 0-88001-416-4 ) Лу, Ю; Ю, Лу; Карпентер, Фрэнсис Росс; Нью-Йорк, США: Ecco Press. Перепечатка 1995 года издания 1974 года. Это полный перевод.

Французский

Вианни, сестра Жан-Мари: Классика Лу Ю , Морель - 1977

венгерский

Лу Цзюй: Чайная книга — священная книга чаепития из Китая восьмого века. (Перевод Жолта Токайи и Барбары Ньиреди.) Теребесс Киадо, Будапешт, 2005 г., ISBN 963-9147-69-9
Чайная книга . (Пер., под ред. Жолта Токаи .) Fapadoskonyv.hu, Будапешт, 2010. ISBN 978-963-329-005-7

итальянский

Лу Юй: КАНОН ЧАЯ, Перевод (с китайского) Марко Сереса, Леонардо. Ноябрь 1990 года.
Марко Сереса, докторская диссертация: Трактаты о чае эпохи Тан (Монографии династии Тан о чае) Дальневосточные исследования, Восточный институт Неаполя. 1992.

Русский

Лу Юй: Канон чая; перевод с древнекитайского, введение и комментарии Александра Габуева и Юлии Дрейзис. Москва: Гуманитарий, 2007. — 123 с. ISBN 978-5-91367-004-5

См. также

История чая в Китае

Ссылки

^ Попова, Мария (14 мая 2013 г.). «Как приготовить идеальную чашку чая: 11 золотых правил Джорджа Оруэлла» . Маргинал (ранее Brain Pickings) . Архивировано из оригинала 25 октября 2021 года . Проверено 29 августа 2022 г.
^ Оруэлл, Джордж (12 января 1946 г.). «Чашка хорошего чая» . Фонд Оруэлла . Архивировано из оригинала 25 февраля 2018 года . Проверено 29 августа 2022 г.
^ BSI Group (31 октября 1980 г.). «Приготовление чайного настоя для использования в сенсорных тестах» (PDF) . zx85 (PDF). Архивировано из оригинала (PDF) 18 апреля 2016 года . Проверено 29 августа 2022 г.
^ «Как приготовить идеальную чашку чая» . Новости Би-би-си . Би-би-си . 25 июня 2003 г. Архивировано из оригинала 10 октября 2003 г. Проверено 29 августа 2022 г.
^ Королевское химическое общество (2003). «Как приготовить идеальную чашку чая» (PDF) . ЗМЭ Наука . Архивировано (PDF) из оригинала 24 января 2021 года . Проверено 29 августа 2022 г.
^ Хитченс, Кристофер (1 января 2011 г.). «Как приготовить вкусный чай» . Сланец . Группа «Сланец» . ISSN 1091-2339 . Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 года . Проверено 29 августа 2022 г.

Дальнейшее чтение

Окакура Какудзо, «Иллюстрированная книга чая» (классическая книга Окакуры, иллюстрированная гравюрами укиё-э 17-19 веков, изображающими японскую чайную культуру). Чиангмай: Книги знатоков. 2012. АСИН: B009033C6M
Предисловие к Ча Цзин 茶经, У Чжихэ ISBN 957-763-053-7
Шапира и др., Книга кофе и чая , 1996.

[1] Попова, Мария (14 мая 2013 г.). «Как приготовить идеальную чашку чая: 11 золотых правил Джорджа Оруэлла» . Маргинал (ранее Brain Pickings) . Архивировано из оригинала 25 октября 2021 года . Проверено 29 августа 2022 г.

[2] Оруэлл, Джордж (12 января 1946 г.). «Чашка хорошего чая» . Фонд Оруэлла . Архивировано из оригинала 25 февраля 2018 года . Проверено 29 августа 2022 г.

[3] BSI Group (31 октября 1980 г.). «Приготовление чайного настоя для использования в сенсорных тестах» (PDF) . zx85 (PDF). Архивировано из оригинала (PDF) 18 апреля 2016 года . Проверено 29 августа 2022 г.

[4] «Как приготовить идеальную чашку чая» . Новости Би-би-си . Би-би-си . 25 июня 2003 г. Архивировано из оригинала 10 октября 2003 г. Проверено 29 августа 2022 г.

[5] Королевское химическое общество (2003). «Как приготовить идеальную чашку чая» (PDF) . ЗМЭ Наука . Архивировано (PDF) из оригинала 24 января 2021 года . Проверено 29 августа 2022 г.

[6] Хитченс, Кристофер (1 января 2011 г.). «Как приготовить вкусный чай» . Сланец . Группа «Сланец» . ISSN 1091-2339 . Архивировано из оригинала 26 сентября 2018 года . Проверено 29 августа 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]