Тинутуан

Тинутуан
	Тинутуан с соленой рыбой
Альтернативные названия	Манадо каша
Курс	Основной
Место происхождения	Индонезия
Регион или штат	Минахаса, Северный Сулавеси
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Рисовый отвар с овощами
	СМИ: Тинутуан ;

Тинутуан , также известный как бубур манадо или манадонская каша , является фирменным блюдом кухни Манадо и популярным завтраком в городе Манадо и прилегающей к нему провинции Северный Сулавеси , Индонезия . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ингредиенты

Тинутуан — это отвар из риса , тыквы и сладкого картофеля или маниоки, приготовленный в кашицу. ^{[ 4 ]} Затем его смешивают с кукурузными зернами и различными листовыми овощами , такими как геди ( Abelmoschus manihot ), кангкунг ( водяной шпинат ), кеманги ( лимонный базилик ), мелинджо ( Gnetum gnemon ) и байам ( амарант ). ^{[ 5 ]} Наконец, его подают со многими начинками, которые могут включать жареный лук-шалот , жареный тофу , зеленый лук , лук-порей , кориандр , перец чили и приправы, такие как самбал , дабу-дабу , а также копченую или соленую рыбу, обычно тунец , анчоусы или найк. (небольшой вид рыбы из близлежащего озера Тондано ).

История

Этимология слова тинутуан неизвестна. ^{[ 1 ]} Точная дата изобретения тинутуана также неизвестна. Некоторые источники утверждают, что он популярен с 1970 года, другие датируют его изобретение 1981 годом. ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]} В 2005 году местное правительство Манадо сделало тинутуан официальной иконой города. ^{[ 5 ]}^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} и выделил «зону традиционной еды» с киосками тинутуан на улице Вакеке.

В месте своего происхождения, Манадо, тинутуан обычно подают с какаланг фуфу (копченым тунцом), пастой из креветок или копченым из саргана самбалом или фрикадельками. ^{[ 4 ]}

Тинутуан с лапшой называется мидал или мидал . ^{[ 6 ]}

Галерея

Тинутуан с соленой рыбой и самбал чили соусом
Начинки подаются с тинутуаном
Мидал в Манадо

См. также

Список каш

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Солеман, Монтори (15 июня 2006 г.). «Размышления о том, как город Манадо вступает в ворота мирового туризма в 2010 году» (на индонезийском языке). ежедневные комментарии.com. Архивировано из оригинала 19 июля 2011 года . Проверено 26 апреля 2010 г.
^ «Ресеп Муда дан Практис» (на индонезийском языке). www.tuankoki.com. 2 апреля 2016. Архивировано из оригинала 10 марта 2016 года . Проверено 2 апреля 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Нурджаман, Саефул (2015). «Тинутуан, типичная еда города Манадо» (на индонезийском языке). www.tuankoki.com. Архивировано из оригинала 15 апреля 2016 года . Проверено 2 апреля 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Завтрак Тинутуан в Вакеке» (на индонезийском языке). www.kompas.com. 2 апреля 2010 года . Проверено 26 апреля 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Сомбовадиле, Питрес (2010). «ВКЛЮЧЕНИЕ: ОТ ГЛАЗ ДО ЖЕЛУДКА» (на индонезийском языке). Манадо Трибьюн. Архивировано из оригинала 13 марта 2010 года . Проверено 26 апреля 2010 г.
^ «Мидал» . grid.id (на индонезийском языке) . Проверено 11 ноября 2022 г.

Внешние ссылки

Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[komentar-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Солеман, Монтори (15 июня 2006 г.). «Размышления о том, как город Манадо вступает в ворота мирового туризма в 2010 году» (на индонезийском языке). ежедневные комментарии.com. Архивировано из оригинала 19 июля 2011 года . Проверено 26 апреля 2010 г.

[2] «Ресеп Муда дан Практис» (на индонезийском языке). www.tuankoki.com. 2 апреля 2016. Архивировано из оригинала 10 марта 2016 года . Проверено 2 апреля 2016 г.

[suaramanado-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с Нурджаман, Саефул (2015). «Тинутуан, типичная еда города Манадо» (на индонезийском языке). www.tuankoki.com. Архивировано из оригинала 15 апреля 2016 года . Проверено 2 апреля 2016 г.

[kompas-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Завтрак Тинутуан в Вакеке» (на индонезийском языке). www.kompas.com. 2 апреля 2010 года . Проверено 26 апреля 2010 г.

[tribun-5] Перейти обратно: ^а ^б Сомбовадиле, Питрес (2010). «ВКЛЮЧЕНИЕ: ОТ ГЛАЗ ДО ЖЕЛУДКА» (на индонезийском языке). Манадо Трибьюн. Архивировано из оригинала 13 марта 2010 года . Проверено 26 апреля 2010 г.

[6] «Мидал» . grid.id (на индонезийском языке) . Проверено 11 ноября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]