Гохеймоти

Гохеймоти (яп. 五平餅) — разновидность моти, изготавливаемая в регионе Тюбу в центральной Японии , особенно в Нагано , Гифу и Аити . префектурах ^{[ 1 ]} В отличие от обычного моти, он покрыт кисло -сладким соусом, обычно состоящим из сахара , соевого соуса и мирина . ^{[ 2 ]} Затем моти нанизывают на шампур и жарят на гриле. Гохеймоти обычно изготавливают в одной из двух форм: Вараджи имеет форму традиционной сандалии, а закругленные моти подают на вертеле. ^{[ 3 ]} Моти обычно готовят только наполовину, так что некоторые зерна риса остаются. Рис обычно представляет собой мелкозернистый рис, придающий гохеймоти более твердую текстуру по сравнению со стандартными моти. ^{[ 4 ]}

Разновидности

В регионе Тюбу распространено множество видов гохеймоти. В долине Кисо и регионе Хида гохеймоти часто покрывают соевым соусом и сахаром. В префектуре Айти гохеймоти часто покрывают мисо , которое считается фирменным блюдом региона. Другие примеры соуса гохаймоти включают мед , грецкие орехи , яйца и хатиноко (личинки осы). Замороженные гохеймоти теперь экспортируются по всей Японии в вакуумных пакетах, и их можно найти в супермаркетах крупных городов Японии. ^{[ нужна ссылка ]}

История

Гохеймоти был изобретен в период Эдо . ^{[ 5 ]} хотя его происхождение неизвестно. Несмотря на это, существует несколько теорий относительно происхождения блюда. Поскольку название блюда похоже на название Гохэй (синтоистские ленты), многие предполагают, что причина, по которой блюдо было создано, заключалась в форме денег, которые предлагались синтоистским богам. ^{[ 6 ]} Другая теория происхождения этого блюда состоит в том, что оно произошло от японского слова « лесоруб » «Гобей». Хотя гохеймоти наиболее популярен в Тюбу с момента выхода сериала от NHK, «Ханбун Аой» популярность этого блюда по всей стране возросла, в «Ханбун Аой» один из главных героев начинает стойку гохеймоти примерно в конце шоу.

Культурные ссылки

В сериале «Ханбун» Аой один из главных героев открывает магазин гохеймоти. Эта особенность увеличила популярность блюда за пределами Чубу . Действие фильма « Твое имя» происходит в регионе Хида , и в различных сценах персонажи едят гохеймоти.

См. также

Ссылки

^ «Гохей Моти: фирменные рисовые лепешки Нагано, Гифу и Айти — рекомендация уникальных японских продуктов и культуры» . Проверено 13 ноября 2021 г.
^ «Гохэй моти (рисовый пирог Гохэй, 五平餅). Какой рецепт? Какой соус?» . ПУТЕШЕСТВИЕ НАГАНО . Проверено 14 ноября 2021 г.
^ «Рисовый пирог Гохеймоти — японская еда» . МИР НХК . Проверено 13 ноября 2021 г.
^ «Гохеймоти: уникально вкусный опыт моти в Айти - ЯПАНКУРУ» . www.japankuru.com . Проверено 13 ноября 2021 г.
^ «Перекусить Накасендо | Киотский гурман: Где и что поесть в Киото» . kyotofoodie.com . 05.12.2013 . Проверено 14 ноября 2021 г.
^ «Еда: Гохэй моти в эпоху Эдо» . Откройте для себя японский город, полный керамики, художников-керамистов, прекрасной местной кухни и культуры. Путешествуйте к нам бесплатно – в VR! . Проверено 13 ноября 2021 г.

[1] «Гохей Моти: фирменные рисовые лепешки Нагано, Гифу и Айти — рекомендация уникальных японских продуктов и культуры» . Проверено 13 ноября 2021 г.

[2] «Гохэй моти (рисовый пирог Гохэй, 五平餅). Какой рецепт? Какой соус?» . ПУТЕШЕСТВИЕ НАГАНО . Проверено 14 ноября 2021 г.

[3] «Рисовый пирог Гохеймоти — японская еда» . МИР НХК . Проверено 13 ноября 2021 г.

[4] «Гохеймоти: уникально вкусный опыт моти в Айти - ЯПАНКУРУ» . www.japankuru.com . Проверено 13 ноября 2021 г.

[5] «Перекусить Накасендо | Киотский гурман: Где и что поесть в Киото» . kyotofoodie.com . 05.12.2013 . Проверено 14 ноября 2021 г.

[6] «Еда: Гохэй моти в эпоху Эдо» . Откройте для себя японский город, полный керамики, художников-керамистов, прекрасной местной кухни и культуры. Путешествуйте к нам бесплатно – в VR! . Проверено 13 ноября 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]