Хорбо – это легко

водяного буйвола Молоко — блюдо батак из Тапанули , Северная Суматра , Индонезия .

История

Дали-но хорбо — основной продукт питания народа Батак .

Дали продается как товар на онане (рынках) Тапанули.

Питание

Молоко водяного буйвола содержит на 40% больше белка, чем молоко домашней молочной коровы, и в два раза больше молочного жира . В нем на 43% меньше холестерина . В некоторых случаях его переносят люди, страдающие аллергией на коровье молоко . Батак кипятят молоко и перерабатывают его в дали ни хорбо, смешивая его с ананасовым соком или соком листьев папайи .

Водяного буйвола доят рано утром. Около двух литров в день отбирается от каждой коровы для потребления человеком, а остальная часть остается кормящемуся теленку.