Конро
 Суп Конро | |
| Курс | основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия [ 1 ] |
| Регион или штат | Макассар , Южный Сулавеси |
| Температура подачи | горячий |
| Основные ингредиенты | Говяжьи ребрышки , кориандр , пангиум эдуле |
| Вариации | Конро на гриле |
Конро — индонезийский суп из ребрышек , придуманный макасарцами . [ 1 ] Южного Сулавеси . Обычно этот суп готовили с ребрышками, например, ребрышками. [ 1 ] [ 2 ] или говядина в качестве основного ингредиента. Суп коричнево-черного цвета, его едят либо с бурасой , либо кетупатом с нарезанным небольшими кусочками , либо с рисом . Острый и насыщенный на вкус суп готовится из смеси насыщенных специй, в которую входят кориандр , келувак ( Pangium edule ); фрукт, придающий ему черноватый цвет, а также небольшое количество мускатного ореха , куркумы , галангала , корицы , тамаринда , лемонграсса , гвоздики и салама (индонезийского лавра). [ 3 ]
Варианты
[ редактировать ]
Первоначально конро обычно подавали как острый, насыщенный суп, однако сегодня доступен новый вариант сухого конро: конро бакар (конро, приготовленный на гриле), ребрышки на гриле, маринованные и покрытые специями, типичными для супа конро.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ Перейти обратно: а б с фон Хольцен, Х.; Арсана, Л.; Хаттон, В. (2015). Еда Индонезии: вкусные рецепты Бали, Явы и островов специй . Издательство Таттл. п. 168. ИСБН 978-1-4629-1491-3 . Проверено 29 января 2015 г.
- ^ Фон Хольцен, Х.; Хаттон, В.; Арсана, Л. (1999). Еда Индонезии: настоящие рецепты с островов специй . Мировая продовольственная серия Periplus. Издания Периплюс. п. 58. ИСБН 978-962-593-389-4 . Проверено 29 января 2015 г.
- ^ «Домашний суп Конро» .
 | Эта супе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |