Банча

Банча
Банча
Тип	Зеленый
Другие имена	Обычный чай
Источник	Япония
Краткое описание	Более широко доступен на Западе . Поздний урожай, хорошо сочетается с едой.

Банча ( 番茶 ) — сорт японского зеленого чая . Его собирают со второго сбора сенчи между летом и осенью; ^[1] первый сбор собирают для шинча .

Его можно найти в различных формах, таких как жареный, необжаренный, копченый, выдержанный или ферментированный в течение трех лет и даже пост-ферментированный. Например, гойшича .

Фон

Банчу собирают с того же чайного дерева, что и сорт сенча , но его собирают позже, чем сенчу , что дает ему более низкий рыночный сорт. Считается одним из самых низких сортов японских зеленых чаев. ^[2] Существует 22 сорта банчи . Его вкус уникален и варьируется в зависимости от сорта.

Вкусы варьируются от дыма, жареных орехов, зеленой травы, земли, почвы, мокрых листьев, некоторые виды банчи имеют более сильный запах соломы.

См. также

Ссылки

^ Ксения, Бланко (24 августа 2020 г.). «Давайте поговорим о банче!» . Японский чайный центр . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Цудзи, Шизуо (2007). Японская кулинария: простое искусство . Япония: Коданша Интернэшнл. п. 332. ИСБН 978-1568363882 .

[1] Ксения, Бланко (24 августа 2020 г.). «Давайте поговорим о банче!» . Японский чайный центр . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[2] Цудзи, Шизуо (2007). Японская кулинария: простое искусство . Япония: Коданша Интернэшнл. п. 332. ИСБН 978-1568363882 .

[1]

[2]