Теккадон

Теккадон ( 鉄火丼 ) , разновидность домбури , представляет собой японское блюдо из риса , покрытое тонкими ломтиками из сырого тунца сашими . Острый теккадон готовится из смеси острых ингредиентов, острого апельсинового соуса или того и другого, обычно с добавлением зеленого лука .

Термин «текка» в названии происходит от игорных залов ( теккаба) , где это блюдо обычно подавалось с конца периода Эдо до начала периода Мэйдзи в истории Японии . ^{[ 1 ]}

Вариации

Подобное блюдо, приготовленное из сашими из лосося , называется сакэдон .

См. также

Ссылки

^ Книга суши-меню . Япония: Издательство Икеда. 2011. с. 88. ИСБН 978-4-262-12935-8 .

[1] Книга суши-меню . Япония: Издательство Икеда. 2011. с. 88. ИСБН 978-4-262-12935-8 .

[ 1 ]